以下にミントの葉の食べ方をいくつかご紹介します。皆様のお役に立てれば幸いです！
ミントの葉と甘いサヤインゲンの炒め物
概要：簡単・短時間・手軽に作れる一品です。甘いサヤインゲンをネギとニンニクでさっと炒め、新鮮なミントの葉を加え、新鮮な野菜の風味を存分に楽しめます。熱いうちか、少し冷ましてからお召し上がりください。
材料：オリーブオイル 小さじ2、スナップエンドウ350g（両端を切り落とす）、長ネギ3本（みじん切り）、ニンニク1片（みじん切り）、塩小さじ1/8、コショウ小さじ1/8、みじん切りミントの葉大さじ1
作り方：
1. 大きめの鉄鍋またはフライパンを中火にかける。油を熱し、スナップエンドウ、ネギとニンニクを加え、塩・胡椒を振り、4分間炒める。火を止め、ミントの葉を加えてさっと炒める。
ミントの葉入りオムレツ
概要：ミントには強力な殺菌・抗菌作用があり、常飲することでウイルス性風邪や口腔疾患を予防し、口臭を爽やかに保つ。ミント茶でうがいをすると口臭予防に効果的。ミント茶の蒸気で顔を蒸すと毛穴を引き締める作用もある。お茶を淹れた後の葉を目の上に置くと清涼感があり、目の疲れを癒します。ミントは「目の草」とも呼ばれ、眼病治療に用いられると言われています。
材料：ミントの葉、卵
作り方：
1. ミントの葉を細切りにし、溶き卵とよく混ぜ合わせ、フライパンで薄焼きに焼く。
ミントの葉の砂糖漬け
材料：ミントの若葉20枚、卵白2個、片栗粉50g、砂糖150g、蜂蜜50g、小麦粉・ピーナッツ油・ラード 各適量。
作り方：
1. ミントの若葉を冷水で洗い、ボウルに入れ熱湯を回しかけて水気を切る。卵白をボウルに入れ、泡立て器でペースト状になるまで混ぜ、片栗粉と少量の小麦粉を加えてよく混ぜる。
2、中華鍋を火にかけ、ピーナッツ油を熱する。ミントの葉を広げ、1枚ずつ衣をまんべんなくつけて鍋に入れ、薄黄色になるまで揚げる。油を切る。
3、別の鍋に水を入れ火にかけ、砂糖を加えて溶かす。とろみがついたら蜂蜜とラードを加えて混ぜ、ミントの葉を入れてさっと和え、器に盛り付ける。
本品は河南風料理。若葉は魚の生臭さや肉の脂っこさを和らげる。薄荷には解熱・解毒作用があり、風邪の熱症状や頭痛・喉の痛みに効果的。
ミントの葉は植物ミントの葉で、清涼感のある風味を持ちます。薬用と食用を兼ねており、主に茎と葉が食用となり、搾汁して飲むこともできます。食用としては調味料として、また香料として、さらに酒の肴や茶として利用されます。