Priprava zelene in lilijevih čebulic Sestavine: 1. Zelena – izberite debelejšo, trdnejšo sorto (ženske naj bi to vrsto prepoznale). Dobro operite, narežite poševno in blanširajte v vreli vodi, dokler ne postane mehka. Ta metoda ohranja hranilne snovi. 2. Lilijeve čebulice – olupite zunanjo trdo lupino in ločite posamezne stroke. Zeleno jedro zavrzite, ker je grenko.Odstranite ga. Temeljito operite. 3. Začimbe: sol, koruzna moka, MSG, sojina omaka. Priprava: 1. Odstranite niti iz stebel zelene. Če se zlahka zlomijo, je zelena mehka. 2. Blanširajte zeleno, nato jo narežite na majhne koščke. Vse sestavine pripravite na drobno. 3. Segrejte wok, dodajte korenje in približno 30 sekund pražite. 4.Dodajte zelena in lilije, prepražite 1 minuto. Začinite s soljo in piščančjo juho, pred serviranjem na hitro premešajte. Uživajte, dokler je vroče. Nasveti: Zelena: 1. Bogata z želatinoznim kalcijevim karbonatom, ki ga telo zlahka absorbira. Blagodejna za zdravje srca zaradi bogate vsebnosti kalija.
2. Ohlaja, pomirja jetra, spodbuja diurezo, pomaga pri prebavi, znižuje krvni tlak in zmanjšuje krvne lipide. 3. Nedavne študije kažejo tudi, da večji vnos zelene lahko poveča odpornost telesa proti boleznim. Tuji znanstveniki so odkrili, da je zelena zaradi visoke vsebnosti vode in vlaknin v kombinaciji s kemijsko snovjo, ki pospešuje razgradnjo in izločanje maščob, idealna hrana za uravnavanje telesne teže.Lilijevi čebulici:
1. Poleg škroba, beljakovin, maščob, kalcija, fosforja, železa, vitaminov B1, B2, C, pantotenske kisline in karotena, lilijevi čebulici vsebujejo tudi edinstvene hranilne snovi, kot so kolhicin in drugi alkaloidi. Ti sestavni deli skupaj zagotavljajo odlično prehransko vrednost in imajo preventivni učinek proti sezonskim boleznim, ki jih povzroča suho jesensko podnebje.
Lilijevi čebulici, ki imajo sladek, a rahlo grenak okus in nevtralno naravo, vstopajo v meridiane srca in pljuč. V medicini vlažijo pljuča, da lajšajo kašelj, hranijo jin, da odpravljajo vročino, in čistijo um, da pomirjajo duha.
2. Vlaži pljuča in lajša kašelj, pomirja um in duha ter lepša polt. Čebulice lilije vsebujejo številne aktivne alkaloide; njihovo uživanje pomaga okrepiti konstitucijo, zavira rast tumorskih celic in lajša reakcije na radioterapijo. Po blanširanju se zelena zelo hitro skuha, čebulice lilije pa se prav tako hitro skuhajo, zato se pri praženju izogibajte prekuhavanju, da ohranite njihovo hrustljavo-mehko teksturo.Solata iz zelene in lilijevih čebulic združuje zeleno in lilijeve čebulice v osvežujoči hladni jedi, ki se ponaša z živahno zeleno barvo z rdečim odtenkom. Ta izjemno preprosta priprava daje izjemno prijeten okus, dosežen z eno samo začimbno sestavino – soljo. Rezultat je jed, polna različnih okusov in dišečega aromatičnega vonja. Pogled na njeno hrustljavo zeleno in elegantno belo barvo razveseli duha.