Para aquellos interesados en la pérdida de peso y el fitness, el término «enzimas» probablemente les resulte familiar. Las promociones de productos adelgazantes a base de enzimas suelen exagerar sus beneficios, sugiriendo resultados inmediatos tras su consumo. Su énfasis en ser «totalmente naturales» y «sin aditivos» atrae aún más a aquellos que desconocen la verdad. Pero, ¿qué son exactamente las enzimas? ¿Son realmente tan milagrosas? ¡Hoy vamos a descubrir juntos la verdad!
0 ¿Pueden las enzimas ayudar a perder peso?
Falso. Se trata simplemente de publicidad engañosa por parte de los fabricantes.
El término «enzima» proviene de la palabra japonesa para enzimas. Más tarde, algunos comenzaron a referirse también como enzimas a los productos obtenidos de la fermentación de frutas y verduras, aunque claramente no son lo mismo. Independientemente de cómo se fabrique el producto, los fabricantes lo comercializan invariablemente bajo la bandera de las «enzimas».Así que analicemos esta «enzima milagrosa».
Quienes tengan conocimientos de biología reconocerán que las enzimas son componentes vitales del cuerpo humano. Estas enzimas se clasifican según su función, y cada una de ellas desempeña un papel distinto en las reacciones bioquímicas: facilitan la digestión y la absorción, aceleran la descomposición metabólica, etc. En conjunto, estas diversas enzimas constituyen la base esencial para la supervivencia y el desarrollo humanos.
Los comerciantes afirman que estas llamadas enzimas favorecen la pérdida de peso. Si bien es cierto que determinadas enzimas digestivas del organismo facilitan la descomposición y la digestión de los alimentos, sigue siendo muy discutible que las «enzimas» sintetizadas externamente e ingeridas por vía oral puedan lograrlo.En primer lugar, las enzimas muestran especificidad, lo que significa que cada tipo está diseñado para una tarea concreta. En segundo lugar, la gran mayoría de las enzimas son proteínas. Por último, para que las enzimas funcionen eficazmente, necesitan un entorno adecuado, que incluye una temperatura específica, niveles de pH y otras condiciones.
Si las «enzimas» comercializadas por los vendedores fueran realmente enzimas, estarían basadas en proteínas. Además, la ingestión oral requiere el paso por el tracto gastrointestinal, donde la mayoría de las proteínas son hidrolizadas y absorbidas por proteasas endógenas antes de llegar al intestino delgado, lo que las hace ineficaces.Además, incluso si de alguna manera sobrevivieran intactas a la digestión y llegaran al intestino delgado, ¿cómo podrían funcionar? Las proteínas y las grasas no reaccionan espontáneamente cuando se combinan simplemente; de lo contrario, el tracto digestivo funcionaría mal durante la ingestión. Suponiendo que se absorban y luego actúen, las proteínas deben descomponerse primero en aminoácidos para su absorción. Una vez que su estructura se destruye, ya no pueden funcionar.
Por lo tanto, desde todos los puntos de vista, la pérdida de peso basada en enzimas no es científica, ¡es un mito propagado por los fabricantes!
0 ¿Cómo lograr una pérdida de peso saludable y eficaz?
1. Consuma abundantes frutas y verduras.Las frutas y verduras contienen abundantes enzimas. Para quienes desean perder peso, es preferible consumir más productos frescos que depender de suplementos enzimáticos procesados comercialmente. Los productos enzimáticos comunes carecen de valor nutricional. Quienes afirman haber perdido peso únicamente mediante suplementos enzimáticos probablemente lo hayan logrado mediante el ayuno, lo cual no es saludable ni sostenible y puede conducir a la anorexia a largo plazo.Recomendamos perder peso bajo la supervisión de un entrenador físico cualificado. Considere actividades como correr, nadar o hacer yoga para adelgazar de forma eficaz. 3. Mantenga una dieta equilibrada. Evite los alimentos excesivamente grasos o fritos. Opte por opciones más ligeras y saludables.
Referencias:
[1] Cui Yuyan, «Unmasking the Truth Behind Fruit Enzyme Weight Loss» (Descubriendo la verdad detrás de la pérdida de peso con enzimas frutales), Family Doctor Newspaper, 13 de agosto de 2018;
[2] China Food Information Exchange Centre, «Enzyme Weight Loss Principles Have No Intrinsic Link to Ingredients» (Los principios de la pérdida de peso con enzimas no tienen una relación intrínseca con los ingredientes), China Food Safety News, 26 de junio de 2018.