セロリと百合根の調理法材料：1. セロリ（太めで肉厚なもの。女性なら見分けられるはず）を洗い、斜め切りにする。沸騰した湯で下茹でする（栄養分の流出を防ぐため）。2. 百合根は外側の硬い皮を剥き、一片ずつ分離する。中央の緑色の芯は苦味があるので取り除き、よく洗う。3.調味料：塩、片栗粉、味の素、醤油。作り方1.セロリの背中の筋を取る。簡単に切れる場合はセロリが柔らかい証拠。2.セロリを湯通しし、小さく切る。全ての材料を小さく処理する。3.鍋を熱し、まず人参を30秒ほど炒める
4.セロリと百合を加え1分間炒め、塩と鶏ガラスープの素を加え、数回炒めて火から下ろす。熱いうちに召し上がれ。
ポイント：セロリには
1. 豊富なゼラチン質炭酸カルシウムが含まれ、人体に吸収されやすい。心臓に良く、豊富なカリウムを含む。
2、熱を冷まし、肝機能を安定させ、利尿作用、胃腸強化、血圧・脂質降下効果がある。3、近年の研究では、セロリを多く摂取することで免疫力向上も確認されている。海外の研究者によると、セロリは水分と食物繊維が豊富で、脂肪分解を促進する化学物質を含むため、ダイエットに最適な食品である。百合：
1、百合にはデンプン、タンパク質、脂質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1・B2・C、パントテン酸、カロテンなどの栄養素に加え、コルヒチンなどの特殊なアルカロイドが含まれる。これらの成分が相乗的に作用し、優れた栄養補給効果を持つだけでなく、秋の乾燥気候による季節性疾患の予防・改善にも一定の効果がある。
百合は甘味と微かな苦味を持ち、性質は平穏。心肺経に入り、薬用としては肺を潤し咳を止め、陰を養い熱を消し、心を清め精神を安定させる効果がある。
2、肺を潤し咳を止め、心を静め精神を安定させ、美容効果がある。百合には多くの活性アルカロイドが含まれており、食用することで体質強化、腫瘍細胞の増殖抑制、放射線治療の副作用緩和に役立つ。セロリは湯通しするとすぐに火が通り、百合も火が通りやすいため、炒めすぎると食感がシャキシャキしなくなるので注意が必要。セロリと百合の和え物は、緑に赤みが差した色合いが特徴。作り方は非常にシンプルながら、味わいは格別に心地よい。調味料は塩のみというのに、風味は奥深く、清らかな香りが広がる。爽やかな緑と上品な白のコントラストは、見る者の心を明るく照らす。