تحضير الكرفس وبصلة الزنبق المكونات: 1. الكرفس – اختر النوع السميك والأكثر صلابة (يجب أن تتعرف السيدات على هذا النوع). اغسله جيدًا، وقطّعه قطريًا، واسلقه في الماء المغلي حتى يصبح طريًا. هذه الطريقة تحافظ على العناصر الغذائية. 2. بصلة الزنبق – قشر القشرة الخارجية القاسية، وافصل كل فص على حدة. تخلص من اللب الأخضر لأنه مر.تخلص منه. اغسله جيدًا. 3. التوابل: ملح، دقيق ذرة، مسحوق غلوتامات أحادية الصوديوم، صلصة الصويا. الطريقة: 1. أزل الأوتار من سيقان الكرفس. إذا انكسرت بسهولة، فهذا يعني أن الكرفس طري. 2. اسلق الكرفس، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة. حضّر جميع المكونات جيدًا. 3. سخّن المقلاة، أضف الجزر وقلّبه لمدة 30 ثانية تقريبًا. 4.أضف الكرفس وبصيلات الزنبق، واقليها لمدة دقيقة واحدة. تبلها بالملح ومرق الدجاج، وقلّبها قليلاً قبل التقديم. استمتع بها وهي ساخنة.
نصائح: الكرفس:
1. غني بكربونات الكالسيوم الهلامية، التي يمتصها الجسم بسهولة. مفيد لصحة القلب بفضل احتوائه على البوتاسيوم بكميات وفيرة.
2. يزيل الحرارة، ويهدئ الكبد، ويعزز إدرار البول، ويساعد على الهضم، ويخفض ضغط الدم، ويقلل من نسبة الدهون في الدم. 3. تشير الدراسات الحديثة أيضًا إلى أن زيادة استهلاك الكرفس يمكن أن يعزز مقاومة الجسم للأمراض. اكتشف علماء أجانب أن محتوى الكرفس العالي من الماء والألياف، بالإضافة إلى مادة كيميائية تعمل على تسريع تكسير الدهون والتخلص منها، يجعله غذاءً مثاليًا للتحكم في الوزن.بصيلات الزنبق:
1. بالإضافة إلى احتوائها على النشا والبروتين والدهون والكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات B1 و B2 و C وحمض البانتوثينيك والكاروتين، تحتوي بصيلات الزنبق على مغذيات فريدة مثل الكولشيسين والقلويدات الأخرى. توفر هذه المكونات مجتمعة تغذية ممتازة مع توفير تأثيرات وقائية ضد الأمراض الموسمية التي يسببها جفاف مناخ الخريف.
بصيلات الزنبق، ذات المذاق الحلو والمر قليلاً والطبيعة المحايدة، تدخل إلى خطوط الطاقة في القلب والرئة. طبياً، تعمل على ترطيب الرئتين لتخفيف السعال، وتغذية الين لتبديد الحرارة، وتصفية الذهن لتهدئة الروح.
2. يرطب الرئتين ويخفف السعال، ويهدئ العقل ويروي الروح، ويجمل البشرة. تحتوي الزنبق على العديد من القلويدات النشطة؛ وتناولها يساعد على تقوية الجسم، وتثبيط نمو الخلايا السرطانية، وتخفيف آثار العلاج الإشعاعي. ينضج الكرفس بسرعة بعد سلقه، وكذلك الزنبق، لذا تجنب الإفراط في الطهي عند القلي للحفاظ على قوامه الطري والمقرمش.تجمع سلطة الكرفس وبصيلات الزنبق بين الكرفس وبصيلات الزنبق في طبق بارد منعش، يقدم لونًا أخضر نابضًا بالحياة مع لمسة من اللون الأحمر. هذا الطبق البسيط للغاية ينتج نكهة لذيذة للغاية، يتم تحقيقها باستخدام توابل واحدة فقط، وهي الملح. والنتيجة هي طبق مليء بطبقات من النكهة والرائحة العطرة. منظر ألوانه الخضراء المقرمشة والأبيض الأنيق يبهج الروح.