肥胖者日常飲食應攝取哪些食物、需注意哪些事項？請參考下列食品與減重食譜：
1、每日總熱量不得低於1200大卡。依據個人狀況，在營養均衡的飲食計畫基礎上，計算每日總能量及蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素的攝取量。
2、廣泛攝取各類食物，菜色越豐富越好。養成避免偏食的習慣，切忌採取特定食物禁食的減重法（例如：不吃蔬果穀物，僅攝取肉類）。
3、絕對不可因食慾而破壞減重計畫。
4、避免飲用果汁，積極攝取新鮮蔬果。富含膳食纖維可帶來飽足感，同時有效預防便秘。
5、控制鹽分攝取，避免體內水分滯留。
6、烹調方式宜選擇蒸、煮、烤、燉等低油量手法。因需嚴格遵守計畫規定的用油量，應避免油炸食品及肉汁。
7、增加膳食纖維攝取量。積極選擇糙米、胚芽米、麩皮麵包，以及富含膳食纖維的蔬果。
8、採分次進食方式較佳，有助於精準控制份量。
自由選擇食品：綠茶、淡咖啡（無糖無奶）、檸檬、泡菜、醃漬物、辣椒、胡椒、五香粉、醋。
禁止食品：嚴格限制零食類如點心、酒類、飲料、甜點、罐頭、糖漬食品等。
減重食譜範例：
早餐：豆漿250ml、花卷50g、水煮蛋1顆。
午餐：牛肉炒油豆腐（牛肉50g、油豆腐75g）、清炒小白菜（小白菜150g）、白飯80g。
晚餐：豬肉炒油豆腐芹菜（瘦肉50g、芹菜100g、油豆腐50g）、白飯80g。
每日烹調用油總量：18g。
上述食譜每日營養成分：蛋白質74.5g、脂肪30g、碳水化合物197.9g、總熱量（1463.2kcal）6122kJ。
最後強調，減重者務必配合適度運動，減重期間仍需維持正常工作與勞動，不可停止活動休息。