Gençlik enerjisini korumak her kadının arzusudur ve bu nedenle çoğu kadın genç görünümünü korumak için çeşitli yöntemler dener. Fiziksel tedavilerin yanı sıra, günlük beslenme seçimleri de çok önemli bir rol oynar. Aşağıda, yaşlanmayı geciktirici özellikleriyle bilinen on üç gıdayı tanıtıyoruz. 1. Baklagiller: Protein ve B vitaminleri açısından zengin bir kaynak■ Tüm baklagiller süper gıdalar olarak kabul edilir; mercimek, bezelye, bezelye, fasulye, bakla, siyah fasulye ve kırmızı fasulye en yaygın çeşitlerdir.■Öneri: Baklagilleri haftada en az dört kez, porsiyon başına yaklaşık yarım fincan (bir fincan yaklaşık bir beyzbol topu büyüklüğündedir) tüketin.
Baklagiller B vitaminleri açısından zengindir, yağ oranı düşüktür, uygun fiyatlıdır ve çeşitli proteinler içerir – bunlar tek başına baklagillerin akşam yemeği sofralarında düzenli olarak yer almasını gerektiren nedenlerdir.
■Baklagillerin faydaları arasında şunlar sayılabilir: kolesterolü düşürmek, kalp hastalıkları ve hipertansiyonla mücadele etmek, kan şekerini dengelemek, obeziteyi azaltmak, kabızlığı hafifletmek, divertiküler rahatsızlıkları (divertiküloz gibi) hafifletmek ve özellikle pankreas, kolon, meme ve prostat kanserleri gibi bazı kanser türlerinin riskini azaltmak.
Birçok kişi fasulyenin şişkinliğe neden olacağından endişe duyar. Gerçekten de baklagiller sindirim sisteminde gaz oluşumuna neden olabilir. Bu, bakterilerin bağırsaklarda kalan sindirilmemiş maddelere saldırmasıyla meydana gelir. Aşağıdaki ipuçları fasulye yemenin neden olduğu rahatsızlığı en aza indirebilir: 1. Konserve fasulye ve fasulye püresi daha az şişkinliğe neden olur. 2. Düzenli olarak az miktarda fasulye yemek vücudun fasulyeye alışmasına yardımcı olur ve sindirim sorunlarını azaltır.3. Fasulyeleri pişirmeden önce ıslatın: Fasulyeleri yıkayın ve ayıklayın, ardından 2-3 dakika kaynatın. Ateşten alın, birkaç saat suda bekletin, ardından süzün ve tekrar kaynatın. Bu kaynatma ve ıslatma işlemi, sindirilemeyen karbonhidratların çoğunu serbest bırakır. Bazı vitaminler kaybolsa da, fasulyenin tadını çıkarmanızı sağlıyorsa, faydaları kayıplardan daha ağır basar.
2. Meyveler: Süper Antioksidanlar
■ Besinler: Kırmızı üzüm, çilek, kiraz, kızılcık, ahududu, böğürtlen ve diğer
taze, dondurulmuş veya kurutulmuş meyveler.
■Öneri: Günde 1-2 fincan tüketin.
Boyutları küçük olmasına rağmen, yaban mersini besin değeri açısından çok zengindir ve diğer meyve ve sebzelerin çoğundan daha güçlü hastalıklarla savaşan antioksidanlar içerir. Faydaları arasında kardiyovasküler hastalık ve kanser riskini azaltmak, aynı zamanda cilt sarkmasını ve göz altı torbalarını azaltarak sağlıklı bir cilt elde etmeyi desteklemek yer alır.
