Как долго нужно варить водяные орехи? Сколько времени нужно, чтобы их приготовить? Ниже мы объясняем, сколько времени нужно варить водяные орехи, чтобы они стали мягкими.
Водяные орехи, также известные как китайские водяные орехи, имеют темно-пурпурную кожуру и чисто белую мякоть. Сладкие, сочные и хрустящие, они издавна ценились как «подземная снежная груша» и считались северянами «женьшенем юга». Универсальные как фрукты и овощи, они являются любимым сезонным деликатесом.
Полезные свойства водяных орехов
Водяные орехи имеют сладкий, хрустящий вкус и богатый питательный состав: они содержат белки, жиры, пищевые волокна, каротин, витамины B и C, железо, кальций, фосфор и углеводы. Их можно есть сырыми, вареными, переработанными в крахмал или использовать в традиционной китайской медицине.Традиционная китайская медицина приписывает водяным орехам свойства, утоляющие жажду, способствующие пищеварению и снижающие температуру. Они обладают способностью предотвращать острые инфекционные заболевания, что делает их редким продуктом питания двойного назначения.
Они помогают предотвратить острые инфекционные заболевания, снимают жар и уменьшают воспаление, охлаждают кровь и выводят токсины, способствуют мочеиспусканию и опорожнению кишечника, устраняют мокроту, помогают пищеварению и снимают вздутие живота. Они также регулируют геморрой или дизентерию с кровянистым стулом, чрезмерное маточное кровотечение у женщин, дефицит инь с сухостью легких, кашель с мокротой и жаром, дискомфорт в горле, образования и скопления, красные глаза с помутнениями, а также помогают снизить температуру.Кроме того, водяные орехи содержат противовирусное вещество, которое подавляет менингококковые и гриппозные вирусы, что делает их полезными для предотвращения распространения менингита и гриппа.
Как долго нужно варить водяные орехи?
Водяные орехи можно употреблять в пищу как в сыром, так и в вареном виде. Поэтому время приготовления зависит от ваших предпочтений по текстуре. Если вы любите слегка хрустящую текстуру, достаточно варить их около десяти минут.
1. Водяные орехи наиболее сладкие, когда их едят сырыми. При варке в скороварке требуется примерно пять минут. Приготовление на пару занимает значительно больше времени, не менее получаса.
2. Для тщательной варки до глубокого черного цвета и мягкости при нажатии без хрустящего звука сырых орехов достаточно варить на сильном огне в течение десяти минут.
3. Приготовление зависит от использования: для десертов варите до очень мягкого состояния (10-20 минут); для жарки добавьте водяные каштаны, когда другие ингредиенты будут почти готовы, затем быстро обжарьте перед подачей.
Приготовление водяных каштанов
1. Сначала тщательно промойте водяные каштаны под проточной водой. Поскольку это корнеплоды, их корневые концы склонны к накоплению паразитов и бактерий.Сначала разрежьте водяные орехи пополам вдоль небольшим ножом. Затем с помощью ножа соскребите корневые волоски полукруговыми движениями. Особое внимание уделите грязи, скопившейся в вогнутых участках, аккуратно удаляя ее кончиком ножа. Тщательно промойте чистой водой, чтобы водяные орехи были гигиеничными, бульон оставался прозрачным, а примеси были сведены к минимуму.Причина сохранения чистой темно-пурпурной внешней кожицы заключается в том, что она содержит микроэлементы, такие как фосфор, и придает бульону светло-пурпурный оттенок, повышая его привлекательность.
2. Не существует строгих правил относительно количества воды, используемой для варки водяных орехов. Естественно, что больше орехов с меньшим количеством воды дадут более насыщенный вкус бульона, а меньшее количество орехов с большим количеством воды приведет к более мягкому вкусу.Доведите до кипения на сильном огне, затем варите на медленном огне примерно десять минут. Не спешите съедать суп; дайте водяным орехам настояться в кастрюле в течение часа, чтобы бульон стал более насыщенным. 3. Чтобы отрегулировать вкус, добавьте кусковой сахар или сахарные кубики по своему вкусу. В качестве альтернативы можно добавить другие китайские травы, полезные для здоровья, такие как ягоды годжи (которые очищают печень от жара и улучшают зрение).При приготовлении бульона из водяных орехов я добавила небольшое количество сахарного песка и ягод годжи, что придало ему очень приятный вкус. Варианты приготовления водяных орехов Отвар из корня мискантуса, побегов бамбука, моркови и водяных орехов Ингредиенты: 2 унции свежего корня мискантуса, 1/2 фунта побегов бамбука, 1 морковь, 1/2 фунта водяных орехов(Для тех, кто предпочитает более сладкий вкус, добавьте 1 кусочек сахарного песка или несколько медовых фиников).
Способ приготовления
1. Тщательно вымойте все ингредиенты. Водяные орехи можно очистить от кожуры; если они не очищены, почистите их щеткой.
2. Нарежьте сахарный тростник на мелкие кусочки, разбейте корни тростника на отрезки, нарежьте морковь кубиками и разрежьте водяные орехи пополам.
3. Добавьте все ингредиенты в 6 мисок с водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего-слабого и варите на медленном огне 50 минут.
4. Этот суп очищает от жара, увлажняет легкие, снимает воспаление и облегчает сухость. Пейте в больших количествах.
3. Поместите все ингредиенты в кастрюлю с 6 чашками воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего-слабого и варите на медленном огне 50 минут.
4. Этот питательный бульон снимает жар, увлажняет легкие и снимает сухость. Пейте его в больших количествах — не беспокойтесь о том, что переедаете семечки.