Запазването на младежката жизненост е стремеж на всяка жена, което подтиква много от тях да използват различни методи, за да съхранят младежкия си вид. Освен физическите процедури, ежедневният избор на храна играе решаваща роля. По-долу представяме тринадесет храни, известни със своите антиейджинг свойства. 1. Бобови растения: богат източник на протеини и витамини от група В■ Всички бобови култури се считат за суперхрани, като най-разпространените видове са леща, зелен грах, грах, фасул, бакла, черен боб и червен боб.■Препоръка: Консумирайте бобови култури поне четири пъти седмично, приблизително половин чаша на порция (една чаша е приблизително с размерите на бейзболна топка).
Бобовите култури са богати на витамини от група В, с ниско съдържание на мазнини, достъпни и пълни с разнообразни протеини – причини, които сами по себе си са достатъчни, за да оправдаят редовното им присъствие на трапезата.■Предимствата на бобовите култури включват: понижаване на холестерола, борба със сърдечните заболявания и хипертонията, стабилизиране на кръвната захар, намаляване на затлъстяването, облекчаване на запека, облекчаване на дивертикуларни състояния (като дивертикулоза) и намаляване на риска от някои видове рак, особено рак на панкреаса, дебелото черво, гърдата и простатата.
Мнозина се притесняват, че бобовите култури причиняват метеоризъм. Действително, бобовите култури могат да предизвикат газове в храносмилателния тракт. Това се случва, когато бактериите атакуват неразградените вещества, останали в червата. Следните съвети могат да облекчат дискомфорта от консумацията на бобови култури: 1. Консервираните бобови култури и пюретата от бобови култури причиняват по-малко метеоризъм. 2. Редовната консумация на малки количества бобови култури помага на организма да се адаптира към тях, което намалява храносмилателните проблеми.3. Накиснете боба преди готвене: измийте и преберете боба, след което го сварете във вода за 2–3 минути. Махнете от огъня, накиснете във вода за няколко часа, след което отцедете и сварете отново. Този процес на варене и накисване освобождава по-голямата част от неразградимите въглехидрати. Въпреки че се губят някои витамини, ползите надвишават загубите, ако това ви позволява да се наслаждавате на боба.
2. Бери: супер антиоксиданти
■ Храни: червено грозде, ягоди, череши, боровинки, малини, къпини и други
пресни, замразени или сушени бери.
■Препоръка: Консумирайте 1–2 чаши дневно. Въпреки малкия си размер, боровинките са изключително питателни и съдържат по-мощни антиоксиданти за борба с болестите от повечето други плодове и зеленчуци. Ползите им включват намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и рак, като същевременно поддържат здрава кожата, като намаляват отпуснатостта и торбичките под очите.
Богати на антиоксидантни фитонутриенти, боровинките играят важна роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания, диабет, деменция, рак и дегенеративни очни заболявания като макулна дегенерация и катаракта. Доказано е, че те намаляват честотата на рака на гърдата. Боровинките могат да облекчат диарията и запека, като същевременно намаляват възпалението на храносмилателната система. Те също така понижават нивата на хеморагична E. coli и подпомагат здравето на пикочните пътища.
3. Броколи: Мощно оръжие срещу рака и основен източник на желязо за вегетарианците
■ Храни: Зеле, китайско зеле (зеле Напа), карфиол, бок чой, листа от горчица, ряпа.
■Препоръка: Консумирайте 0,5–1 чаша дневно. Броколите и другите кръстоцветни зеленчуци са най-мощното оръжие срещу рака, особено рака на белия дроб, стомаха, дебелото черво и ректума. По-високият прием на броколи е свързан с по-нисък риск от рак на дебелото черво.Освен това броколите подобряват имунната функция, намаляват честотата на катаракта, укрепват сърдечно-съдовата система, укрепват костите и предотвратяват вродени дефекти и малформации. Те са сред най-богатите на хранителни вещества храни, като в същото време са изключително нискокалорични; освен това са отличен растителен източник на желязо.
Следва да се отбележи, че броколите съдържат вещества, които могат да причинят гуша, затова прекомерната им консумация не се препоръчва; две чаши на ден обаче са напълно безопасни.
4. Овес: шампион в понижаването на холестерола и кръвната захар
■ Храни: кафяв ориз, пшенични зародиши, просо, жълта царевица, ленено семе на прах, ечемик, пшеница, елда, ръж.
■Препоръка: 5–7 порции дневно от горните пълнозърнести храни.
Овесът е нискокалоричен, богат на фибри и протеини, а също така е значителен източник на магнезий, калий, цинк, мед, манган, селен, витамини В1 и Е и пантотенова киселина.Овесът съдържа и фитонутриенти, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и някои видове рак. Особено забележителна е способността му да понижава холестерола. Изглежда, че за този ефект е отговорен разтворимият фибри бета-глюкан в овеса.
