Preparação do aipo e do bolbo de lírio Ingredientes: 1. Aipo – opte pela variedade mais grossa e resistente (as mulheres devem reconhecer este tipo). Lave bem, corte na diagonal e escalde em água a ferver até ficar macio. Este método preserva os nutrientes. 2. Bolbos de lírio – descasque a casca dura exterior, separando cada dente individualmente. Deite fora o núcleo verde, pois é amargo.Descarte-o. Lave bem. 3. Temperos: sal, farinha de milho, MSG, molho de soja. Método: 1. Remova os fios dos talos de aipo. Se eles se partirem facilmente, o aipo está macio. 2. Escalde o aipo e pique-o em pedaços pequenos. Prepare todos os ingredientes finamente. 3. Aqueça a wok, adicione as cenouras e frite por cerca de 30 segundos. 4.Adicione o aipo e os bulbos de lírio, frite por 1 minuto. Tempere com sal e caldo de galinha, mexa rapidamente antes de servir. Aprecie enquanto estiver quente. Dicas: Aipo: 1. Rico em carbonato de cálcio gelatinoso, facilmente absorvido pelo organismo. Benéfico para a saúde do coração, com potássio abundante.
2. Elimina o calor, acalma o fígado, promove a diurese, ajuda na digestão, reduz a pressão arterial e diminui os lípidos no sangue. 3. Estudos recentes também indicam que o aumento do consumo de aipo pode aumentar a resistência do organismo a doenças. Cientistas estrangeiros descobriram que o alto teor de água e fibras do aipo, combinado com uma substância química que acelera a quebra e a eliminação de gordura, torna-o um alimento ideal para o controlo de peso.Bulbos de lírio:
1. Além de conter amido, proteínas, gorduras, cálcio, fósforo, ferro, vitaminas B1, B2, C, ácido pantoténico e caroteno, os bulbos de lírio possuem nutrientes únicos, como colchicina e outros alcalóides. Esses componentes, em conjunto, fornecem excelente nutrição e oferecem efeitos preventivos contra doenças sazonais causadas pelo clima seco do outono.
Os bolbos de lírio, com um sabor doce mas ligeiramente amargo e natureza neutra, entram nos meridianos do coração e dos pulmões. Medicinalmente, hidratam os pulmões para aliviar a tosse, nutrem o yin para dissipar o calor e limpam a mente para acalmar o espírito.
2. Humedece os pulmões e alivia a tosse, acalma a mente e tranquiliza o espírito, embeleza a tez. Os bolbos de lírio contêm numerosos alcalóides ativos; o seu consumo ajuda a fortalecer a constituição, inibir o crescimento de células tumorais e aliviar as reações à radioterapia. Depois de escaldado, o aipo cozinha muito rapidamente, e os bolbos de lírio também cozinham rapidamente, por isso evite cozinhar demais ao saltear para preservar a sua textura crocante e macia.A salada de aipo e bolbos de lírio combina aipo e bolbos de lírio num prato frio refrescante, apresentando um verde vibrante com um toque de vermelho. Esta preparação notavelmente simples produz um perfil de sabor excepcionalmente delicioso, conseguido com apenas um tempero: sal. O resultado é um prato repleto de camadas de sabor e um aroma perfumado. A visão de seus tons verdes crocantes e brancos elegantes ilumina o espírito.