Vous trouverez ci-dessous plusieurs façons d'apprécier les feuilles de menthe, qui, nous l'espérons, vous seront utiles !
Pois gourmands sautés aux feuilles de menthe
Description : un plat simple, rapide et facile à préparer. Les pois gourmands sont sautés avec des oignons nouveaux et de l'ail, puis mélangés à des feuilles de menthe fraîche pour obtenir un mélange vibrant de légumes frais. Servir chaud ou légèrement refroidi.
Ingrédients : 2 cuillères à café d'huile d'olive,350 g de pois gourmands, équeutés, 3 oignons nouveaux, finement hachés, 1 gousse d'ail, finement hachée, 1/8 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
Préparation :
1. Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l'huile et faites chauffer. Ajoutez les pois gourmands,les oignons nouveaux et l'ail, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites revenir pendant 4 minutes. Retirez du feu, ajoutez les feuilles de menthe et mélangez brièvement.
Omelette parfumée à la menthe
Introduction : La menthe possède de puissantes propriétés antibactériennes et antimicrobiennes. Une consommation régulière aide à prévenir les rhumes viraux et les maladies bucco-dentaires tout en rafraîchissant l'haleine. Se rincer la bouche avec du thé à la menthe prévient l'halitose. Vaporiser le visage avec de la vapeur de thé à la menthe resserre également les pores.L'application de feuilles infusées sur les yeux procure une sensation de fraîcheur qui soulage la fatigue oculaire. La menthe est également connue sous le nom d'« herbe des yeux » et serait efficace pour traiter les affections oculaires.
Ingrédients : feuilles de menthe, œufs
Préparation :
1. Hacher finement les feuilles de menthe, les mélanger soigneusement avec les œufs battus, puis les faire cuire dans une poêle pour former une omelette.Feuilles de menthe confites Ingrédients : 20 grandes feuilles de menthe tendres, 2 blancs d'œufs, 50 g de farine de maïs, 150 g de sucre en poudre, 50 g de miel, farine, huile d'arachide et saindoux fondu selon les besoins. Préparation : 1. Rincez les grandes feuilles de menthe tendres à l'eau froide, placez-les dans un bol, blanchissez-les à l'eau bouillante, puis égouttez-les soigneusement.Battez les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez la fécule et un peu de farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
3. Dans une autre casserole, ajoutez l'eau et le sucre. Remuez jusqu'à dissolution. Lorsque le sirop épaissit, ajoutez le miel et la graisse de porc fondue. Ajoutez les feuilles de menthe, mélangez brièvement, puis servez.
Ce plat est représentatif de la cuisine du Henan. Les jeunes feuilles de menthe atténuent les odeurs de poisson et réduisent le gras des plats de viande. La menthe possède des propriétés qui dissipent le vent, dissipent la chaleur et détoxifient, ce qui la rend appropriée pour traiter les conditions de chaleur éolienne, les maux de tête et les maux de gorge.
Les feuilles de menthe, issues de la plante du même nom, ont une saveur rafraîchissante. Elles ont une double fonction médicinale et culinaire, les tiges et les feuilles étant les principales parties comestibles, bien qu'elles puissent également être consommées sous forme de jus. En cuisine, la menthe sert à la fois d'assaisonnement et d'épice, et peut être associée au vin ou infusée sous forme de thé.