Antioksidan fitobesinler açısından zengin olan yaban mersini, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet, demans, kanser ve maküler dejenerasyon ve katarakt gibi dejeneratif göz hastalıklarının önlenmesinde önemli bir rol oynar. Ayrıca meme kanseri vakalarını azalttığı da gösterilmiştir. Yaban mersini, sindirim sistemindeki iltihaplanmayı azaltırken ishal ve kabızlığı hafifletebilir. Ayrıca, hemorajik E. coli seviyelerini düşürmeye ve idrar yolu sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
3. Brokoli: Güçlü bir kanser önleyici ve vejetaryenler için birincil demir kaynağı
■ Besinler: Lahana, Çin lahanası (Napa lahanası), karnabahar, Çin lahanası, hardal otu, şalgam.
■Öneri: Günde 0,5-1 fincan tüketin.
Brokoli ve onun gibi turpgiller, özellikle akciğer, mide, kolon ve rektum kanserlerine karşı en güçlü silahlardır. Brokoli tüketiminin artması, kolon kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilidir.Ayrıca brokoli bağışıklık fonksiyonunu güçlendirir, katarakt oluşumunu azaltır, kalp-damar sağlığını güçlendirir, kemikleri güçlendirir ve doğum kusurlarını ve malformasyonları önler. Bilinen en besin değeri yüksek gıdalar arasında yer alırken, kalori değeri oldukça düşüktür; ayrıca mükemmel bir bitkisel demir kaynağıdır.
Brokoli, guatr oluşumuna neden olabilecek maddeler içerdiğinden, aşırı tüketimi tavsiye edilmez; ancak günde iki fincan tüketimi tamamen güvenlidir.
4. Yulaf: Kolesterol ve kan şekerini düşürmede şampiyon
■ Besinler: Kahverengi pirinç, buğday tohumu, darı, sarı mısır, keten tohumu tozu, arpa, buğday, karabuğday, çavdar.
■Öneri: Yukarıdaki tam tahıllardan günde 5-7 porsiyon.Yulaf ayrıca kalp hastalığı ve bazı kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olabilecek fitobesinler içerir. Kolesterol düşürücü özelliği özellikle dikkat çekicidir. Yulafta bulunan çözünür lif beta-glukan bu etkiye neden olmaktadır.
Yulaf kan şekeri düzeylerini olumlu yönde etkiler. Kolesterolü düşürmede faydalı olan çözünür lif beta-glukan, tip 2 diyabet hastaları için de avantajlar sağlar.Yulaf ezmesi veya yulaf kepeği açısından zengin gıdalar tüketen kişiler, beyaz pirinç veya beyaz ekmek yediklerine kıyasla daha düşük kan şekeri seviyelerine sahiptir. Bunun nedeni, yulafta bulunan çözünür lifin gıdanın mideden çıkış hızını yavaşlatarak glikoz emilimini geciktirmesidir. 5. Portakal: Vitamin açısından zengin olan portakal, içmektense yemek daha faydalıdır. ■ Gıdalar: Limon, greyfurt ve diğer turunçgiller.
■Öneri: Günde 1 porsiyon.
Turunçgiller, C vitamini ve flavonoidler, pektin, folat ve limonen gibi diğer hayati besinler açısından zengindir ve kronik hastalıkların görülme sıklığını azaltmada önemli bir rol oynar. Çok sayıda çalışma, portakalın kalp sağlığını desteklediğini ve kanser, felç, diyabet ve çeşitli kronik rahatsızlıkları önleyebileceğini göstermektedir.
Turunçgiller içten dışa besin değeri sunar. Portakal etindeki C vitamini konsantrasyonu meyve suyundakinden on kat daha yüksektir, bu da taze portakalları meyve suyundan daha faydalı kılar. Ancak, C vitamini suda çözünür ve vücutta depolanamaz, bu nedenle hücrelerde ve kanda uygun konsantrasyonları korumak için en iyisi günlük olarak besin kaynakları yoluyla yenilenmesidir.
