Su kestanesi ne kadar süre kaynatılmalıdır? Pişirilmesi ne kadar sürer? Aşağıda, su kestanesinin yumuşak hale gelmesi için gereken pişirme süresini açıklıyoruz.
Çin su kestanesi olarak da bilinen su kestanesi, koyu mor kabuğu ve bembeyaz eti ile öne çıkar. Tatlı, sulu ve gevrek olan su kestanesi, uzun zamandır "yeraltı kar armudu" olarak değer görmüş ve kuzeyliler tarafından "güneyin ginsengi" olarak kabul edilmiştir. Hem meyve hem de sebze olarak çok yönlü olan su kestanesi, sevilen bir mevsim lezzetidir.
Su kestanesinin faydaları
Tatlı, gevrek dokusu ve zengin besin profiliyle su kestanesi protein, yağ, diyet lifi, karoten, B ve C vitaminleri, demir, kalsiyum, fosfor ve karbonhidrat içerir. Çiğ olarak yenebilir, pişirilebilir, nişasta haline getirilebilir veya geleneksel Çin tıbbında kullanılabilir.Geleneksel Çin tıbbı, su kestanesinin susuzluğu giderici, sindirimi kolaylaştırıcı ve ateşi düşürücü özelliklere sahip olduğunu belirtir. Akut bulaşıcı hastalıkları önleme özelliği olan su kestanesi, nadir bulunan çift amaçlı bir gıda maddesidir.
Akut bulaşıcı hastalıkları önlemeye, ateşi düşürmeye ve iltihabı azaltmaya, kanı soğutmaya ve detoksifiye etmeye, idrara çıkmayı ve bağırsak hareketlerini teşvik etmeye, balgamı gidermeye, sindirime yardımcı olmaya ve şişkinliği gidermeye yardımcı olurlar. Ayrıca kanlı dışkı ile hemoroid veya dizanteri, kadınlarda aşırı rahim kanaması, akciğer kuruluğu ile yin eksikliği, balgamlı öksürük, boğaz rahatsızlığı, kitle ve birikintiler, bulanık kırmızı gözler gibi sorunları düzenler ve ateşi düşürmeye yardımcı olurlar.Ayrıca, su kestanesi, meningokok ve grip virüslerini inhibe eden antiviral bir madde içerir, bu da onları menenjit ve grip yayılmasını önlemede yararlı kılar.
Su kestanesi ne kadar süre pişirilmelidir?
Su kestanesi hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilir. Bu nedenle, pişirme süresi tercih ettiğiniz kıvama bağlıdır. Hafifçe çıtır bir his seviyorsanız, yaklaşık on dakika kaynatmak yeterlidir.
1. Su kestanesi çiğ yenildiğinde en tatlıdır. Haşlayacaksanız, düdüklü tencerede yaklaşık beş dakika pişirin. Buharda pişirmek çok daha uzun sürer, en az yarım saat.
2. Çiğ kestanenin çıtır çıtırlığını kaybetmeden, koyu siyah renge ulaşana ve basınca yumuşayana kadar iyice pişirmek için, yüksek ateşte on dakika haşlamak yeterlidir.
3. Hazırlık, kullanıma göre değişir: tatlılar için çok yumuşayana kadar haşlayın (10-20 dakika); tavada kızartma için, diğer malzemeler neredeyse piştiğinde su kestanesini ekleyin, kısa süre tavada kızartın ve hemen servis yapın.
Su kestanesi pişirme
1. Öncelikle, su kestanelerini akan su altında iyice yıkayın. Kök sebzeler oldukları için kök uçları parazit ve bakteri barındırmaya meyillidir.Önce, su kestanelerini küçük bir bıçakla dikey olarak ikiye bölün. Ardından, bıçağı yarım daire şeklinde hareket ettirerek tüm kök liflerini kazıyın. Çukur yüzeylerde sıkışmış kirleri temizlemeye özellikle dikkat edin, bıçak ucunu kullanarak dikkatlice kazıyarak temizleyin. Su kestanelerinin hijyenik olmasını, suyun berrak kalmasını ve kirlerin en aza indirilmesini sağlamak için temiz suyla iyice durulayın.Temiz, koyu mor dış kabuğun korunmasının nedeni, fosfor gibi eser elementler içermesi ve suya soluk mor bir renk vererek çekiciliğini artırmasıdır.
2. Su kestanelerini kaynatmak için kullanılacak su miktarı konusunda katı bir kural yoktur. Doğal olarak, daha az suyla daha fazla kestane kullanıldığında suyun tadı daha güçlü olurken, daha fazla suyla daha az kestane kullanıldığında tadı daha yumuşak olur.Yüksek ateşte kaynatın, ardından yaklaşık on dakika hafifçe pişirin. Aceleyle tüketmeyin; daha zengin bir çorba elde etmek için su kestanelerini bir saat boyunca tencerede demlendirin. 3. Lezzeti ayarlamak için kişisel tercihinize göre kaya şekeri veya küp şeker ekleyin. Alternatif olarak, sağlık yararları için gerektiğinde diğer Çin bitkileri ekleyin, örneğin goji meyveleri (karaciğer ısısını giderir ve görmeyi iyileştirir).Su kestanesi suyumu hazırlarken, az miktarda kaya şekeri ve goji meyvesi ekledim ve çok hoş bir lezzet elde ettim. Su Kestanesi Pişirme Çeşitleri Miscanthus Kökü, Bambu Filizi, Havuç ve Su Kestanesi Kaynatma Malzemeler: 2 ons taze miscanthus kökü, 1/2 pound bambu filizi, 1 havuç, 1/2 pound su kestanesi(Daha tatlı bir tat tercih edenler için 1 parça kaya şekeri veya birkaç bal hurması ekleyin).
Yöntem
1. Tüm malzemeleri iyice yıkayın. Su kestaneleri soyulabilir; soyulmamışsa bir fırça ile temizleyin.
2. Şeker kamışını küçük parçalar halinde kesin, kamış köklerini parçalara ayırın, havuçları küp küp doğrayın ve su kestanelerini ikiye bölün.
3. Tüm malzemeleri 6 kase suya ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından orta-düşük ateşte 50 dakika pişirin.
4. Bu çorba ısıyı giderir, akciğerleri nemlendirir, iltihabı azaltır ve kuruluğu hafifletir. Bol bol içebilirsiniz.
3. Tüm malzemeleri 6 kase su ile bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından orta-düşük ateşe indirin ve 50 dakika pişirin.
4. Bu besleyici çorba, vücuttaki ısıyı giderir, akciğerleri nemlendirir ve kuruluğu giderir. Bol bol için – ayçiçeği tohumlarını fazla tüketmekten endişelenmenize gerek yok.