Για όσους ενδιαφέρονται για την απώλεια βάρους και τη φυσική κατάσταση, ο όρος «ένζυμα» είναι πιθανώς γνωστός. Οι διαφημίσεις για προϊόντα αδυνατίσματος με βάση τα ένζυμα συχνά υπερβάλλουν τα οφέλη τους, υποδηλώνοντας άμεσα αποτελέσματα μετά την κατανάλωση. Η έμφαση που δίνουν στο ότι είναι «απολύτως φυσικά» και «χωρίς πρόσθετα» προσελκύει ακόμη περισσότερο όσους δεν γνωρίζουν την αλήθεια. Αλλά τι είναι ακριβώς τα ένζυμα; Είναι πραγματικά τόσο θαυματουργά; Σήμερα, ας ανακαλύψουμε μαζί τα γεγονότα!
0 Μπορούν τα ένζυμα να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους;
Ψευδές. Απλώς ψευδής διαφήμιση από τους κατασκευαστές.
Ο όρος «ένζυμο» προέρχεται από την ιαπωνική λέξη για τα ένζυμα. Αργότερα, ορισμένοι άρχισαν να αναφέρονται στα προϊόντα που προέρχονται από τη ζύμωση φρούτων και λαχανικών ως ένζυμα, αν και αυτά σαφώς δεν είναι το ίδιο πράγμα. Ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής των προϊόντων, οι κατασκευαστές τα εμπορεύονται πάντα με την επωνυμία «ένζυμα».Ας αναλύσουμε λοιπόν αυτό το «θαυματουργό ένζυμο».
Όσοι έχουν γνώσεις βιολογίας γνωρίζουν ότι τα ένζυμα είναι ζωτικά συστατικά του ανθρώπινου σώματος. Αυτά τα ένζυμα κατηγοριοποιούνται ανάλογα με τη λειτουργία τους, καθένα από τα οποία παίζει ξεχωριστό ρόλο στις βιοχημικές αντιδράσεις — διευκολύνοντας την πέψη και την απορρόφηση, επιταχύνοντας τη μεταβολική διάσπαση και άλλα. Συνολικά, αυτά τα διαφορετικά ένζυμα αποτελούν το βασικό θεμέλιο για την επιβίωση και την ανάπτυξη του ανθρώπου.
Οι έμποροι ισχυρίζονται ότι αυτά τα λεγόμενα ένζυμα προάγουν την απώλεια βάρους. Ενώ είναι αλήθεια ότι συγκεκριμένα πεπτικά ένζυμα στο σώμα διευκολύνουν την διάσπαση και την πέψη των τροφών, το αν τα εξωτερικά συνθετικά «ένζυμα» που λαμβάνονται από το στόμα μπορούν να επιτύχουν αυτό το αποτέλεσμα παραμένει εξαιρετικά αμφισβητήσιμο.Πρώτον, τα ένζυμα παρουσιάζουν ειδικότητα, που σημαίνει ότι κάθε τύπος είναι προσαρμοσμένος για μια συγκεκριμένη εργασία. Δεύτερον, η συντριπτική πλειονότητα των ενζύμων είναι πρωτεΐνες. Τέλος, για να λειτουργήσουν αποτελεσματικά τα ένζυμα, απαιτούν ένα κατάλληλο περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένης της συγκεκριμένης θερμοκρασίας, των επιπέδων pH και άλλων συνθηκών.
Εάν τα «ένζυμα» που διατίθενται στην αγορά από τους προμηθευτές ήταν πραγματικά ένζυμα, θα είχαν πρωτεϊνική βάση. Επιπλέον, η από του στόματος πρόσληψη απαιτεί τη διέλευση από το γαστρεντερικό σωλήνα, όπου οι περισσότερες πρωτεΐνες υδρολύονται και απορροφώνται από ενδογενείς πρωτεάσες πριν φτάσουν στο λεπτό έντερο, καθιστώντας τις αναποτελεσματικές.Επιπλέον, ακόμη και αν κατά κάποιον τρόπο επιβιώσουν από την πέψη και φτάσουν στο λεπτό έντερο, πώς θα μπορούσαν να λειτουργήσουν; Οι πρωτεΐνες και τα λίπη δεν αντιδρούν αυθόρμητα όταν απλώς συνδυάζονται, διαφορετικά ο πεπτικός σωλήνας θα δυσλειτουργούσε κατά την κατάποση. Υποθέτοντας ότι απορροφώνται και στη συνέχεια δρουν, οι πρωτεΐνες πρέπει πρώτα να διασπαστούν σε αμινοξέα για να απορροφηθούν. Μόλις καταστραφεί η δομή τους, δεν μπορούν πλέον να λειτουργήσουν.
Επομένως, από κάθε άποψη, η απώλεια βάρους με βάση τα ένζυμα είναι αντιεπιστημονική — ένας μύθος για την απώλεια βάρους που διαδίδεται από τους κατασκευαστές!
0 Πώς να επιτύχετε υγιή και αποτελεσματική απώλεια βάρους;
1. Καταναλώστε άφθονα φρούτα και λαχανικά.Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν άφθονα ένζυμα. Για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος, η κατανάλωση περισσότερων φρέσκων προϊόντων είναι προτιμότερη από την εξάρτηση από εμπορικά επεξεργασμένα συμπληρώματα ενζύμων. Τα συνηθισμένα προϊόντα ενζύμων δεν έχουν καμία θρεπτική αξία. Όσοι ισχυρίζονται ότι έχασαν βάρος αποκλειστικά μέσω συμπληρωμάτων ενζύμων, πιθανότατα το πέτυχαν μέσω της πείνας, η οποία δεν είναι ούτε υγιής ούτε βιώσιμη και μπορεί να οδηγήσει σε ανορεξία μακροπρόθεσμα.Συνιστούμε να επιδιώξετε την απώλεια βάρους υπό την καθοδήγηση ενός εξειδικευμένου γυμναστή. Εξετάστε δραστηριότητες όπως το τρέξιμο, το κολύμπι ή η γιόγκα για αποτελεσματικό αδυνάτισμα. 3. Διατηρήστε μια ισορροπημένη διατροφή. Αποφύγετε τα υπερβολικά λιπαρά ή τηγανητά τρόφιμα. Επιλέξτε ελαφρύτερες, πιο υγιεινές επιλογές.
Αναφορές:
[1] Cui Yuyan, «Αποκαλύπτοντας την αλήθεια πίσω από την απώλεια βάρους με ένζυμα φρούτων», Family Doctor Newspaper, 13 Αυγούστου 2018.
[2] Κέντρο Ανταλλαγής Πληροφοριών για τα Τρόφιμα της Κίνας, «Δεν υπάρχει εγγενής σύνδεση μεταξύ των μηχανισμών απώλειας βάρους με ένζυμα και των συστατικών», China Food Safety News, 26 Ιουνίου 2018.