Turunçgillerin beyaz kabuğu, kolesterolü düşürmede ve kan şekeri seviyelerini dengelemedeki etkisiyle bilinen pektin maddesini önemli miktarda içerir. Kabuğu tüketmek pektin alımını artırmanın basit bir yoludur. Ayrıca, limonen elde etmek için kabuğun birazını kazıyabilirsiniz.Turunçgil kabuğu birçok besin maddesi içerir, ancak kabuğunu yemek isterseniz, önceden iyice yıkadığınızdan emin olun veya ideal olarak organik turunçgiller satın alın. 6. Kabak: Karotenoidler (αβ) açısından zengindir ■ Besinler: Havuç, tatlı patates, turuncu biber. ■ Öneri: 2-3 günde bir, porsiyon başına yaklaşık 1,5 su bardağı tüketin.■Öneri: 2-3 günde bir 1,5 su bardağı tüketin. Kabak, olağanüstü yüksek lif içeriğine sahiptir, kalorisi düşüktür ve potasyum, pantotenik asit, magnezyum, C ve E vitaminleri gibi hastalıklarla savaşan besinlerle doludur. Ancak, kabağı süper gıdalar listesinin en üstüne taşıyan başlıca besinler karotenoidlerdir (alfa ve beta karoten dahil).
Karotenoid açısından zengin gıdalar, sağlığı destekleyen ve hastalıklarla savaşan birçok özelliğe sahiptir. Bu gıdaların, aşağıdakiler dahil birçok kanser türünün riskini azalttığı kanıtlanmıştır:
akciğer kanseri, kolon kanseri, mesane kanseri, rahim ağzı kanseri, meme kanseri, cilt kanseri, kalp hastalığı, katarakt, makula dejenerasyonu ve cildi ve gözleri UV ışınlarının zararlarından korur.
Diyetle alınan beta-karoten akciğer kanserinin önlenmesine yardımcı olur, ancak şaşırtıcı bir şekilde, beta-karoten takviyeleri aynı koruyucu etkiyi sağlamaz.
7. Yabani Somon: Esansiyel Yağ Asitleri Sağlar
■Gıdalar: Karadeniz levreği, istiridye ve midye, sardalya, pisi balığı, konserve mavi yüzgeçli ton balığı, ringa balığı, alabalık.■Öneri: Haftada 2-4 kez tüketin.
Tüm yağlar sağlığa zararlı değildir. Somon, vücut için hayati öneme sahip temel besinler olan omega-3 doymamış yağ asitleri içerir. Bunlar, optimal hücre zarlarının oluşumuna yardımcı olur. Hücre zarlarının yapısı bozulursa, hücreler besinleri etkili bir şekilde ememez ve bu da sağlık sorunlarına yol açar.Bu sağlık sorunları arasında şunlar bulunur:
Felç, kalp krizi, aritmi, bazı kanser türleri (örneğin meme ve kolon kanseri), diyabet, astım, hipertansiyon, maküler dejenerasyon, kronik obstrüktif akciğer hastalığı (KOAH), otoimmün hastalıklar (örneğin lupus eritematozus, romatoid artrit), dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu (DEHB) ve depresyon.
Esansiyel yağ asitleri eksikliği, semptomları belirsiz olduğu için genellikle fark edilmez. Kuru cilt, yorgunluk, kırılgan tırnaklar ve saçlar, kabızlık, sık soğuk algınlığı, konsantrasyon güçlüğü, depresyon ve eklem ağrıları, beslenmede omega-3 yağ asitlerinin yetersizliğinden kaynaklanabilir.
8. Soya fasulyesi: En önemli bitkisel protein kaynağı
■Gıdalar: Tofu, soya sütü ve miso gibi çeşitli soya ürünleri.
■Öneri: Günde en az 15 g soya proteini tüketin, iki öğün veya atıştırmalık olarak bölün.
Soya fasulyesi, E vitamini, mineraller ve bitkisel protein açısından zengindir, önemli miktarda çözünür lif ve omega-3 yağ asitleri içerir. En önemlisi, fitoöstrojenler gibi hastalıklarla savaşan bol miktarda fitobesin sağlar.