Di seguito sono riportati diversi modi per gustare le foglie di menta, che speriamo possiate trovare utili!
Piselli dolci saltati in padella con foglie di menta
Descrizione: un piatto semplice, veloce e facile da preparare. I piselli dolci vengono saltati in padella con cipollotti e aglio, poi uniti a foglie di menta fresca per ottenere un vivace mix di verdure. Servire caldo o leggermente raffreddato.
Ingredienti: 2 cucchiaini di olio d'oliva,350 g di piselli dolci, con le estremità tagliate, 3 cipollotti tritati finemente, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, 1/8 di cucchiaino di sale, 1/8 di cucchiaino di pepe, 1 cucchiaio di foglie di menta fresca tritate
Preparazione:
1. Scaldare una padella grande o un wok a fuoco medio. Aggiungere l'olio e preriscaldare. Aggiungere i piselli dolci,i cipollotti e l'aglio, condire con sale e pepe e saltare in padella per 4 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere le foglie di menta e mescolare brevemente.
Omelette al profumo di menta
Introduzione: La menta possiede potenti proprietà antibatteriche e antimicrobiche. Il consumo regolare aiuta a prevenire raffreddori virali e malattie orali, rinfrescando l'alito. Sciacquare la bocca con tè alla menta previene l'alitosi. Vaporizzare il viso con il vapore del tè alla menta restringe i pori.L'applicazione di foglie in infusione sugli occhi dona una sensazione di freschezza che allevia l'affaticamento oculare. La menta è anche conosciuta come "erba degli occhi" e si dice che curi i disturbi oculari.
Ingredienti: foglie di menta, uova.
Preparazione:
1. Tritare finemente le foglie di menta, mescolarle accuratamente con le uova sbattute, quindi friggere in padella per formare una frittata.Foglie di menta candite Ingredienti: 20 foglie di menta tenere e grandi, 2 albumi, 50 g di amido di mais, 150 g di zucchero semolato, 50 g di miele, farina, olio di arachidi e strutto fuso q.b. Preparazione: 1. Sciacquare le foglie di menta tenere e grandi in acqua fredda. Metterle in una ciotola e sbollentarle con acqua bollente, quindi scolarle bene.Sbattere gli albumi in una ciotola fino a renderli spumosi, quindi aggiungere l'amido e un po' di farina, mescolando fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
3. In una padella a parte, aggiungere acqua e zucchero. Mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Quando lo sciroppo si sarà addensato, aggiungere il miele e il grasso di maiale fuso e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le foglie di menta, mescolare brevemente e servire.
Questo piatto rappresenta la cucina dell'Henan. Le foglie di menta giovane attenuano l'odore di pesce e riducono l'untuosità dei piatti di carne. La menta possiede proprietà che dissipano il vento, dissipano il calore e disintossicano, rendendola adatta per il trattamento di sindromi esogene da vento-calore, mal di testa e mal di gola.
Le foglie di menta, derivanti dalla pianta di menta, hanno un sapore rinfrescante e fresco. Hanno un duplice scopo medicinale e culinario, con steli e foglie che sono le parti commestibili principali, anche se possono essere consumate anche sotto forma di succo. In cucina, la menta funge sia da condimento che da spezia e può essere abbinata al vino o preparata come tè.