50 g ρύζι japonica, 10 g σταφίδες. Σιγοβράστε το ρύζι σε αρκετό νερό μέχρι να μαγειρευτεί κατά 90%, στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
2. Τηγανητό μοσχαρίσιο στομάχι με λωρίδες πατάτας
Κόψτε 50 g μαγειρεμένο μοσχαρίσιο στομάχι σε λωρίδες. Κόψτε 80 g πατάτας σε λωρίδες και ξεπλύνετε για να αφαιρέσετε το άμυλο από την επιφάνεια. Ζεστάνετε λάδι σε ένα γουόκ, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου φρέσκου κρεμμυδιού και σκόρδο. Τηγανίστε το στομάχι και τις λωρίδες πατάτας και στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα ζωμό βοδινού, αλάτι και MSG. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι λωρίδες πατάτας.
3. Ψωμάκια γεμιστά με κουκιά
Ανακατέψτε δύο μερίδες φρέσκα κουκιά με μία μερίδα κιμά κοτόπουλου. Προσθέστε αλάτι, MSG, φρέσκο χυμό τζίντζερ και νερό με πιπέρι Σιτσουάν. Ζυμώστε το αλεύρι σίτου για να φτιάξετε τη ζύμη για τα ψωμάκια. Πλάστε τα ψωμάκια και ψήστε τα στον ατμό σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά.
4. Ρυζόγαλο με βολβούς κρίνου
Ανακατέψτε τις κατάλληλες ποσότητες βολβών κρίνου, σπόρων λωτού και δακρύων του Ιώβ για να φτιάξετε ρυζόγαλο. Προσθέστε ζάχαρη βράχου ή λευκή ζάχαρη πριν το σερβίρετε.
5. Σούπα με μανιτάρια shiitake και μοσχάρι
Μουλιάστε 10 γρ. μανιτάρια shiitake. Αλευρώστε 30 γρ. φέτες άπαχου μοσχαριού. Προσθέστε τα μανιτάρια στον βραστό ζωμό και στη συνέχεια τοποθετήστε απαλά τις φέτες μοσχαριού. Προσθέστε γλουταμινικό νάτριο, αλάτι και σησαμέλαιο. Αφήστε να βράσει και σερβίρετε.