噂：濃いお茶やコーヒーを飲むと痩せる
真相：濃いお茶やコーヒーにはカフェインが含まれており、これは人体を興奮させ、代謝を促進し、睡眠を減少させる物質です。確かにこれらは痩身効果がありますが、コーヒーには味を良くするために「コーヒーメイト」と呼ばれる「植物性クリーム」を加えることが多く、このクリームは通常人工合成でカロリーが高く、長期摂取は過剰なカロリー摂取を招くだけでなく、その化学成分も人体に有益ではありません。食前に濃いお茶を飲むと、胃腸が弱い人にとっては胃潰瘍や十二指腸潰瘍の症状を悪化させます。食後に濃いお茶を飲むと、茶葉のアルカロイドが中枢神経系を刺激し、人体の代謝速度を上げて胃液の分泌と食物の消化を促進しますが、かえって空腹感が早く訪れ、すぐにまた食べたくなってしまい、ダイエットにはなりません！
噂その2：菜食で痩せる
ダイエット秘訣：菜食で痩せることに疑いがあるだろうか？野菜料理はあっさりしていて消化にも良く、脂肪がつくはずがない。
真相：菜食は今やホットトピックとなり、多くの人が菜食がダイエットに効果的だと認めている。野菜、果物、穀物などの植物性食品は、同重量の動物性食品と比べてカロリーが低い。しかし、摂取カロリーが消費カロリーを下回れば、誰でも体脂肪は徐々に減ります。これは菜食主義者に限った話ではありません。菜食にも高カロリーな食品は存在します。例えば揚げ春巻きや野菜の炒め物など、油や糖分を多く含む料理です。さらに、人体は本来栄養バランスを必要とします。肉類を一切摂らず野菜ばかり食べ続けると、栄養失調やビタミン不足を招く恐れがあります。
噂その3：ダイエットは脂肪と決別すること
ダイエットの秘訣：動物性脂肪は摂取すると全て体脂肪に変わるため、ダイエットの大敵だ。
実は：脂肪類は消化に時間がかかるため、摂取後はでんぷん質食品や間食の摂取量を減らすことができ、ダイエットに積極的な効果をもたらす。また、食物中の脂肪は体内ですぐに脂肪として蓄積されるわけではなく、脂肪の分解は体内の脂肪合成をある程度抑制する。したがって、適量の脂肪摂取は体型に影響を与えないばかりか、健康的な体型維持に有益である。また、脂肪を摂取しなくても人体は自ら脂肪を生成します。栄養学的に見れば、適量の脂肪摂取は人体に有益です。食事では牛肉、ウサギ肉、鶏肉などの低脂肪肉を選び、炒め物には油を控えめに使い、夜は油分の少ない和え物を選ぶことで油脂摂取を抑えられます。
噂4：スイカは食べれば食べるほど良い？
ダイエットの秘訣：果物はダイエットに最適で、食べ過ぎて失敗することはない。
実は：ほとんどの果物は肉類や主食よりダイエットに効果的ですが、スイカとパイナップルは例外です。これらはパスタやビスケットなどの澱粉質食品とほぼ同等のGI値を持ち、肉類よりも高い場合さえあります。この点が太りやすさを決定する鍵であり、食物の糖分吸収速度が高いほど肥満リスクが高まります。スイカの水分含有量は90％以上。スイカを食べると満腹感を得られるのは、大量の水分が胃を拡張するため。一定時間満腹感が持続し、それ以上食べなくなるが、これを続けると食欲異常を招き、栄養失調になる恐れがある。果物で他の食品を代替したい場合は、ココナッツ、イチゴ、グレープフルーツなどより安全な果物を選ぼう。
噂その5：炒め物に調味料を多めに入れる
ダイエット秘訣：調理時に調味料を多めに加えると、脳神経を刺激して満腹感を得られ、食事量を減らせる。
