Παρακάτω θα βρείτε διάφορους τρόπους για να απολαύσετε τα φύλλα μέντας, οι οποίοι ελπίζουμε να σας φανούν χρήσιμοι!
Τηγανητά γλυκά μπιζέλια με φύλλα μέντας
Περιγραφή: Ένα απλό, γρήγορο και εύκολο πιάτο. Τα γλυκά μπιζέλια τηγανίζονται με φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο και στη συνέχεια συνδυάζονται με φρέσκα φύλλα μέντας για ένα ζωντανό μείγμα λαχανικών. Σερβίρετε ζεστό ή ελαφρώς κρύο.
Συστατικά: 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο,350 γρ. γλυκά μπιζέλια, κομμένα στα άκρα, 3 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας
Μέθοδος:
1. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι και προθερμάνετε. Προσθέστε τα γλυκά μπιζέλια,τα φρέσκα κρεμμύδια και το σκόρδο, αλατοπιπερώστε και σοτάρετε για 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τα φύλλα μέντας και ανακατέψτε για λίγο. Ομελέτα με άρωμα μέντας Εισαγωγή: Η μέντα έχει ισχυρές αντιβακτηριακές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωσή της βοηθά στην πρόληψη των ιών του κρυολογήματος και των στοματικών παθήσεων, ενώ φρεσκάρει την αναπνοή. Το ξέπλυμα με τσάι μέντας προλαμβάνει την κακοσμία του στόματος. Το ατμόλουτρο με ατμούς τσαγιού μέντας συσφίγγει επίσης τους πόρους.Η εφαρμογή εμβαπτισμένων φύλλων στα μάτια προσφέρει μια αίσθηση δροσιάς που ανακουφίζει την κόπωση των ματιών. Η μέντα είναι επίσης γνωστή ως «χόρτο των ματιών» και λέγεται ότι θεραπεύει οφθαλμικές παθήσεις.
Συστατικά: Φύλλα μέντας, αυγά
Μέθοδος:
1. Ψιλοκόψτε τα φύλλα μέντας και ανακατέψτε τα καλά με τα χτυπημένα αυγά. Τηγανίστε σε ένα τηγάνι για να σχηματιστεί μια ομελέτα.Ζαχαρωμένα φύλλα μέντας Συστατικά: 20 τρυφερά μεγάλα φύλλα μέντας, 2 ασπράδια αυγών, 50 γρ. αραβοσιτάλευρο, 150 γρ. ζάχαρη άχνη, 50 γρ. μέλι, αλεύρι, αραχιδέλαιο και λιωμένο λαρδί, όσο χρειάζεται. Μέθοδος: 1. Ξεπλύνετε τα τρυφερά μεγάλα φύλλα μέντας με κρύο νερό. Βάλτε τα σε ένα μπολ και ζεματίστε τα με βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίστε τα καλά.Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν, στη συνέχεια προσθέστε το άμυλο και λίγο αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενές και ελαστικό.
3. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε νερό και ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Όταν το σιρόπι πήξει, προσθέστε το μέλι και το λιωμένο χοιρινό λίπος και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέστε τα φύλλα μέντας, ανακατέψτε για λίγο και σερβίρετε.
Αυτό το πιάτο αντιπροσωπεύει την κουζίνα της Χενάν. Τα νεαρά φύλλα μέντας μετριάζουν τις μυρωδιές των θαλασσινών και μειώνουν τη λιπαρότητα των κρεατικών πιάτων. Η μέντα έχει ιδιότητες που απομακρύνουν τον αέρα, διαλύουν τη ζέστη και αποτοξινώνουν, καθιστώντας την κατάλληλη για τη θεραπεία εξωγενών συνδρόμων αέρα-ζέστης, πονοκεφάλων και πονόλαιμων.
Τα φύλλα μέντας, που προέρχονται από το φυτό της μέντας, έχουν μια δροσιστική γεύση. Χρησιμεύουν τόσο για ιατρικούς όσο και για μαγειρικούς σκοπούς, με τα στελέχη και τα φύλλα να είναι τα κύρια βρώσιμα μέρη, αν και μπορούν επίσης να καταναλωθούν σε μορφή χυμού. Στη μαγειρική, η μέντα λειτουργεί τόσο ως καρύκευμα όσο και ως μπαχαρικό και μπορεί να συνδυαστεί με κρασί ή να παρασκευαστεί ως τσάι.