芹菜百合根烹調法材料：1. 芹菜（選粗壯肉質厚實者，女性應能辨識）洗淨斜切，入沸水汆燙（防止營養流失）。2. 百合根剝除外層硬皮，分瓣處理。中央綠色芯部帶苦味需去除，充分洗淨。3.調味料：鹽、太白粉、味精、醬油。作法1.去除芹菜背部筋膜。若易斷裂即代表芹菜質地柔軟。2.將芹菜汆燙後切小段。所有食材均需細切處理。3. 熱鍋後先將紅蘿蔔爆炒約30秒
4. 加入芹菜與百合炒1分鐘，撒鹽與雞精拌炒數次後起鍋。趁熱享用。
要點：芹菜含有
1. 豐富的明膠質碳酸鈣，易被人體吸收。2. 具有清熱降火、穩定肝功能、利尿通便、健胃強腸、降血壓降血脂功效。3. 近年研究證實，攝取大量芹菜可提升免疫力。海外學者指出，芹菜富含水分與膳食纖維，並含促進脂肪分解的化學物質，是減重最佳食材。百合：
1、百合除含澱粉、蛋白質、脂質、鈣、磷、鐵、維生素B1・B2・C、泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，更含秋水仙鹼等特殊生物鹼。這些成分協同作用，不僅具優異營養補充效果，對預防改善秋季乾燥氣候引發的季節性疾病亦有一定功效。百合味甘微苦，性平。歸心肺經，藥用可潤肺止咳、養陰清熱、清心安神。2、潤肺止咳、安神定志、具美容功效。百合富含多種活性生物鹼，食用有助強化體質、抑制腫瘤細胞增殖、緩解放射治療副作用。需注意芹菜汆燙易熟，百合亦屬易熟食材，過度翻炒將使爽脆口感流失。芹菜百合拌菜以青綠中透紅的色澤為特色，做法極其簡樸，滋味卻格外怡人。僅以鹽調味卻風味深邃，清雅香氣瀰漫。清爽的翠綠與高雅的純白形成鮮明對比，照亮觀者心靈。