実は：調味料自体に高カロリーが含まれています。例えば胡椒のGI値（GIとは栄養学で言う「グリセミック指数」、摂取した食物が体内で「糖」に変換される割合を指します）は73と高く、カレーのカロリーはさらに驚くほど高いです。しかし、お粥のGIとカロリーはそれぞれ57と71に過ぎません。つまり、追加した調味料のカロリーが通常の食事量を上回る可能性が高く、まさに割に合わないのです。さらに研究によると、人間の食欲の大きな要因は塩分であり、肉料理の味付けはほぼ調味料に依存している。味覚は食欲を大幅に増進させ、調味料を多く使うと食欲が刺激され、より多く食べてしまう。そのため調理時は調味料や油の使用を控え、あっさりとした味付けを心がけよう。
噂その6：ラップを巻いて運動する
ダイエット秘訣：運動後、体に巻きつけたラップに染み込んだ汗を見ると、それが脂肪燃焼の結果だと錯覚する。
真相：確かにこの方法は有効で、特に腕や脚にラップを巻くと痩身効果が期待できる。ただし夏場には不向きだ。運動時は確かに普段より汗をかくが、脱水症状に近いほど汗をかいても体重に明らかな変化はなく、むしろ湿ったラップの中で皮膚に小さな発疹ができ、肌を傷める。
噂その7：夜更かしダイエット法
ダイエット秘訣：夜更かしするたびに、体が少し痩せたように感じる。
真相：毎晩夜更かしして8時に起きて出勤する生活を1ヶ月続けると、確かに消費カロリーは多く、痩せるのも当然です。欠点はリバウンドの可能性と、夜更かしが体内時計を乱し体質を悪化させるため、割に合わないことです。どうしても夜更かしでダイエットするなら、夜食は流動食・果物・牛乳など消化の良いものを摂り、就寝1時間半前までに済ませるのが望ましい。
噂その8：辛いものを食べると痩せる
ダイエット秘訣：辛い刺激物は脂肪燃焼効果があるため、ダイエットに有効。
真相：唐辛子は興奮作用で代謝を促進しますが、唐辛子を使った料理は通常、油が多く火加減が強い湖南料理や四川料理など高カロリーな料理です。長期的にこのような食事を続けると、ダイエットどころか脂肪が増える可能性があります。また、唐辛子の摂取は地域の気候特性と合わせる必要がある。南方の湿潤で陰冷な気候では、身体に必要なものを補うために唐辛子が必要だ。しかし北方のほとんどの地域は乾燥しており、長期的な辛い食べ物の摂取には適していない。辛い食べ物を多く食べてダイエットを続けると、長期的には胃腸機能に影響を与え、胃痛や胃出血を引き起こす可能性がある。刺激の強い食べ物を過剰に摂取すると、肌が荒れたりニキビができたりする可能性もあるため注意が必要です！
噂その9：空腹を我慢し続ければ勝利だ
ダイエット秘訣：ダイエットは意志力の試練であり、満足のいく体重になるまで空腹を耐え抜かなければならない。
真相：空腹とはどんな感覚か？不眠、めまい、倦怠感など一連の生理的不調が現れる。無理に空腹を続ければ、低血糖や胃穿孔が最も起こりやすい合併症だ。問題は体が応えてくれないこと。連続して空腹状態が続くと新陳代謝の速度も低下し、体内で燃焼されるカロリーが減るため、ダイエットは失敗に終わる。さらに深刻なのは、長期的な空腹が拒食症を引き起こす可能性があり、これでは本末転倒だ。
噂10：30分間のジョギングで痩せられる
30分間のジョギングで痩せられる
ダイエットの秘訣：多くの人は、ダイエット目的でジョギングをする場合、必ず30分以内に抑えるべきだと言う。長すぎても効果がないし、短すぎても意味がない。
実は：この減量法は科学的ではありません。実践により、運動時間が約40分を超えると初めて体内の脂肪が動員され、糖源と共にエネルギー供給源となることが証明されています。運動時間の延長に伴い、脂肪によるエネルギー供給量は総消費量の85%に達します。つまり、40分未満の運動では、強度に関わらず脂肪消費は顕著ではないのです。