Préparation du céleri et des bulbes de lys Ingrédients : 1. Céleri : choisissez des tiges épaisses et fermes (les femmes devraient reconnaître ce type de céleri). Lavez-les soigneusement, coupez-les en diagonale, puis blanchissez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cette méthode permet de préserver les nutriments. 2. Bulbes de lys : épluchez la peau extérieure dure, en séparant chaque gousse individuellement. Jetez le cœur vert, car il est amer.Jetez-le. Lavez soigneusement. 3. Assaisonnement : sel, farine de maïs, glutamate monosodique, sauce soja. Préparation : 1. Retirez les fils des branches de céleri. Si elles se cassent facilement, le céleri est tendre. 2. Blanchissez le céleri, puis coupez-le en petits morceaux. Préparez tous les ingrédients finement. 3. Faites chauffer le wok, ajoutez les carottes et faites-les revenir pendant environ 30 secondes. 4.Ajoutez le céleri et les bulbes de lys, faites revenir pendant 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du bouillon de poulet, mélangez brièvement avant de servir. Dégustez chaud. Conseils : Céleri : 1. Riche en carbonate de calcium gélatineux, facilement absorbé par l'organisme. Bénéfique pour la santé cardiaque grâce à sa teneur élevée en potassium.
2. Il dissipe la chaleur, calme le foie, favorise la diurèse, facilite la digestion, abaisse la tension artérielle et réduit les lipides sanguins. 3. Des études récentes indiquent également qu'une consommation accrue de céleri peut renforcer la résistance de l'organisme aux maladies. Des scientifiques étrangers ont découvert que la teneur élevée en eau et en fibres du céleri, associée à une substance chimique qui accélère la dégradation et l'élimination des graisses, en fait un aliment idéal pour perdre du poids.Bulbes de lys :
1. Outre l'amidon, les protéines, les graisses, le calcium, le phosphore, le fer, les vitamines B1, B2, C, l'acide pantothénique et le carotène, les bulbes de lys possèdent des nutriments uniques tels que la colchicine et d'autres alcaloïdes. Ces composants fournissent ensemble une excellente alimentation nutritionnelle et offrent des effets préventifs contre les affections saisonnières causées par le climat sec de l'automne.
Les bulbes de lys, au goût sucré mais légèrement amer et de nature neutre, pénètrent dans les méridiens du cœur et des poumons. Sur le plan médicinal, ils humidifient les poumons pour soulager la toux, nourrissent le yin pour dissiper la chaleur et clarifient l'esprit pour apaiser l'âme.
2. Hydrate les poumons et soulage la toux, calme l'esprit et apaise l'âme, embellit le teint. Les bulbes de lys contiennent de nombreux alcaloïdes actifs ; leur consommation aide à renforcer la constitution, à inhiber la croissance des cellules tumorales et à atténuer les réactions à la radiothérapie. Après avoir été blanchis, le céleri cuit très rapidement, tout comme les bulbes de lys. Évitez donc de les cuire trop longtemps lorsque vous les faites sauter afin de préserver leur texture croquante et tendre.La salade de céleri et de bulbes de lys combine le céleri et les bulbes de lys dans un plat froid rafraîchissant, présentant un vert vif teinté de rouge. Cette préparation remarquablement simple donne un profil gustatif exceptionnellement délicieux, obtenu avec un seul assaisonnement : le sel. Le résultat est un plat débordant de saveurs et d'arômes parfumés. La vue de ses teintes vertes croquantes et blanches élégantes égaye l'esprit.