Подготовка на целина и луковици на лилия Съставки: 1. Целина – изберете по-дебелия и по-здрав сорт (дамите би трябвало да познават този вид). Измийте добре, нарежете на диагонал и бланширайте в кипяща вода, докато омекне. Този метод запазва хранителните вещества. 2. Луковици на лилия – обелете външната твърда кора, като отделете всяка скилидка поотделно. Изхвърлете зелената сърцевина, тъй като е горчива.Изхвърлете го. Измийте добре. 3. Подправки: сол, царевично брашно, MSG, соев сос. Начин на приготвяне: 1. Премахнете нишките от стъблата на целина. Ако се чупят лесно, целина е мека. 2. Бланширайте целина, след това нарежете на малки парчета. Подгответе всички съставки на ситно. 3. Загрейте уока, добавете моркови и запържете за около 30 секунди. 4.Добавете целина и луковици на лилия, запържете за 1 минута. Подправете със сол и пилешки бульон, разбъркайте леко преди сервиране. Консумирайте, докато е горещо.
Съвети: Целина:
1. Богата на желатинов калциев карбонат, лесно усвоим от организма. Полезна за здравето на сърцето благодарение на изобилието от калий.
2. Охлажда, успокоява черния дроб, стимулира диурезата, подпомага храносмилането, понижава кръвното налягане и намалява липидите в кръвта. 3. Последни проучвания показват, че увеличената консумация на целина може да повиши устойчивостта на организма към заболявания. Чуждестранни учени са открили, че високото съдържание на вода и фибри в целина, в комбинация с химично вещество, което ускорява разграждането и елиминирането на мазнините, я прави идеална храна за контрол на теглото.Луковици на лилия:
1. Освен че съдържат нишесте, протеини, мазнини, калций, фосфор, желязо, витамини В1, В2, С, пантотенова киселина и каротин, луковиците на лилия притежават уникални хранителни вещества като колхицин и други алкалоиди. Тези компоненти заедно осигуряват отлично хранене и имат превантивен ефект срещу сезонните заболявания, причинени от сухия климат през есента.
Луковиците на лилиите, с сладък, но леко горчив вкус и неутрален характер, проникват в меридианите на сърцето и белите дробове. От медицинска гледна точка, те овлажняват белите дробове, за да облекчат кашлицата, подхранват ин, за да разсеят топлината, и проясняват ума, за да успокоят духа.
2. Овлажнява белите дробове и облекчава кашлицата, успокоява ума и духа, красява тена. Луковиците на лилията съдържат многобройни активни алкалоиди; консумацията им помага за укрепване на конституцията, инхибира растежа на туморните клетки и облекчава реакциите към лъчелечението. След бланширане, целина се готви много бързо, а луковиците на лилията също се готвят бързо, затова избягвайте прекаленото готвене при пържене, за да запазите тяхната хрупкава и нежна текстура.Салатата от целина и луковици на лилия съчетава целина и луковици на лилия в освежаващо студено ястие, представящо ярко зелено с червени оттенъци. Това изключително просто приготвяне дава изключително приятен вкус, като изисква само сол за подправка. Резултатът е ястие, изпълнено с многопластови вкусове и ароматно ухание. Гледката на хрупкавото зелено и елегантното бяло освежава духа.