Pre tých, ktorí sa zaujímajú o chudnutie a kondíciu, je pojem „enzýmy“ pravdepodobne známy. Reklamy na chudnúce produkty na báze enzýmov často preháňajú ich účinky a naznačujú okamžité výsledky po ich konzumácii. Ich dôraz na to, že sú „úplne prírodné“ a „bez pridaných látok“, ďalej láka tých, ktorí nepoznajú pravdu. Ale čo presne sú enzýmy? Sú naozaj tak zázračné? Dnes spoločne odhalíme fakty!
0 Môžu enzýmy pomôcť pri chudnutí?
Nie. Ide len o klamlivú reklamu výrobcov.
Termín „enzým“ pochádza z japonského slova pre enzýmy. Neskôr niektorí začali označovať ako enzýmy aj produkty získané fermentáciou ovocia a zeleniny, hoci to zjavne nie je to isté. Bez ohľadu na to, ako sa produkty vyrábajú, výrobcovia ich vždy uvádzajú na trh pod názvom „enzýmy“.Pojďme teda rozobrať tento „zázračný enzým“.
Ľudia s biologickým vzdelaním vedia, že enzýmy sú dôležitou súčasťou ľudského tela. Tieto enzýmy sa delia podľa funkcie, pričom každý z nich hrá osobitnú úlohu v biochemických reakciách – uľahčuje trávenie a vstrebávanie živín, urýchľuje metabolický rozklad a podobne. Spolu tieto rôznorodé enzýmy tvoria základ pre prežitie a vývoj človeka.
Obchodníci tvrdia, že tieto takzvané enzýmy podporujú chudnutie. Hoci je pravda, že špecifické tráviace enzýmy v tele uľahčujú rozklad a trávenie potravy, či to môžu dosiahnuť externé syntetizované „enzýmy“ užívané perorálne, zostáva veľmi diskutabilné.Po prvé, enzýmy vykazujú špecifickosť, čo znamená, že každý typ je prispôsobený na konkrétnu úlohu. Po druhé, drvivá väčšina enzýmov sú bielkoviny. A napokon, aby enzýmy fungovali efektívne, vyžadujú vhodné prostredie, vrátane špecifickej teploty, úrovne pH a ďalších podmienok.
Ak by „enzýmy“ predávané výrobcami boli skutočne enzýmy, boli by na báze bielkovín. Navyše, perorálne požitie si vyžaduje prechod cez gastrointestinálny trakt, kde sa väčšina bielkovín hydrolyzuje a absorbuje endogénnymi proteázami skôr, ako dosiahnu tenké črevo, čím sa stávajú neúčinnými.Navyše, aj keby nejako prežili trávenie a dostali sa neporušené do tenkého čreva, ako by mohli fungovať? Bielkoviny a tuky nereagujú spontánne, keď sa jednoducho skombinujú; inak by tráviaci trakt počas požitia nefungoval správne. Za predpokladu, že sa vstrebávajú a potom pôsobia, bielkoviny sa musia najskôr rozložiť na aminokyseliny, aby sa mohli vstrebávať. Akonáhle je ich štruktúra zničená, nemôžu už fungovať.
Z každého hľadiska je teda chudnutie na báze enzýmov nevedecké – ide o mýtus o chudnutí, ktorý šíria výrobcovia!
0 Ako dosiahnuť zdravé a efektívne chudnutie?
1. Konzumujte dostatok ovocia a zeleniny.Ovocie a zelenina obsahujú veľké množstvo enzýmov. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je lepšie konzumovať viac čerstvých produktov ako sa spoliehať na komerčne spracované enzýmové doplnky. Bežné enzýmové produkty nemajú žiadnu výživovú hodnotu. Tí, ktorí tvrdia, že schudli výlučne vďaka enzýmovým doplnkom, pravdepodobne dosiahli tento výsledok hladovaním, čo nie je ani zdravé, ani udržateľné a môže viesť k anorexii v dlhodobom horizonte.Odporúčame chudnúť pod vedením kvalifikovaného fitness trénera a zvoliť si aktivity ako beh, plávanie alebo jóga.
3. Dodržiavajte vyváženú stravu a vyhýbajte sa príliš mastným alebo vyprážaným jedlám. Zvoľte ľahšie, menej spracované jedlá.
Referencie:
[1] Cui Yuyan, „Odhalenie pravdy o chudnutí pomocou ovocných enzýmov“, Family Doctor Newspaper, 13. august 2018;
[2] China Food Information Exchange Centre, „Žiadna prirodzená súvislosť medzi mechanizmami chudnutia pomocou enzýmov a zložkami“, China Food Safety News, 26. jún 2018.