Cât timp trebuie fierte castanele de apă? Cât timp durează să se gătească? Mai jos, explicăm timpul de gătire necesar pentru ca castanele de apă să devină fragede.
Castanele de apă, cunoscute și sub denumirea de castane de apă chinezești, au coaja de culoare violet închis și pulpa albă. Dulci, suculente și crocante, sunt apreciate de mult timp ca „pere de zăpadă subterane” și considerate de locuitorii din nord ca „ginsengul sudului”. Versatile, putând fi consumate atât ca fructe, cât și ca legume, sunt o delicatesă sezonieră îndrăgită.
Beneficiile castanelor de apă
Cu textura lor dulce și crocantă și profilul nutrițional bogat, castanele de apă conțin proteine, grăsimi, fibre alimentare, caroten, vitaminele B și C, fier, calciu, fosfor și carbohidrați. Pot fi consumate crude, fierte, prelucrate în amidon sau utilizate în medicina tradițională chineză.Medicina tradițională chineză atribuie castanelor de apă proprietăți de potolire a setei, de ajutor în digestie și de reducere a febrei. Acestea au capacitatea de a preveni bolile infecțioase acute, ceea ce le face un aliment rar cu dublă utilizare.
Ele ajută la prevenirea bolilor infecțioase acute, elimină căldura și reduc inflamația, răcesc sângele și detoxifică, favorizează urinarea și mișcările intestinale, elimină flegma, ajută la digestie și ameliorează balonarea. De asemenea, reglează hemoroizii sau dizenteria cu scaune sângeroase, sângerările uterine excesive la femei, deficiența de yin cu uscăciune pulmonară, tusea cu flegmă și căldură, disconfortul gâtului, masele și acumulările, ochii roșii cu opacități și ajută la reducerea febrei.În plus, castanele de apă conțin o substanță antivirală care inhibă virusurile meningococice și gripale, făcându-le utile pentru prevenirea răspândirii meningitei și gripei.
Cât timp trebuie fierte castanele de apă?
Castanele de apă sunt comestibile atât crude, cât și fierte. Prin urmare, timpul de gătire depinde de textura preferată. Dacă vă place o textură ușor crocantă, este suficient să le fierbeți aproximativ zece minute.
1. Castanele de apă sunt mai dulci când sunt consumate crude. Dacă le fierbeți, o oală sub presiune necesită aproximativ cinci minute. Gătirea la abur durează considerabil mai mult, cel puțin o jumătate de oră.
2. Pentru o gătire completă, până când capătă o culoare neagră intensă și cedează la presiune fără să fie crocante ca castanele crude, sunt suficiente zece minute la foc mare.
3. Prepararea depinde de utilizare: pentru deserturi, fierbeți până când devin foarte moi (10-20 de minute); pentru preparate la tigaie, adăugați castanele de apă când celelalte ingrediente sunt aproape gata, apoi amestecați scurt înainte de servire.
Metode de preparare a castanelor de apă
1. Mai întâi, spălați bine castanele de apă sub jet de apă. Deoarece sunt plante cultivate în sol, rădăcinile lor sunt predispuse la apariția paraziților și bacteriilor.Mai întâi, tăiați castanele de apă în jumătate pe verticală cu un cuțit mic. Apoi, folosind cuțitul într-o mișcare semicirculară, răzuiți toate filamentele rădăcinii. Acordați o atenție deosebită îndepărtării murdăriei prinse în suprafețele concave, folosind vârful cuțitului pentru a le curăța cu grijă. Clătiți bine cu apă curată pentru a vă asigura că castanele de apă sunt igienice, bulionul rămâne limpede și impuritățile sunt reduse la minimum.Motivul pentru păstrarea cojii exterioare curate, de culoare violet închis, este că aceasta conține oligoelemente precum fosforul și conferă supei o nuanță violet deschis, sporindu-i atractivitatea.
2. Nu există o regulă strictă privind cantitatea de apă utilizată pentru fierberea castanelor de apă. În mod natural, mai multe castane cu mai puțină apă vor da o supă cu gust mai puternic, în timp ce mai puține castane cu mai multă apă vor da un gust mai blând.Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se fierbe ușor timp de aproximativ zece minute. Evitați să o consumați imediat; lăsați castanele de apă să se infuzeze în oală timp de o oră pentru a obține un bulion mai bogat. 3. Pentru a ajusta aroma, adăugați zahăr brut sau cuburi de zahăr, în funcție de preferințele personale. Alternativ, puteți adăuga alte plante medicinale chinezești, după cum este necesar, pentru beneficii pentru sănătate, cum ar fi fructele goji (care curăță căldura ficatului și îmbunătățesc vederea).Când am preparat supa de castane de apă, am adăugat o cantitate mică de zahăr brut și fructe goji, obținând un gust foarte plăcut.
Variații de preparare a castanelor de apă
Decoct de rădăcină de miscanthus, muguri de bambus, morcov și castane de apă
Ingrediente: 60 g rădăcină proaspătă de miscanthus, 250 g muguri de bambus, 1 morcov, 250 g castane de apă(Pentru cei care preferă un gust mai dulce, adăugați 1 bucată de zahăr brut sau câteva curmale cu miere).
Mod de preparare
1. Spălați bine toate ingredientele. Castanele de apă pot fi decojite; dacă nu sunt decojite, curățați-le cu o perie.
2. Tăiați trestia de zahăr în bucăți mici, rupeți rădăcinile de trestie în segmente, tăiați morcovii în cuburi și tăiați castanele de apă în jumătăți.
3. Adăugați toate ingredientele în 6 boluri cu apă. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mediu-mic și fierbeți timp de 50 de minute.
4. Această supă elimină căldura, hidratează plămânii, reduce inflamația și ameliorează uscăciunea. Beți din belșug.
3. Puneți toate ingredientele într-o oală cu 6 boluri de apă. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mediu-mic și lăsați să fiarbă timp de 50 de minute.
4. Acest bulion hrănitor elimină căldura, hidratează plămânii și ameliorează uscăciunea. Beți din belșug – nu trebuie să vă faceți griji că veți consuma prea multe semințe de floarea-soarelui.