Preparazione del sedano e dei bulbi di giglio Ingredienti: 1. Sedano: scegliete la varietà più spessa e robusta (le donne dovrebbero riconoscere questo tipo). Lavate accuratamente, affettate in diagonale e sbollentate in acqua bollente fino a quando non saranno teneri. Questo metodo preserva le sostanze nutritive. 2. Bulbi di giglio: sbucciate la buccia esterna dura, separando ogni spicchio singolarmente. Eliminate il cuore verde perché è amaro.Lavare accuratamente. 3. Condimenti: sale, amido di mais, glutammato monosodico, salsa di soia. Preparazione: 1. Rimuovere i filamenti dai gambi di sedano. Se si rompono facilmente, il sedano è tenero. 2. Sbollentare il sedano, quindi tagliarlo a pezzetti. Preparare tutti gli ingredienti finemente. 3. Riscaldare il wok, aggiungere le carote e saltare in padella per circa 30 secondi. 4.Aggiungere il sedano e i bulbi di giglio, saltare in padella per 1 minuto. Condire con sale e brodo di pollo, mescolare brevemente prima di servire. Gustare caldo.
Suggerimenti: Sedano:
1. Ricco di carbonato di calcio gelatinoso, facilmente assorbibile dall'organismo. Benefico per la salute del cuore grazie all'abbondante contenuto di potassio.
2. Dissipa il calore, calma il fegato, favorisce la diuresi, aiuta la digestione, abbassa la pressione sanguigna e riduce i lipidi nel sangue. 3. Recenti studi indicano anche che un maggiore consumo di sedano può aumentare la resistenza dell'organismo alle malattie. Scienziati stranieri hanno scoperto che l'alto contenuto di acqua e fibre del sedano, combinato con una sostanza chimica che accelera la scomposizione e l'eliminazione dei grassi, lo rende un alimento ideale per il controllo del peso.Bulbi di giglio:
1. Oltre a contenere amido, proteine, grassi, calcio, fosforo, ferro, vitamine B1, B2, C, acido pantotenico e carotene, i bulbi di giglio possiedono nutrienti unici come la colchicina e altri alcaloidi. Questi componenti forniscono collettivamente un eccellente nutrimento e offrono effetti preventivi contro i disturbi stagionali causati dal clima secco autunnale.
I bulbi di giglio, dal sapore dolce ma leggermente amaro e dalla natura neutra, entrano nei meridiani del cuore e dei polmoni. Dal punto di vista medicinale, idratano i polmoni per alleviare la tosse, nutrono lo yin per dissipare il calore e schiariscono la mente per calmare lo spirito.
2. Idrata i polmoni e allevia la tosse, calma la mente e lenisce lo spirito, abbellisce la carnagione. I bulbi di giglio contengono numerosi alcaloidi attivi; il loro consumo aiuta a rafforzare la costituzione, inibire la crescita delle cellule tumorali e alleviare le reazioni alla radioterapia. Il sedano cuoce rapidamente dopo la sbollentatura, e anche i bulbi di giglio cuociono rapidamente, quindi evitate di cuocerli troppo quando li saltate in padella per preservarne la consistenza croccante e tenera.L'insalata di sedano e bulbi di giglio combina sedano e bulbi di giglio in un piatto freddo e rinfrescante, presentando un verde vivace sfumato di rosso. Questa preparazione straordinariamente semplice produce un profilo aromatico eccezionalmente delizioso, ottenuto con un solo condimento: il sale. Il risultato è un piatto ricco di sapori e profumi. La vista delle sue tonalità verde brillante ed eleganti sfumature bianche rallegra lo spirito.