Тим, хто цікавиться схудненням і фітнесом, термін «ферменти» напевно знайомий. У рекламі ферментних засобів для схуднення часто перебільшують їхні переваги, обіцяючи миттєві результати після вживання. Наголос на «натуральності» та «відсутності добавок» ще більше приваблює тих, хто не знає правди. Але що таке ферменти насправді? Чи справді вони такі чудодійні? Сьогодні давайте разом розберемося в цьому!
0 Чи можуть ферменти сприяти схудненню?
Ні. Це лише неправдива реклама виробників.
Термін «фермент» походить від японського слова, що означає ферменти. Пізніше деякі почали називати ферментами також продукти, отримані в результаті ферментації фруктів і овочів, хоча це явно не одне й те саме. Незалежно від того, як виготовляється продукт, виробники незмінно продають його під гаслом «ферменти».Тож давайте розберемо цей «чудодійний фермент».
Ті, хто має біологічну освіту, знають, що ферменти є життєво важливими компонентами людського організму. Ці ферменти класифікуються за функціями, кожна з яких відіграє окрему роль у біохімічних реакціях — сприяє травленню та засвоєнню поживних речовин, прискорює метаболізм тощо. У сукупності ці різноманітні ферменти утворюють необхідну основу для виживання та розвитку людини.
Продавці стверджують, що ці так звані ферменти сприяють схудненню. Хоча це правда, що певні травні ферменти в організмі сприяють розщепленню та перетравлюванню їжі, чи можуть синтезовані зовні «ферменти», що приймаються перорально, досягти цього, залишається дуже спірним питанням.По-перше, ферменти мають специфічність, тобто кожен тип призначений для виконання певного завдання. По-друге, переважна більшість ферментів є білками. Нарешті, для ефективного функціонування ферментів необхідне відповідне середовище, включаючи певну температуру, рівень pH та інші умови.
Якби «ферменти», що продаються виробниками, були справжніми ферментами, вони були б на білковій основі. Більше того, пероральне вживання вимагає проходження через шлунково-кишковий тракт, де більшість білків гідролізуються і абсорбуються ендогенними протеазами, перш ніж досягти тонкої кишки, що робить їх неефективними.Більше того, навіть якщо вони якимось чином виживають під час травлення і досягають тонкої кишки в незміненому вигляді, як вони можуть функціонувати? Білки і жири не реагують спонтанно при простому поєднанні; інакше травний тракт не міг би нормально функціонувати під час прийому їжі. Припускаючи, що вони всмоктуються і потім діють, білки спочатку повинні бути розщеплені на амінокислоти для всмоктування. Після руйнування їх структури вони більше не можуть функціонувати.
Отже, з будь-якої точки зору, схуднення за допомогою ферментів є ненауковим і є міфом про схуднення, поширюваним виробниками!
0 Як досягти здорового та ефективного схуднення?
1. Вживайте багато фруктів і овочів.Фрукти та овочі містять велику кількість ферментів. Тим, хто прагне схуднути, краще вживати більше свіжих продуктів, ніж покладатися на комерційні ферментні добавки. Звичайні ферментні продукти не мають жодної харчової цінності. Ті, хто стверджує, що схуднув виключно завдяки ферментним добавкам, ймовірно, досягли цього шляхом голодування, що не є ні здоровим, ні стійким і в довгостроковій перспективі може призвести до анорексії.Ми рекомендуємо схуднути під керівництвом кваліфікованого фітнес-тренера, вибираючи такі види активності, як біг, плавання або йога.
3. Дотримуйтесь збалансованого харчування, уникаючи надмірно жирних або смажених страв. Вибирайте легші, менш оброблені продукти.
Посилання:
[1] Cui Yuyan, «Розкриття правди про схуднення за допомогою фруктових ферментів», Family Doctor News, 13 серпня 2018 р.;
[2] Китайський центр обміну інформацією про харчові продукти, «Принципи схуднення за допомогою ферментів не мають внутрішнього зв'язку з інгредієнтами», China Food Safety News, 26 червня 2018 р.