Przygotowanie selera i cebulek lilii Składniki: 1. Seler – wybierz grubszą, bardziej wytrzymałą odmianę (panie powinny rozpoznać ten rodzaj). Dokładnie umyj, pokrój ukośnie, a następnie blanszuj we wrzącej wodzie, aż zmięknie. Ta metoda pozwala zachować składniki odżywcze. 2. Cebulki lilii – obierz zewnętrzną twardą skórkę, oddzielając poszczególne ząbki. Wyrzuć zielony środek, ponieważ jest gorzki.Wyrzuć go. Dokładnie umyj. 3. Przyprawy: sól, mąka kukurydziana, glutaminian sodu, sos sojowy. Sposób przygotowania: 1. Usuń nitki z łodyg selera. Jeśli łatwo się łamią, seler jest miękki. 2. Zblanszuj seler, a następnie pokrój na małe kawałki. Dokładnie przygotuj wszystkie składniki. 3. Rozgrzej wok, dodaj marchewkę i smaż przez około 30 sekund. 4.Dodaj seler i cebulki lilii, smaż przez 1 minutę. Dopraw solą i bulionem drobiowym, wymieszaj krótko przed podaniem. Smakuj na gorąco. Wskazówki: Seler: 1. Bogaty w żelatynowy węglan wapnia, łatwo przyswajalny przez organizm. Korzystny dla zdrowia serca dzięki dużej zawartości potasu.
2. Oczyszcza organizm z ciepła, uspokaja wątrobę, wspomaga diurezę, ułatwia trawienie, obniża ciśnienie krwi i zmniejsza poziom lipidów we krwi. 3. Najnowsze badania wskazują również, że zwiększone spożycie selera może wzmocnić odporność organizmu na choroby. Zagraniczni naukowcy odkryli, że wysoka zawartość wody i błonnika w selerze w połączeniu z substancją chemiczną przyspieszającą rozkład i eliminację tłuszczu sprawia, że jest to idealny produkt spożywczy dla osób odchudzających się.Cebulki lilii:
1. Oprócz skrobi, białka, tłuszczów, wapnia, fosforu, żelaza, witamin B1, B2, C, kwasu pantotenowego i karotenu, cebulki lilii zawierają unikalne składniki odżywcze, takie jak kolchicyna i inne alkaloidy. Składniki te zapewniają doskonałe wartości odżywcze i mają działanie zapobiegające sezonowym dolegliwościom spowodowanym suchym klimatem jesienią.
Cebulki lilii, o słodkim, ale lekko gorzkim smaku i neutralnym charakterze, wpływają na meridiany serca i płuc. W medycynie nawilżają płuca, łagodząc kaszel, odżywiają yin, rozpraszając ciepło i oczyszczają umysł, uspokajając ducha.
2. Nawilża płuca i łagodzi kaszel, uspokaja umysł i koi ducha, upiększa cerę. Cebulki lilii zawierają liczne aktywne alkaloidy; ich spożywanie pomaga wzmocnić organizm, hamować wzrost komórek nowotworowych i łagodzić reakcje na radioterapię. Seler gotuje się szybko po blanszowaniu, podobnie jak cebulki lilii, dlatego podczas smażenia należy unikać zbyt długiego gotowania, aby zachować ich chrupiącą i delikatną konsystencję.Sałatka z selera i cebulek lilii łączy seler i cebulki lilii w orzeźwiającym daniu na zimno, prezentując intensywną zieleń z czerwonymi akcentami. To niezwykle proste danie ma wyjątkowo przyjemny smak, osiągnięty dzięki zastosowaniu tylko jednej przyprawy – soli. W rezultacie otrzymujemy danie pełne warstw smaku i aromatycznego zapachu. Widok jego chrupiącej zieleni i eleganckich białych odcieni rozjaśnia ducha.