За тези, които се интересуват от отслабване и фитнес, терминът „ензими“ вероятно е познат. Рекламите на продукти за отслабване на ензимна основа често преувеличават ползите им, като предполагат незабавни резултати след консумация. Акцентът им върху това, че са „изцяло натурални“ и „без добавки“, допълнително привлича тези, които не знаят истината. Но какво точно са ензимите? Наистина ли са толкова чудодейни? Днес нека разкрием фактите заедно!
0 Могат ли ензимите да помогнат за отслабване?
Не. Това е просто невярна реклама от страна на производителите.
Терминът „ензим“ произхожда от японската дума за ензими. По-късно някои започнаха да наричат ензими и продуктите, получени от ферментацията на плодове и зеленчуци, въпреки че те очевидно не са едно и също нещо. Независимо от начина на производство на продуктите, производителите неизменно ги продават под знамето „ензими“.Нека разгледаме този „чудодеен ензим”.
Хората с биологично образование знаят, че ензимите са жизненоважни компоненти в човешкото тяло. Тези ензими се класифицират според функцията си, като всеки от тях играе различна роля в биохимичните реакции – улеснява храносмилането и усвояването на хранителни вещества, ускорява метаболизма и др. Като цяло, тези разнообразни ензими формират основната основа за оцеляването и развитието на човека.
Търговците твърдят, че тези така наречени ензими спомагат за отслабването. Макар да е вярно, че специфични храносмилателни ензими в тялото улесняват разграждането и усвояването на храната, дали синтезирани извън тялото „ензими“, приемани перорално, могат да постигнат същото, остава силно спорно.Първо, ензимите проявяват специфичност, което означава, че всеки вид е пригоден за определена задача. Второ, по-голямата част от ензимите са протеини. И накрая, за да функционират ефективно, ензимите се нуждаят от подходяща среда, включително специфична температура, нива на pH и други условия.
Ако „ензимите”, предлагани на пазара от производителите, бяха истински ензими, те биха били на протеинова основа. Освен това, оралното приемане налага преминаване през стомашно-чревния тракт, където повечето протеини се хидролизират и абсорбират от ендогенни протеази, преди да достигнат тънките черва, което ги прави неефективни.Освен това, дори и да оцелеят по някакъв начин при храносмилането и да достигнат до тънките черва в непокътнат вид, как биха могли да функционират? Протеините и мазнините не реагират спонтанно, когато просто се комбинират; в противен случай храносмилателният тракт би функционирал неправилно по време на поглъщането. Ако приемем, че те се абсорбират и след това действат, протеините първо трябва да се разградят до аминокиселини, за да бъдат абсорбирани. След като структурата им бъде разрушена, те вече не могат да функционират.
Следователно, от всяка гледна точка, отслабването с помощта на ензими е ненаучно – мит за отслабване, разпространяван от производителите!
0 Как да постигнем здравословно и ефективно отслабване?
1. Консумирайте много плодове и зеленчуци.Плодовете и зеленчуците съдържат изобилие от ензими. За тези, които искат да отслабнат, е по-добре да консумират повече пресни продукти, отколкото да разчитат на търговски преработени ензимни добавки. Обикновените ензимни продукти нямат никаква хранителна стойност. Тези, които твърдят, че са отслабнали само чрез ензимни добавки, вероятно са постигнали това чрез гладуване, което не е нито здравословно, нито устойчиво и може да доведе до анорексия в дългосрочен план.Препоръчваме да се стремите към отслабване под ръководството на квалифициран фитнес треньор, като избирате дейности като бягане, плуване или йога.
3. Поддържайте балансирана диета, като избягвате прекалено мазни или пържени храни. Избирайте по-леки, по-малко преработени храни.
Източници:
[1] Cui Yuyan, „Разкриване на истината зад отслабването с плодови ензими“, Family Doctor News, 13 август 2018 г.;
[2] Китайски център за обмен на информация за храните, „Принципите на отслабването с ензими нямат вътрешна връзка с съставките“, China Food Safety News, 26 юни 2018 г.