Hieronder vindt u verschillende manieren om van muntblaadjes te genieten. We hopen dat u er iets aan heeft!
Roergebakken erwten met muntblaadjes
Beschrijving: Een eenvoudig, snel en gemakkelijk gerecht. Erwten worden geroerbakt met lente-uitjes en knoflook en vervolgens gecombineerd met verse muntblaadjes voor een levendige mix van verse groenten. Serveer warm of licht afgekoeld.
Ingrediënten: 2 theelepels olijfolie,350 g zoete peultjes, uiteinden verwijderd, 3 lente-uitjes, fijngehakt, 1 teentje knoflook, fijngehakt, 1/8 theelepel zout, 1/8 theelepel peper, 1 eetlepel gehakte verse muntblaadjes
Bereiding:
1. Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg olie toe en verhit. Voeg de peultjes toe,lente-uitjes en knoflook toe, breng op smaak met zout en peper en roerbak 4 minuten. Haal van het vuur, voeg de muntblaadjes toe en schep kort om.
Omelet met muntgeur
Inleiding: Munt heeft krachtige antibacteriële en antimicrobiële eigenschappen. Regelmatige consumptie helpt virale verkoudheden en mondziekten te voorkomen en zorgt voor een frisse adem. Spoelen met muntthee voorkomt halitose. Het gezicht stomen met munttheedamp vernauwt ook de poriën.Het aanbrengen van geweekte blaadjes op de ogen geeft een verkoelend gevoel dat vermoeide ogen verlicht. Munt staat ook bekend als "oogkruid" en zou oogziekten behandelen.
Ingrediënten: Muntblaadjes, eieren
Bereiding:
1. Snijd de muntblaadjes fijn, meng ze goed met de geklopte eieren en bak ze in een pan tot een omelet.Gekonfijte muntblaadjes Ingrediënten: 20 malse grote muntblaadjes, 2 eiwitten, 50 g maïzena, 150 g basterdsuiker, 50 g honing, bloem, pindaolie en gesmolten reuzel naar behoefte. Bereiding: 1. Spoel de malse grote muntblaadjes af onder koud water, doe ze in een kom, blancheer ze met kokend water en laat ze goed uitlekken.Klop de eiwitten in een kom tot ze schuimig zijn, voeg dan de maïzena en een beetje bloem toe en meng tot een glad en elastisch geheel.
3. Doe water en suiker in een aparte pan op het vuur. Roer tot het is opgelost. Als de siroop dikker wordt, roer je de honing en het gesmolten varkensvet erdoor. Voeg de muntblaadjes toe, schep ze kort om en serveer.
Dit gerecht is typisch voor de keuken van Henan. Jonge muntblaadjes verminderen de visgeur en maken vleesgerechten minder vet. Munt heeft eigenschappen die wind verdrijven, warmte afvoeren en ontgiften, waardoor het geschikt is voor de behandeling van wind-warmte aandoeningen, hoofdpijn en keelpijn.
Muntblaadjes, afkomstig van de muntplant, hebben een verfrissende, koele smaak. Ze hebben zowel een medicinale als culinaire functie, waarbij de stengels en bladeren de belangrijkste eetbare delen zijn, hoewel ze ook kunnen worden geperst voor consumptie. In de keuken fungeert munt zowel als smaakmaker als specerij en kan het worden gecombineerd met wijn of als thee worden gezet.