Preparación del apio y los bulbos de lirio Ingredientes: 1. Apio: opte por tallos más gruesos y resistentes (las mujeres sabrán reconocer este tipo). Lávelos bien, córtelos en diagonal y escalde en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Este método conserva los nutrientes. 2. Bulbos de lirio: pele la piel exterior dura, separando cada diente individualmente. Deseche el núcleo verde, ya que es amargo.Deséchalo. Lávalos bien. 3. Condimentos: sal, maicena, glutamato monosódico, salsa de soja. Método: 1. Quita las hebras de los tallos de apio. Si se rompen fácilmente, el apio está tierno. 2. Escalda el apio y córtalo en trozos pequeños. Prepara todos los ingredientes finamente. 3. Calienta el wok, añade las zanahorias y saltea durante unos 30 segundos. 4.Añada el apio y los bulbos de lirio, saltee durante 1 minuto. Sazone con sal y caldo de pollo, remueva brevemente antes de servir. Disfrútelo mientras esté caliente. Consejos: Apio: 1. Rico en carbonato cálcico gelatinoso, fácilmente absorbible por el organismo. Beneficioso para la salud del corazón gracias a su abundante potasio.
2. Elimina el calor, calma el hígado, favorece la diuresis, ayuda a la digestión, reduce la presión arterial y disminuye los lípidos en sangre. 3. Estudios recientes también indican que un mayor consumo de apio puede mejorar la resistencia del organismo a las enfermedades. Científicos extranjeros han descubierto que el alto contenido en agua y fibra del apio, combinado con una sustancia química que acelera la descomposición y eliminación de grasas, lo convierte en un alimento ideal para controlar el peso.Bulbos de lirio:
1. Además de contener almidón, proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2, C, ácido pantoténico y caroteno, los bulbos de lirio poseen nutrientes únicos como la colchicina y otros alcaloides. Estos componentes proporcionan colectivamente un excelente aporte nutricional y ofrecen efectos preventivos contra las dolencias estacionales causadas por el clima seco del otoño.
Los bulbos de lirio, con un sabor dulce pero ligeramente amargo y de naturaleza neutra, entran en los meridianos del corazón y los pulmones. Medicinalmente, humedecen los pulmones para aliviar la tos, nutren el yin para disipar el calor y aclaran la mente para calmar el espíritu.
2. Humedece los pulmones y alivia la tos, calma la mente y tranquiliza el espíritu, embellece la tez. Los bulbos de lirio contienen numerosos alcaloides activos; su consumo ayuda a fortalecer la constitución, inhibir el crecimiento de células tumorales y aliviar las reacciones a la radioterapia. El apio se cocina rápidamente después de escaldarlo, y los bulbos de lirio también se cocinan rápidamente, por lo que hay que evitar cocinarlos demasiado al saltearlos para conservar su textura crujiente y tierna.La ensalada de apio y bulbos de lirio combina apio y bulbos de lirio en un refrescante plato frío, que presenta un vibrante color verde teñido de rojo. Esta preparación, extraordinariamente sencilla, da como resultado un perfil de sabor excepcionalmente delicioso, que se consigue con un solo condimento: la sal. El resultado es un plato rebosante de matices de sabor y un aroma fragante. La vista de sus crujientes tonos verdes y elegantes tonos blancos alegra el espíritu.