Förberedelse av selleri och liljeknölar Ingredienser: 1. Selleri – välj tjockare, fastare stjälkar (kvinnor bör känna igen denna typ). Tvätta noggrant, skär diagonalt och blanchera sedan i kokande vatten tills de är mjuka. Denna metod bevarar näringsämnena. 2. Liljeknölar – skala bort det hårda yttre skalet och separera varje klyfta individuellt. Kasta den gröna kärnan eftersom den är bitter.Kasta den. Tvätta noggrant. 3. Kryddor: Salt, majsmjöl, MSG, sojasås. Tillagning: 1. Ta bort trådarna från selleriets stjälkar. Om de går lätt av är selleri mört. 2. Blanchera selleri och hacka det sedan i små bitar. Förbered alla ingredienser noggrant. 3. Värm wokpannan, tillsätt morötter och stek i cirka 30 sekunder. 4.Tillsätt selleri och liljeknölar, stek i 1 minut. Krydda med salt och kycklingbuljong, rör om kort innan servering. Njut medan det är varmt. Tips: Selleri: 1. Rikt på gelatinöst kalciumkarbonat, som lätt absorberas av kroppen. Gynnsamt för hjärtats hälsa med rikligt med kalium.
2. Rensar värme, lugnar levern, främjar urinutsöndring, underlättar matsmältningen, sänker blodtrycket och minskar blodfetterna. 3. Nya studier visar också att ökad konsumtion av selleri kan stärka kroppens motståndskraft mot sjukdomar. Utländska forskare har upptäckt att selleris höga vatten- och fiberinnehåll, i kombination med en kemisk substans som påskyndar nedbrytningen och elimineringen av fett, gör den till en idealisk mat för viktminskning.Liljeknölar:
1. Förutom att de innehåller stärkelse, protein, fett, kalcium, fosfor, järn, vitamin B1, B2, C, pantotensyra och karoten, innehåller liljeknölar unika näringsämnen som kolchicin och andra alkaloider. Dessa komponenter ger tillsammans utmärkt näring och har förebyggande effekter mot säsongsbetonade åkommor orsakade av höstens torra klimat.
Liljelökar, med en söt men något bitter smak och neutral karaktär, påverkar hjärt- och lungmeridianerna. Medicinskt sett fuktar de lungorna för att lindra hosta, ger näring åt yin för att driva bort värme och rensar sinnet för att lugna anden.
2. Fuktar lungorna och lindrar hosta, lugnar sinnet och stillar anden, förskönar hy. Liljolökar innehåller många aktiva alkaloider; att äta dem hjälper till att stärka konstitutionen, hämma tumörcellstillväxt och lindra reaktioner på strålbehandling. Selleri kokas snabbt efter blanchering, och liljolökar kokas också snabbt, så undvik att överkokta dem när du steker dem för att bevara deras krispiga och mjuka konsistens.Selleri- och liljeknölesallad kombinerar selleri och liljeknölar i en uppfriskande kall rätt som presenteras i en livfull grön färg med röda inslag. Denna anmärkningsvärt enkla tillagning ger en exceptionellt härlig smakprofil, uppnådd med endast en krydda – salt. Resultatet är en rätt som sprudlar av olika smaker och en doftande arom. Synen av dess krispiga gröna och eleganta vita nyanser lyser upp sinnet.