Mennyi ideig kell főzni a vízi gesztenyét? Mennyi idő alatt készül el? Az alábbiakban elmagyarázzuk, mennyi idő alatt lesz puha a vízi gesztenye.
A vízi gesztenye, más néven kínai vízi gesztenye, sötétlila héjjal és hófehér húsú. Édes, lédús és ropogós, régóta „föld alatti hóbarackként” tartják számon, és az északiak „déli ginsengként” tekintenek rá. Gyümölcsként és zöldségként egyaránt sokoldalúan felhasználható, kedvelt szezonális csemege.
A vízi gesztenye előnyei
Édes, ropogós állagú és gazdag tápértékű vízi gesztenye fehérjét, zsírt, élelmi rostot, karotint, B- és C-vitamint, vasat, kalciumot, foszfort és szénhidrátokat tartalmaz. Nyersen, főzve, keményítővé feldolgozva vagy a hagyományos kínai orvoslásban is felhasználható.A hagyományos kínai orvoslás szerint a vízi gesztenye szomjoltó, emésztést elősegítő és lázcsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Megelőzi az akut fertőző betegségeket, ami ritka kettős felhasználású élelmiszerré teszi.
Segítenek megelőzni az akut fertőző betegségeket, tisztítják a hőt és csökkentik a gyulladást, hűtik a vért és méregtelenítik, elősegítik a vizeletürítést és a bélmozgást, eltávolítják a váladékot, segítik az emésztést és enyhítik a puffadást. Szabályozzák az aranyér vagy a véres székletű vérhas, a nők túlzott méhvérzése, a tüdőszárazságot okozó yin-hiány, a váladékos-hő köhögés, a torokfájás, a csomók és felhalmozódások, a vörös szemek és a homályos látás tüneteit, valamint segítenek a lázcsillapításban.Ezenkívül a vízi gesztenye antivirális anyagot tartalmaz, amely gátolja a meningococcus és az influenza vírusokat, így hasznos a meningitis és az influenza terjedésének megelőzésében.
Mennyi ideig kell főzni a vízi gesztenyét?
A vízi gesztenye nyersen és főzve is ehető. Ezért a főzési idő a kívánt állagától függ. Ha enyhén ropogós állagot szeretne, elegendő körülbelül tíz percig főzni.
1. A vízi gesztenye nyersen a legédesebb. Ha főzzük, akkor egy gyorsforralóban körülbelül öt perc alatt elkészül. A gőzölés lényegesen hosszabb időt vesz igénybe, legalább fél órát.
2. Ha alaposan meg akarjuk főzni, hogy mély fekete színű legyen és nyomásra megadja magát, anélkül, hogy ropogós lenne, mint a nyers gesztenye, akkor elegendő tíz percig erős lángon főzni.
3. Az elkészítés a felhasználástól függ: desszertekhez főzzük nagyon puhára (10-20 perc); wokos ételekhez adjuk hozzá a vízi gesztenyét, amikor a többi hozzávaló már majdnem kész, majd tálalás előtt röviden keverjük össze.
Vízimogyoró főzése
1. Először alaposan mossa meg a vízimogyorót folyó víz alatt. Mivel gyökérzöldségről van szó, gyökérvégükön könnyen megtelepedhetnek paraziták és baktériumok.Először egy kis késsel vágja félbe a vízi gesztenyét függőlegesen. Ezután a késsel félköríves mozdulatokkal kaparja le az összes gyökérszálat. Különös figyelmet fordítson a homorú felületeken megrekedt szennyeződések eltávolítására, a kés hegyével óvatosan kaparja le azokat. Alaposan öblítse le tiszta vízzel, hogy a vízi gesztenye higiénikus legyen, a leves tiszta maradjon, és a szennyeződések minimálisra csökkenjenek.A tiszta, sötétlila külső héjat azért kell meghagyni, mert nyomelemeket, például foszfort tartalmaz, és halványlila színt ad a levesnek, ami vonzóbbá teszi.
2. A vízi gesztenye főzéséhez használt víz mennyiségére nincs szigorú szabály. Természetesen több gesztenye kevesebb vízzel erősebb levesízt eredményez, míg kevesebb gesztenye több vízzel enyhébb ízt eredményez.Forraljuk fel erős lángon, majd lassú tűzön főzzük körülbelül tíz percig. Ne siessünk a fogyasztással, hagyjuk a vízi gesztenyét egy órán át a fazékban ázni, hogy gazdagabb levest kapjunk. 3. Az íz szabályozásához adjunk hozzá kőcukrot vagy kockacukrot az egyéni ízlés szerint. Alternatívaként egészségügyi előnyök érdekében szükség szerint adhatunk hozzá más kínai gyógynövényeket is, például goji bogyót (amely tisztítja a májat és javítja a látást).A vízi gesztenye levesem elkészítésekor kis mennyiségű kőcukrot és goji bogyót adtam hozzá, ami nagyon kellemes ízt eredményezett. Vízi gesztenye főzési variációk Miscanthus gyökér, bambuszrügy, sárgarépa és vízi gesztenye főzet Hozzávalók: 2 uncia friss miscanthus gyökér, 1/2 font bambuszrügy, 1 sárgarépa, 1/2 font vízi gesztenye(Azok számára, akik édesebb ízt preferálnak, adjunk hozzá 1 darab kőcukrot vagy néhány mézes datolyát).
Elkészítés
1. Alaposan mossuk meg az összes hozzávalót. A vízi gesztenyét meghámozhatjuk; ha nem hámozzuk meg, kefével tisztítsuk meg.
2. Vágjuk a cukornádat kis darabokra, törjük szét a nádgyökereket, vágjuk kockákra a sárgarépát, és félbevágjuk a vízi gesztenyét.
3. Adjuk az összes hozzávalót 6 tál vízhez. Forraljuk fel erős lángon, majd közepes-alacsony lángra állítsuk, és 50 percig főzzük.
4. Ez a leves hűti a testet, nedvesíti a tüdőt, csökkenti a gyulladást és enyhíti a szárazságot. Igyuk bőségesen.
3. Helyezzük az összes hozzávalót egy fazékba 6 csésze vízzel. Forraljuk fel erős lángon, majd közepes-alacsony lángra állítsuk, és 50 percig főzzük.
4. Ez a tápláló leves hűti a testet, nedvesíti a tüdőt és enyhíti a szárazságot. Igyon belőle bőségesen – nem kell attól tartania, hogy túl sokat fogyaszt a napraforgómagból.