Овесът оказва положително влияние върху нивата на кръвната захар. Разтворимият фибри бета-глюкан, който е полезен за понижаване на холестерола, предлага и предимства за хората с диабет тип 2.Хората, които консумират овесена каша или храни, богати на овесени трици, имат по-ниски нива на кръвна захар в сравнение с тези, които ядат бял ориз или бял хляб. Това се дължи на факта, че разтворимите фибри в овеса забавят скоростта, с която храната напуска стомаха, забавяйки абсорбцията на глюкозата. 5. Портокали: Богати на витамини, консумацията им е по-полезна от пиенето им ■ Храни: Лимони, грейпфрути, други цитрусови плодове.
■Препоръка: 1 порция дневно.
Цитрусовите плодове са богати на витамин С и други жизненоважни хранителни вещества като флавоноиди, пектин, фолат и лимонен, които играят значителна роля в намаляването на честотата на хроничните заболявания. Многобройни проучвания показват, че портокалите помагат за поддържането на здравето на сърцето и предотвратяват рак, инсулт, диабет и различни хронични заболявания.
Цитрусовите плодове предлагат хранителна стойност от кората до пулпата. Концентрацията на витамин С в месестата част на портокала е десет пъти по-висока от тази в сока, което прави пресните портокали по-полезни от сока. Тъй като витамин С е водоразтворим и не се съхранява в организма, ежедневният прием с храната е от съществено значение за поддържането на адекватни нива в клетките и кръвта.
Бялата кора на цитрусовите плодове съдържа значителни количества пектин, който е особено ефективен за понижаване на холестерола и стабилизиране на нивата на кръвната захар. Консумацията на кората е лесен начин да увеличите приема на пектин, а също така можете да изстържете малко кора, за да получите лимонен.Кората на цитрусовите плодове съдържа много хранителни вещества, но ако решите да я ядете, не забравяйте да я измиете добре предварително или, в идеалния случай, да закупите биологични цитрусови плодове. 6. Тиква: Богата на каротеноиди (αβ) ■ Храни: Моркови, сладки картофи, оранжеви чушки. ■ Препоръка: Консумирайте веднъж на 2-3 дни, приблизително 1,5 чаши на порция.■Препоръка: Консумирайте 1,5 чаши на всеки 2–3 дни. Тиквата се отличава с изключително високо съдържание на фибри, ниско калорично съдържание и е богата на хранителни вещества, които борят болестите, включително калий, пантотенова киселина, магнезий, витамини С и Е. Основните хранителни вещества, които извеждат тиквата начело в списъците със суперхрани, обаче са каротеноидите (включително алфа и бета-каротин).
Храните, богати на каротеноиди, притежават многобройни свойства, които подпомагат здравето и борбата с болестите. Доказано е, че те намаляват риска от много видове рак, включително:
рак на белия дроб, рак на дебелото черво, рак на пикочния мехур, рак на шийката на матката, рак на гърдата, рак на кожата, сърдечни заболявания, катаракта, дегенерация на макулата, и предпазват кожата и очите от увреждания, причинени от ултравиолетовите лъчи.
Бета-каротинът в храната помага за превенцията на рака на белия дроб, макар че, изненадващо, добавките с бета-каротин не осигуряват същия защитен ефект.
7. Дива сьомга: доставя незаменими мастни киселини
■Храни: Черна лавра, стриди и миди, сардини, камбала, консервирана червена риба тон, херинга, пъстърва.■Препоръка: Консумирайте 2–4 пъти седмично. Не всички мазнини са вредни за здравето. Сьомгата съдържа омега-3 ненаситени мастни киселини, които са незаменими хранителни вещества, жизненоважни за организма. Те спомагат за изграждането на оптимални клетъчни мембрани. Ако клетъчните мембрани са структурно увредени, клетките не могат да абсорбират ефективно хранителните вещества, което може да доведе до здравословни проблеми.Тези здравни проблеми включват:
Инсулт, инфаркт, аритмия, някои видове рак (например рак на гърдата и дебелото черво), диабет, астма, хипертония, макулна дегенерация, хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ), автоимунни заболявания (например лупус еритематозус, ревматоиден артрит), синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност (СДВХ) и депресия.
Дефицитът на незаменими мастни киселини често е незабележим поради леките симптоми. Суха кожа, умора, чупливи нокти и коса, запек, чести настинки, затруднена концентрация, депресия и болки в ставите могат да бъдат причинени от недостатъчното количество омега-3 мастни киселини в храната.
8. Соя: най-добрият растителен източник на протеини
■Храни: различни соеви продукти, включително тофу, соево мляко и мисо.
■Препоръка: Консумирайте поне 15 г соеви протеини дневно, разпределени в две хранения или закуски.
Соята е богата на витамин Е, минерали и растителни протеини, съдържа значително количество разтворими фибри и омега-3 мастни киселини. Най-важното е, че тя осигурява изобилие от фитонутриенти, които борят болестите, като фитоестрогени.