Im Folgenden finden Sie einige Möglichkeiten, Minzblätter zu genießen, die Ihnen hoffentlich gefallen werden!
Gebratene Erbsen mit Minzblättern
Beschreibung: Ein einfaches, schnelles und leicht zuzubereitendes Gericht. Erbsen werden mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch gebraten und dann mit frischen Minzblättern zu einem bunten Gemüsemix kombiniert. Heiß oder leicht abgekühlt servieren.
Zutaten: 2 Teelöffel Olivenöl,350 g süße Zuckererbsen, Enden abgeschnitten, 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 1/8 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer, 1 Esslöffel gehackte frische Minzblätter
Zubereitung:
1. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl hinzufügen und erhitzen. Zuckererbsen hinzufügen,Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie alles 4 Minuten lang an. Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie die Minzblätter hinzu und schwenken Sie alles kurz durch.
Omelett mit Minzduft
Einleitung: Minze besitzt starke antibakterielle und antimikrobielle Eigenschaften. Der regelmäßige Verzehr beugt viralen Erkältungen und Munderkrankungen vor und sorgt für frischen Atem. Das Spülen mit Minztee beugt Mundgeruch vor. Das Dämpfen des Gesichts mit Minzteedampf strafft außerdem die Poren.Das Auflegen von aufgegossenen Blättern auf die Augen sorgt für ein kühlendes Gefühl, das die Augen ermüdet. Minze ist auch als „Augengras” bekannt und soll Augenkrankheiten behandeln.
Zutaten: Minzblätter, Eier
Zubereitung:
1. Die Minzblätter fein hacken und gründlich mit den geschlagenen Eiern vermischen. In einer Pfanne zu einem Omelett braten.Kandierte Minzblätter Zutaten: 20 zarte große Minzblätter, 2 Eiweiße, 50 g Maisstärke, 150 g Streuzucker, 50 g Honig, Mehl, Erdnussöl und ausgelassenes Schmalz nach Bedarf. Zubereitung: 1. Die zarten großen Minzblätter in kaltem Wasser abspülen. In eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser blanchieren und anschließend gut abtropfen lassen.Das Eiweiß in einer Schüssel schaumig schlagen, dann die Maisstärke und etwas Mehl hinzufügen und zu einer glatten, elastischen Masse verrühren.
3. Wasser und Zucker in einen separaten Topf geben und erhitzen. Umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Wenn der Sirup dickflüssig wird, Honig und ausgelassenes Schweinefett unterrühren. Die Minzblätter hinzufügen, kurz umrühren und servieren.
Dieses Gericht ist typisch für die Küche der Provinz Henan. Junge Minzblätter mildern den Fischgeruch und reduzieren die Fettigkeit von Fleischgerichten. Minze hat windvertreibende, hitzeableitende und entgiftende Eigenschaften und eignet sich daher zur Behandlung von Wind-Hitze-Erkrankungen, Kopfschmerzen und Halsschmerzen.
Minzblätter, die von der Minzpflanze stammen, haben einen erfrischend kühlen Geschmack. Sie dienen sowohl medizinischen als auch kulinarischen Zwecken, wobei Stängel und Blätter die wichtigsten essbaren Teile sind, obwohl sie auch zu Saft verarbeitet werden können. In der Küche dient Minze sowohl als Gewürz als auch als Würzmittel und kann mit Wein kombiniert oder als Tee aufgebrüht werden.