ダイエットやフィットネスに興味のある方なら、「酵素」という言葉を聞いたことがあるでしょう。様々な酵素ダイエット製品の宣伝文句は、酵素の効果を大げさに謳い、今日食べ始めれば明日痩せられるかのように描いています。さらに「天然由来」「無添加」といったキャッチコピーも、真実を知らない多くの人々の心をくすぐります。酵素とは一体何なのか？本当にそんなにすごい効果があるのか？今日は編集部と一緒に真実を暴いていきましょう！
0酵素でダイエットできる？
嘘です。業者の虚偽広告に過ぎません。
酵素は日本語で「酵素」を意味します。後に果物や野菜を発酵させて得られる産物も酵素と呼ばれるようになりましたが、明らかに両者は同じものではありません。しかし、製品がどのように製造されようと、業者の宣伝は例外なく「酵素」という看板を掲げています。それでは、この不思議な「酵素」を分析してみましょう。
生物学を学んだことのある人なら、酵素についてご存知でしょう。酵素は人体において非常に重要な役割を果たしています。人体の酵素は機能によって多くの種類に分類され、体内の様々な生化学反応でそれぞれの役割を果たしています。例えば、食物の消化吸収を促進したり、分解代謝反応を加速させたりなどです。これらの異なる作用を持つ酵素の集合体が、最終的に人体の生存と発達に不可欠な要素の総和となっています。
一方、メーカーが謳う酵素がダイエットを促進するという点について、単に食物の分解消化という側面だけを見れば、確かに体内にはその機能を持つ専門の消化酵素が存在します。しかし、外部で合成され経口摂取される「酵素」が同じ働きを果たせるかどうかは、大いに疑問が残ります。第一に、酵素には特異性という特徴があり、特定の酵素が特定の仕事を担う。第二に、酵素の大部分はタンパク質である。最後に、酵素が正常に機能するには、適切な環境、温度、pH値など一連の条件が必要である。
販売されている「酵素」が真の酵素であるならば、第一にそれはタンパク質で構成されている。第二に、経口摂取の場合、必ず消化管を通過する必要があり、タンパク質は消化管を通過する過程で大部分が体内のプロテアーゼによって加水分解・吸収されてしまい、作用を発揮する前に失われてしまう。さらに、仮に消化の関門を突破し、完全なタンパク質形態で小腸に到達したとしても、どのように作用するのでしょうか？タンパク質と脂肪が単純に混ざり合っただけでは反応は起こりません。そうでなければ、摂取過程で通過する消化管に問題が生じるはずです。直接反応は起こらず、仮に人体に吸収された後に作用すると仮定しても、タンパク質が人体に吸収されるにはまずアミノ酸に分解されなければならず、構造が破壊されてしまえば、もはや作用を継続することは不可能です。
したがって、どの観点から見ても酵素ダイエットは非科学的であり、企業が宣伝するダイエットのデマである！
0 健康的で効果的なダイエットの方法とは？
1、野菜や果物を多く摂取する。野菜や果物には豊富な酵素が含まれており、ダイエット中の方は市販の酵素加工品よりもこれらを摂取する方が効果的です。一般的な酵素製品には栄養素が一切含まれておらず、酵素だけでダイエットに成功するケースの多くは飢餓状態によるものです。この方法は全く健康的ではなく、長期化すると拒食症を引き起こす可能性もあります。
2、運動を組み合わせる。減量は専門のスポーツコーチの指導のもとで行うことをお勧めします。ランニング、水泳、ヨガなどの運動を選択できます。
3、食事を適切に計画し、脂っこいものや揚げ物を食べすぎないようにしましょう。あっさりした食事を摂るべきです。
参考文献：
[1]崔玉艶『フルーツ酵素ダイエットの「真実」を暴く』家庭医師報、2018年8月13日；
[2]科信食品栄養情報交流センター『酵素ダイエットの原理と成分に必然的な関連性なし』中国食品安全報、2018年6月26日。