Príprava zeleru a cibule ľalie Zložky: 1. Zeler – vyberte si hrubšiu, pevnejšiu odrodu (dámy by mali tento typ poznať). Dôkladne umyte, nakrájajte na diagonálne plátky a blanšírujte vo vriacej vode, kým nezmäknú. Táto metóda zachováva živiny. 2. Cibule ľalie – odstráňte vonkajšiu tvrdú šupku a oddeľte jednotlivé strúčiky. Zelené jadro vyhoďte, pretože je horké.Dôkladne umyte. 3. Korenie: Soľ, kukuričná múka, MSG, sójová omáčka. Postup: 1. Odstráňte vlákna zo stoniek zeleru. Ak sa ľahko lámu, zeler je mäkký. 2. Zeler blanšírujte a nakrájajte na malé kúsky. Všetky ingrediencie nakrájajte na jemné kúsky. 3. Rozohrejte wok, pridajte mrkvu a restujte asi 30 sekúnd. 4.Pridajte zeler a cibule ľalie, restujte 1 minútu. Ochutite soľou a kuracím bujónom, pred podávaním krátko premiešajte. Podávajte horúce. Tipy: Zeler: 1. Bohatý na želatínový uhličitan vápenatý, ktorý sa ľahko vstrebáva do tela. Prospešný pre zdravie srdca vďaka bohatému obsahu draslíka.
2. Odstraňuje teplo, upokojuje pečeň, podporuje diurézu, pomáha tráveniu, znižuje krvný tlak a znižuje hladinu tukov v krvi. 3. Nedávne štúdie tiež naznačujú, že zvýšená konzumácia zeleru môže zvýšiť odolnosť organizmu voči chorobám. Zahraniční vedci zistili, že vysoký obsah vody a vlákniny v zeleru v kombinácii s chemickou látkou, ktorá urýchľuje rozklad a elimináciu tukov, z neho robí ideálnu potravinu na chudnutie.Cibuľky ľalie:
1. Okrem škrobu, bielkovín, tukov, vápnika, fosforu, železa, vitamínov B1, B2, C, kyseliny pantoténovej a karoténu obsahujú cibuľky ľalie aj jedinečné živiny, ako je kolchicín a iné alkaloidy. Tieto zložky spoločne poskytujú vynikajúcu výživu a zároveň majú preventívne účinky proti sezónnym ochoreniam spôsobeným suchým jesenným podnebím.
Cibuľky ľalií, ktoré majú sladkú, ale jemne horkastú chuť a neutrálnu povahu, pôsobia na meridiány srdca a pľúc. Z medicínskeho hľadiska zvlhčujú pľúca, čím zmierňujú kašeľ, vyživujú jin, čím rozptyľujú teplo, a čistia myseľ, čím upokojujú ducha.
2. Zvlhčuje pľúca a zmierňuje kašeľ, upokojuje myseľ a upokojuje ducha, skrášľuje pleť. Cibule ľalie obsahujú množstvo aktívnych alkaloidov; ich konzumácia pomáha posilňovať konštitúciu, inhibovať rast nádorových buniek a zmierňovať reakcie na rádioterapiu. Po blanšírovaní sa zeler varí veľmi rýchlo a cibule ľalie sa tiež varia rýchlo, takže pri restovaní sa vyhnite prevareniu, aby si zachovali svoju chrumkavú a jemnú textúru.Salát zo zeleru a cibule ľalie kombinuje zeler a cibule ľalie v osviežujúcom studenom jedle, ktoré má žiarivo zelenú farbu s červeným nádychom. Táto pozoruhodne jednoduchá príprava má výnimočne lahodnú chuť, ktorú dosiahnete len s jedným korením – soľou. Výsledkom je jedlo plné vrstiev chutí a voňavej arómy. Pohľad na jeho chrumkavé zelené a elegantné biele odtiene rozjasňuje ducha.