Kuinka kauan vesikastanjoita tulisi keittää? Kuinka kauan niiden kypsyttäminen kestää? Alla selitämme, kuinka kauan vesikastanjoiden keittäminen kestää, jotta ne muuttuvat pehmeiksi.
Vesikastanjat, jotka tunnetaan myös nimellä kiinalaiset vesikastanjat, ovat tummanvioletin kuorisia ja puhtaan valkoisia. Makeat, mehukkaat ja rapeat vesikastanjat ovat pitkään olleet arvostettuja "maanalaisina lumipäärynöinä", ja pohjoisen asukkaat pitävät niitä "etelän ginsenginä". Ne ovat monipuolisia sekä hedelminä että vihanneksina, ja ne ovat rakastettu kausiluonteinen herkku.
Vesikastanjoiden edut
Vesikastanjat ovat makeita, rapeita ja ravintoarvoltaan rikkaita. Ne sisältävät proteiinia, rasvaa, ravintokuitua, karoteenia, B- ja C-vitamiineja, rautaa, kalsiumia, fosforia ja hiilihydraatteja. Niitä voi syödä raakana, keitettyinä, tärkkelykseksi jalostettuina tai käyttää perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä.Perinteinen kiinalainen lääketiede katsoo, että vesikastanjat sammuttavat janon, auttavat ruoansulatusta ja alentavat kuumetta. Ne kykenevät ehkäisemään akuutteja tartuntatauteja, mikä tekee niistä harvinaisen kaksikäyttöisen elintarvikkeen.
Ne auttavat ehkäisemään akuutteja tartuntatauteja, poistavat kuumetta ja vähentävät tulehdusta, viilentävät verta ja puhdistavat elimistöä, edistävät virtsaamista ja suoliston toimintaa, poistavat limaa, auttavat ruoansulatusta ja lievittävät turvotusta. Ne myös säätelevät peräpukamia tai veristä ripulia, naisten liiallista kohdunvuotoa, yin-puutetta ja keuhkojen kuivumista, limaa ja kuumetta sisältävää yskää, kurkun epämukavuutta, kasvaimia ja kertymiä, punaisia ja sameita silmiä sekä auttavat alentamaan kuumetta.Lisäksi vesikastanjat sisältävät antiviraalista ainetta, joka estää meningokokki- ja influenssaviruksia, mikä tekee niistä hyödyllisiä aivokalvontulehduksen ja influenssan leviämisen estämisessä.
Kuinka kauan vesikastanjoita tulisi keittää?
Vesikastanjat ovat syötäviä sekä raakana että keitettyinä. Siksi keittoaika riippuu haluamastasi tekstuurista. Jos pidät hieman rapeasta tekstuurista, riittää noin kymmenen minuutin keittoaika.
1. Vesikastanjat ovat makeimpia raakana syötynä. Jos keität ne, painekattilassa se kestää noin viisi minuuttia. Höyryttäminen kestää huomattavasti kauemmin, vähintään puoli tuntia.
2. Jotta ne kypsyisivät perusteellisesti, muuttuisivat syvän mustiksi ja taipuisivat painetta vasten ilman raakojen kastanjoiden rapeaa napsahtelua, riittää, kun keität niitä kymmenen minuuttia kovalla lämmöllä.
3. Valmistus riippuu käyttötarkoituksesta: jälkiruokiin keitetään hyvin pehmeiksi (10–20 minuuttia); paistoksiin lisätään vesikastanjat, kun muut ainekset ovat melkein valmiita, ja sekoitetaan lyhyesti ennen tarjoilua.
Vesikastanjoiden keittäminen
1. Pese vesikastanjat ensin huolellisesti juoksevan veden alla. Koska ne ovat juurikasveja, niiden juuripäät ovat alttiita loisten ja bakteerien pesimäpaikoiksi.Halkaise vesikastanjat ensin pystysuunnassa pienellä veitsellä. Kaavi sitten veitsellä puolikaaren muotoisella liikkeellä pois kaikki juurisäikeet. Kiinnitä erityistä huomiota koveriin pintoihin jääneen lian poistamiseen ja kaavi se varovasti pois veitsen kärjellä. Huuhtele vesikastanjat huolellisesti puhtaalla vedellä, jotta ne ovat hygieenisiä, liemi pysyy kirkkaana ja epäpuhtaudet ovat mahdollisimman vähäisiä.Puhdas, tummanvioletti ulkokuori säilytetään, koska se sisältää hivenaineita, kuten fosforia, ja antaa liemelle vaalean violetin sävyn, mikä parantaa sen ulkonäköä.
2. Vesikastanjoiden keittämiseen käytettävän veden määrää koskevia tiukkoja sääntöjä ei ole. Luonnollisesti enemmän kastanjoita ja vähemmän vettä antavat liemelle voimakkaamman maun, kun taas vähemmän kastanjoita ja enemmän vettä antavat miedomman maun.Kiehauta korkealla lämmöllä ja hauduta sitten hiljalleen noin kymmenen minuuttia. Älä kiirehdi syömään, vaan anna vesikastanjoiden hautua potissa tunnin ajan, jotta liemi saa rikkaamman maun.
3. Makuun voi säätää lisäämällä kivi- tai sokerikuutioita oman maun mukaan. Vaihtoehtoisesti voit lisätä liemeen muita kiinalaisia yrttejä, kuten goji-marjoja (puhdistaa maksaa ja parantaa näköä).Valmistaessani vesikastanjaliemiä, lisäsin siihen pienen määrän kivi- tai sokerikuutioita ja goji-marjoja, mikä antoi erittäin miellyttävän maun. Vesikastanjan valmistusvaihtoehtoja Miscanthus-juuri, bambunversot, porkkana ja vesikastanja-keitto Ainekset: 60 g tuoretta miscanthus-juurta, 250 g bambunversoja, 1 porkkana, 250 g vesikastanjoita(Jos haluat makeamman maun, lisää 1 pala kivisokeria tai useita hunajapäivämääriä).
Valmistusohje
1. Pese kaikki ainekset huolellisesti. Vesikastanjat voidaan kuoria; jos niitä ei kuorita, hankaa ne puhtaiksi harjalla.
2. Leikkaa sokeriruoko pieniksi paloiksi, katkaise ruoko-juuret paloiksi, kuutioi porkkanat paloiksi ja puolita vesikastanjat.
3. Lisää kaikki ainekset 6 kulhoon vettä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten keskilämmölle ja hauduta 50 minuuttia.
4. Tämä keitto puhdistaa kuumuutta, kosteuttaa keuhkoja, vähentää tulehdusta ja lievittää kuivumista. Juo runsaasti.
3. Laita kaikki ainekset kattilaan, jossa on 6 kulhoa vettä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten keskilämmölle ja hauduta 50 minuuttia.
4. Tämä ravitseva liemi poistaa kuumuutta, kosteuttaa keuhkoja ja lievittää kuivumista. Juo runsaasti – sinun ei tarvitse huolehtia auringonkukansiementen liiallisesta nauttimisesta.