Tistim, ki se zanimajo za hujšanje in fitnes, je izraz »encimi« verjetno znan. Oglaševanje izdelkov za hujšanje na osnovi encimov pogosto pretirava z njihovimi koristmi in sugerira takojšnje rezultate po zaužitju. Poudarek na »povsem naravnih« in »brez dodatkov« izdelkih še dodatno privlači tiste, ki ne poznajo resnice. Toda kaj točno so encimi? So res tako čudežni? Danes bomo skupaj odkrili dejstva!
0 Ali encimi pomagajo pri hujšanju?
Napačno. Gre le za lažno oglaševanje proizvajalcev.
Izraz »encim« izhaja iz japonske besede za encime. Kasneje so nekateri začeli kot encime imenovati tudi izdelke, pridobljene s fermentacijo sadja in zelenjave, čeprav ti očitno niso isto. Ne glede na to, kako so izdelki narejeni, jih proizvajalci vedno tržijo pod imenom »encimi«.Zato razčlenimo ta »čudežni encim«.
Tisti, ki imajo znanje iz biologije, bodo prepoznali encime kot pomembne sestavine človeškega telesa. Ti encimi so razvrščeni po funkciji, vsak pa ima svojo vlogo v biokemičnih reakcijah – olajšujejo prebavo in absorpcijo, pospešujejo presnovo in še več. Skupaj ti raznoliki encimi tvorijo bistveno podlago za preživetje in razvoj človeka.
Trgovci trdijo, da ti tako imenovani encimi spodbujajo hujšanje. Čeprav je res, da določeni prebavni encimi v telesu olajšujejo razgradnjo in prebavo hrane, je zelo vprašljivo, ali lahko to dosežejo zunanje sintetizirani „encimi“, ki se zaužijejo peroralno.Prvič, encimi so specifični, kar pomeni, da je vsak tip prilagojen za določeno nalogo. Drugič, velika večina encimov so beljakovine. Nazadnje, da encimi delujejo učinkovito, potrebujejo ustrezno okolje, vključno s specifično temperaturo, ravnjo pH in drugimi pogoji.
Če bi bili „encimi“, ki jih tržijo prodajalci, resnično encimi, bi bili na beljakovinski osnovi. Poleg tega je pri peroralnem zaužitju potrebno prehod skozi prebavni trakt, kjer se večina beljakovin hidrolizira in absorbira z endogenimi proteazami, preden dosežejo tanko črevo, zaradi česar postanejo neučinkovite.Poleg tega, tudi če nekako preživijo prebavo in nepoškodovani dosežejo tanko črevo, kako bi lahko delovali? Beljakovine in maščobe se ne reagirajo spontano, ko se preprosto združijo; sicer bi prebavni trakt med zaužitjem deloval nepravilno. Če predpostavimo, da se absorbirajo in nato delujejo, morajo biti beljakovine najprej razgrajene v aminokisline, da se lahko absorbirajo. Ko je njihova struktura uničena, ne morejo več delovati.
Zato je izguba teže na osnovi encimov z vseh vidikov nez znanstvena – mit o izgubi teže, ki ga širijo proizvajalci!
0 Kako doseči zdravo in učinkovito izgubo teže?
1. Uživajte veliko sadja in zelenjave.Sadje in zelenjava vsebujejo veliko encimov. Za tiste, ki želijo izgubiti težo, je bolje uživati več svežih proizvodov kot pa se zanašati na komercialno predelane encimske dodatke. Običajni encimski proizvodi nimajo nobene hranilne vrednosti. Tisti, ki trdijo, da so izgubili težo izključno z encimskimi dodatki, so to verjetno dosegli z stradanjem, kar ni niti zdravo niti trajnostno in lahko dolgoročno vodi do anoreksije.Priporočamo, da hujšanje izvajate pod vodstvom usposobljenega fitnes trenerja. Za učinkovito hujšanje razmislite o dejavnostih, kot so tek, plavanje ali joga. 3. Upoštevajte uravnoteženo prehrano. Izogibajte se preveč mastnim ali ocvrtim živilom. Izberite lažje in bolj zdrave možnosti.
Viri:
[1] Cui Yuyan, „Razkrivanje resnice o hujšanju s pomočjo sadnih encimov“, Family Doctor Newspaper, 13. avgust 2018;
[2] China Food Information Exchange Centre, „Ni notranje povezave med mehanizmi hujšanja s pomočjo encimov in sestavinami“, China Food Safety News, 26. junij 2018.