Tiems, kurie domisi svorio metimu ir fitnesu, terminas „fermentai“ tikriausiai yra pažįstamas. Fermentais pagrįstų lieknėjimo produktų reklamos dažnai perdeda jų naudą, teigdamos, kad vartojant juos rezultatai bus matomi iš karto. Akcentuojant, kad jie yra „visiškai natūralūs“ ir „be priedų“, dar labiau viliojami tie, kurie nežino tiesos. Bet kas tiksliai yra fermentai? Ar jie tikrai tokie stebuklingi? Šiandien kartu atskleiskime faktus!
0 Ar fermentai gali padėti numesti svorio?
Neteisinga. Tai tik gamintojų klaidinanti reklama.
Terminas „fermentas“ kilęs iš japonų kalbos žodžio, reiškiančio fermentus. Vėliau kai kurie žmonės pradėjo fermentais vadinti ir produktus, gautus fermentuojant vaisius ir daržoves, nors tai aiškiai nėra tas pats dalykas. Neatsižvelgiant į tai, kaip produktas pagamintas, gamintojai jį visada reklamuoja kaip „fermentus“.Taigi, panagrinėkime šį „stebuklingą fermentą“.
Biologijos žinias turintys žmonės žino, kad fermentai yra gyvybiškai svarbūs žmogaus organizmo komponentai. Šie fermentai skirstomi pagal funkcijas, kiekvienas atlieka skirtingą vaidmenį biocheminėse reakcijose – palengvina virškinimą ir absorbciją, pagreitina medžiagų apykaitą ir kt. Kartu šie įvairūs fermentai sudaro esminį žmogaus išlikimo ir vystymosi pagrindą.
Prekybininkai teigia, kad šie vadinamieji fermentai skatina svorio mažėjimą. Nors tiesa, kad tam tikri virškinimo fermentai organizme palengvina maisto skaidymą ir virškinimą, tačiau ar išoriškai sintezuoti „fermentai“, vartojami per burną, gali tai pasiekti, lieka labai ginčytinas klausimas.Pirma, fermentai pasižymi specifiškumu, tai reiškia, kad kiekvienas tipas yra pritaikytas konkrečiai užduočiai. Antra, didžioji dalis fermentų yra baltymai. Galiausiai, kad fermentai veiktų efektyviai, jiems reikalinga tinkama aplinka, įskaitant tam tikrą temperatūrą, pH lygį ir kitas sąlygas.
Jei pardavėjų siūlomi „fermentai“ būtų tikri fermentai, jie būtų baltyminiai. Be to, per burną vartojami fermentai turi praeiti per virškinimo traktą, kur dauguma baltymų yra hidrolizuojami ir absorbuojami endogeninių proteazių, prieš pasiekdami plonąją žarną, todėl jie tampa neveiksmingi.Be to, net jei jie kažkaip išgyventų virškinimą ir pasiektų plonąją žarną nepakitę, kaip jie galėtų veikti? Baltymų ir riebalų junginiai nesureaguoja spontaniškai, kai yra tiesiog sujungiami; priešingu atveju virškinimo traktas neveiktų tinkamai. Darant prielaidą, kad jie yra absorbuojami ir veikia, baltymai pirmiausia turi būti suskaidyti į amino rūgštis, kad būtų absorbuoti. Kai jų struktūra yra sunaikinta, jie nebegali veikti.
Todėl, žiūrint iš visų pusių, fermentais pagrįstas svorio metimas yra nemoksliškas – tai gamintojų skleidžiamas mitas apie svorio metimą!
0 Kaip pasiekti sveiką ir veiksmingą svorio metimą?
1. Vartokite daug vaisių ir daržovių.Vaisiai ir daržovės yra gausūs fermentų. Tiems, kurie nori numesti svorio, geriau vartoti daugiau šviežių produktų nei pasikliauti komerciniais fermentų papildais. Įprasti fermentų produktai neturi jokios maistinės vertės. Tie, kurie teigia, kad numetė svorio vien tik vartodami fermentų papildus, greičiausiai tai pasiekė baduodami, o tai nėra nei sveika, nei tvari priemonė ir ilgainiui gali sukelti anoreksiją.Rekomenduojame numesti svorio kvalifikuoto fitneso trenerio priežiūroje, pasirenkant tokias veiklas kaip bėgimas, plaukimas ar joga.
3. Laikykitės subalansuotos mitybos, vengdami pernelyg riebaus ar keptos maisto. Rinkitės lengvesnius, mažiau apdorotus patiekalus.
Nuorodos:
[1] Cui Yuyan, „Atskleidžiant tiesą apie vaisių fermentų svorio metimą“, laikraštis „Family Doctor“, 2018 m. rugpjūčio 13 d.;
[2] Kinijos maisto informacijos mainų centras, „Nėra jokio ryšio tarp fermentų svorio metimo mechanizmų ir ingredientų“, „China Food Safety News“, 2018 m. birželio 26 d.