Pregătirea țelinei și a bulbilor de crin Ingrediente: 1. Țelină – alegeți varietatea mai groasă și mai fermă (doamnele ar trebui să recunoască acest tip). Spălați bine, tăiați în diagonală și opăriți în apă clocotită până se înmoaie. Această metodă păstrează nutrienții. 2. Bulbi de crin – curățați coaja exterioară dură, separând fiecare cățel în parte. Aruncați miezul verde, deoarece este amar.Aruncați-l. Spălați bine. 3. Condimente: sare, făină de porumb, MSG, sos de soia. Metodă: 1. Îndepărtați firele de pe tulpinile de țelină. Dacă se rup ușor, țelina este moale. 2. Opăriți țelina, apoi tăiați-o în bucăți mici. Pregătiți toate ingredientele mărunt. 3. Încălziți wokul, adăugați morcovii și prăjiți-i timp de aproximativ 30 de secunde. 4.Adăugați țelina și bulbii de crin, prăjiți timp de 1 minut. Condimentați cu sare și bulion de pui, amestecați scurt înainte de servire. Savurați cât este cald.
Sfaturi: Țelina:
1. Bogată în carbonat de calciu gelatinos, ușor de absorbit de organism. Benefică pentru sănătatea inimii datorită conținutului bogat de potasiu.
2. Elimină căldura, calmează ficatul, favorizează diureza, ajută la digestie, scade tensiunea arterială și reduce lipidele din sânge. 3. Studii recente indică, de asemenea, că consumul crescut de țelină poate spori rezistența organismului la boli. Oamenii de știință din străinătate au descoperit că conținutul ridicat de apă și fibre al țelinei, combinat cu o substanță chimică care accelerează descompunerea și eliminarea grăsimilor, o face un aliment ideal pentru controlul greutății.Bulbi de crin:
1. Pe lângă amidon, proteine, grăsimi, calciu, fosfor, fier, vitaminele B1, B2, C, acid pantotenic și caroten, bulbii de crin conțin nutrienți unici, precum colchicina și alți alcaloizi. Aceste componente oferă împreună o nutriție excelentă și au efecte preventive împotriva afecțiunilor sezoniere cauzate de clima uscată a toamnei.
Bulbii de crin, cu un gust dulce, dar ușor amar și o natură neutră, pătrund în meridianele inimii și plămânilor. Din punct de vedere medicinal, ei hidratează plămânii pentru a ameliora tusea, hrănesc yin-ul pentru a alunga căldura și limpezesc mintea pentru a calma spiritul.
2. Umezește plămânii și ameliorează tusea, calmează mintea și liniștește spiritul, înfrumusețează tenul. Bulbii de crin conțin numeroși alcaloizi activi; consumul acestora ajută la întărirea constituției, inhibă creșterea celulelor tumorale și ameliorează reacțiile la radioterapie. Țelina se gătește rapid după ce a fost opărită, iar bulbii de crin se gătesc și ei rapid, așa că evitați să îi gătiți prea mult atunci când îi prăjiți, pentru a le păstra textura crocantă și fragedă.Salata de țelină și bulbi de crin combină țelina și bulbii de crin într-un fel de mâncare rece și răcoritor, prezentând o culoare verde vibrantă cu nuanțe de roșu. Această preparare remarcabil de simplă are un profil gustativ excepțional de delicios. Folosind un singur condiment - sarea - se obțin straturi de gust și o aromă parfumată. Vederea nuanțelor sale verzi crocante și albe elegante înveselește spiritul.