Як довго потрібно варити водяні каштани? Скільки часу потрібно, щоб їх приготувати? Нижче ми пояснюємо, скільки часу потрібно варити водяні каштани, щоб вони стали ніжними.
Водяні каштани, також відомі як китайські водяні каштани, мають темно-фіолетову шкірку і чисто білу м'якоть. Солодкі, соковиті і хрусткі, вони здавна цінуються як «підземна снігова груша» і вважаються жителями півночі «женьшенем півдня». Універсальні як фрукти і овочі, вони є улюбленим сезонним делікатесом.
Користь водяних каштанів
Водяні каштани мають солодкий, хрусткий смак і багатий поживний склад: вони містять білок, жир, харчові волокна, каротин, вітаміни B і C, залізо, кальцій, фосфор і вуглеводи. Їх можна їсти сирими, вареними, переробленими на крохмаль або використовувати в традиційній китайській медицині.Традиційна китайська медицина приписує водяним горіхам властивості, що втамовують спрагу, сприяють травленню та знижують температуру. Вони мають здатність запобігати гострим інфекційним захворюванням, що робить їх рідкісним продуктом харчування подвійного призначення.
Вони допомагають запобігати гострим інфекційним захворюванням, очищають організм від тепла і зменшують запалення, охолоджують кров і виводять токсини, сприяють сечовипусканню і дефекації, усувають мокротиння, допомагають травленню і знімають здуття живота. Вони також регулюють геморой або дизентерію з кров'янистим стільцем, надмірні маткові кровотечі у жінок, дефіцит інь з сухістю легенів, кашель з мокротою і теплом, дискомфорт у горлі, утворення і скупчення, почервоніння очей з помутнінням, а також допомагають знизити температуру.Крім того, водяні каштани містять противірусну речовину, яка пригнічує менінгококові та грипозні віруси, що робить їх корисними для запобігання поширенню менінгіту та грипу.
Як довго слід варити водяні каштани?
Водяні каштани можна вживати як сирими, так і вареними. Тому час варіння залежить від ваших уподобань щодо текстури. Якщо ви любите трохи хрустку консистенцію, достатньо варити їх приблизно десять хвилин.
1. Водяні каштани найсолодші, коли їх їдять сирими. Якщо варити, то в скороварці потрібно приблизно п'ять хвилин. На пару це займає значно більше часу, принаймні півгодини.
2. Для ретельного приготування до глибокого чорного кольору і м'якості при натисканні без хрусткого звуку сирих каштанів достатньо варити на сильному вогні протягом десяти хвилин.
3. Приготування залежить від використання: для десертів варіть до повної м'якості (10-20 хвилин); для смаження додайте водяні каштани, коли інші інгредієнти майже готові, а потім швидко перемішайте перед подачею.
Способи приготування водяних каштанів
1. Спочатку ретельно промийте водяні каштани під проточною водою. Оскільки це рослини, що ростуть у ґрунті, їх коріння схильне до накопичення паразитів і бактерій.Спочатку розріжте водяні каштани навпіл по вертикалі за допомогою маленького ножа. Потім, рухаючи ножем півколом, зішкребіть усі кореневі волокна. Особливу увагу приділіть видаленню бруду, що застряг у увігнутих поверхнях, використовуючи кінчик ножа, щоб обережно зішкребти його. Ретельно промийте чистою водою, щоб водяні каштани були гігієнічними, бульйон залишався прозорим, а домішки були мінімальними.Причиною збереження чистої темно-фіолетової зовнішньої шкірки є те, що вона містить мікроелементи, такі як фосфор, і надає бульйону блідо-фіолетовий відтінок, що підвищує його привабливість.Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім варіть на повільному вогні приблизно десять хвилин. Не поспішайте споживати суп; дайте водяним горіхам настоятися в каструлі протягом години, щоб бульйон став більш насиченим. 3. Щоб відрегулювати смак, додайте цукор-рафінад або цукрові кубики за власним смаком. Як альтернативу, додайте інші китайські трави, необхідні для здоров'я, такі як ягоди годжі (які очищають печінку від тепла і покращують зір).При приготуванні бульйону з водяних горіхів я додала невелику кількість цукру-рафінаду і ягід годжі, що дало дуже приємний смак.
Варіанти приготування водяних горіхів
Відвар з кореня міскантуса, бамбукових пагонів, моркви і водяних горіхів
Інгредієнти: 2 унції свіжого кореня міскантуса, 1/2 фунта бамбукових пагонів, 1 морква, 1/2 фунта водяних горіхів(Для тих, хто віддає перевагу солодшому смаку, додайте 1 шматочок цукру-рафінаду або кілька медових фініків).
Спосіб приготування
1. Ретельно вимийте всі інгредієнти. Водяні каштани можна очистити від шкірки; якщо вони не очищені, почистіть їх щіткою.
2. Наріжте цукрову тростину невеликими шматочками, розламайте коріння очерету на частини, наріжте моркву кубиками, а водяні каштани розріжте навпіл.
3. Додайте всі інгредієнти до 6 мисок води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середнього-низького і варіть 50 хвилин.
4. Цей суп очищає від жару, зволожує легені, зменшує запалення і полегшує сухість. Пийте багато.
3. Помістіть всі інгредієнти в каструлю з 6 чашками води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середнього-низького і варіть 50 хвилин.
4. Цей поживний бульйон очищає від жару, зволожує легені і полегшує сухість. Пийте багато — не потрібно турбуватися про надмірне вживання насіння соняшнику.