Spodaj je navedenih nekaj načinov, kako uživati v listih mete, za katere upamo, da vam bodo v pomoč!
Sladki grah s listi mete, pripravljen na hitro
Opis: Preprosta, hitra in enostavna jed. Sladki grah se na hitro popraži z mlado čebulo in česnom, nato pa se mu doda sveže liste mete, da se dobi živahna mešanica sveže zelenjave. Postrežemo vroče ali rahlo ohlajeno.
Sestavine: 2 čajni žlički olivnega olja,350 g sladkega graha, odrezanih koncev, 3 spomladanske čebule, drobno sesekljane, 1 strok česna, drobno sesekljan, 1/8 čajne žličke soli, 1/8 čajne žličke popra, 1 žlica sesekljanih svežih listov mete
Priprava:
1. Segrejte veliko ponev ali wok na srednji temperaturi. Dodajte olje in segrejte. Dodajte sladki grah,spomladansko čebulo in česen, začinite s soljo in poprom ter 4 minute pražite. Odstavite z ognja, dodajte lističe mete in na hitro premešajte.
Omeleta z meto
Uvod: Meta ima močne antibakterijske in protimikrobne lastnosti. Redno uživanje pomaga preprečevati virusne prehlade in bolezni ustne votline, hkrati pa osveži dah. Izpiranje z metinim čajem preprečuje slab zadah. Parjenje obraza z metinim čajem tudi stisne pore.Nanos namočenih listov na oči daje občutek hlajenja, ki lajša utrujenost oči. Meta je znana tudi kot „očesna trava“ in naj bi zdravila očesne bolezni.
Sestavine: listi mete, jajca
Priprava:
1. Liste mete drobno sesekljajte in dobro premešajte z razžvrkljanimi jajci. V ponvi spečite omleto.Kandirani listi mete Sestavine: 20 nežnih velikih listov mete, 2 beljaka, 50 g koruzne moke, 150 g sladkorja v prahu, 50 g medu, moka, arašidovo olje in topilo po potrebi. Priprava: 1. Nežne velike liste mete sperite v hladni vodi. Dajte jih v skledo in blanširajte z vrelo vodo, nato dobro odcedite.V skledi stepite beljaka, da postaneta penasta, nato dodajte koruzno moko in malo navadne moke ter mešajte, dokler masa ne postane gladka in elastična.
3. V ločeni ponvi na ognju dodajte vodo in sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi. Ko sirup zgosti, vmešajte med in stopljeno svinjsko mast. Dodajte lističe mete, na hitro premešajte in postrezite.
Ta jed je značilna za kuhinjo province Henan. Mladi listi mete ublažijo ribji vonj in zmanjšajo mastnost mesnih jedi. Meta ima lastnosti, ki odpravljajo veter, razpršujejo toploto in razstrupljajo, zato je primerna za zdravljenje sindromov, povezanih z zunanjim vetrom in vročino, glavobolov in vnetja grla.
Listki mete, ki izhajajo iz rastline mete, imajo osvežujočo hladno aromo. Imajo dvojno medicinsko in kulinarično uporabo, pri čemer so stebla in listki glavni užitni deli, čeprav se lahko tudi stisnejo v sok za uživanje. V kuhinji meta deluje kot začimba in začimbna rastlina, lahko se jo kombinira z vinom ali pripravi kot čaj.