Kui kaua tuleks veekastaneid keeta? Kui kaua võtab nende keetmine aega? Allpool selgitame, kui kaua veekastanid peavad keetma, et muutuda pehmeks.
Veekastanid, tuntud ka kui hiina veekastanid, on tumelilla koorega ja puhasvalge viljalihaga. Magusad, mahlakad ja krõmpsuvad, on neid pikka aega hinnatud kui „maa-aluseid lumepirne” ja põhjaelanikud peavad neid „lõuna ginsengiks”. Mitmekülgsed nii puuvilja kui ka köögiviljana, on need armastatud hooajalised delikatessid.
Veekastanite kasulikkus
Veekastanid on magusad, krõmpsuvad ja rikkad toitainete poolest, sisaldades valku, rasva, toidukiudaineid, karoteeni, vitamiine B ja C, rauda, kaltsiumi, fosforit ja süsivesikuid. Neid võib süüa toorelt, keedetult, tärkliseks töödeldult või kasutada traditsioonilises hiina meditsiinis.Traditsiooniline hiina meditsiin omistab veekastanitele janu kustutava, seedimist soodustava ja palavikku alandava toime. Neil on võime ennetada ägedaid nakkushaigusi, mis teeb neist haruldase kaheotstarbelise toiduaine.
Need aitavad ennetada ägedaid nakkushaigusi, jahutavad keha ja vähendavad põletikku, jahutavad verd ja puhastavad organismi, soodustavad urineerimist ja soolte tööd, eemaldavad röga, aitavad seedimist ja leevendavad puhitusest tingitud ebamugavustunnet. Need reguleerivad ka hemorroidide või verise väljaheitega düsenteeria, naiste liigse emaka verejooksu, yin-puudulikkuse ja kopsude kuivuse, röga-kuumuse köha, kurgu ebamugavustunde, kasvajate ja kogunemiste, punaste silmade ja hägususega ning aitavad palavikku alandada.Lisaks sisaldavad vesikastanid viirusevastast ainet, mis pärsib meningokoki- ja gripi viirusi, mistõttu on need kasulikud meningiidi ja gripi leviku ennetamiseks.
Kui kaua tuleks vesikastaneid keeta?
Vesikastanid on söödavad nii toorelt kui ka keedetult. Seetõttu sõltub keetmise aeg teie eelistatud tekstuurist. Kui teile meeldib kergelt krõmpsuv tekstuur, piisab umbes kümne minuti keetmisest.
1. Veekastanid on kõige magusamad toorelt söömisel. Keetmiseks on survepotis vaja umbes viit minutit. Aurutamine võtab märkimisväärselt kauem aega, vähemalt pool tundi.
2. Põhjalikuks keetmiseks, kuni need on sügavmustad ja annavad järele survele, ilma toorete kastanite krõmpsuva tekstuurita, piisab kümne minuti keetmisest kõrgel kuumusel.
3. Valmistamine sõltub kasutusotstarbest: magustoitude jaoks keetke kuni väga pehmeks (10–20 minutit); praadimiste jaoks lisage veekastanid, kui teised koostisosad on peaaegu valmis, ja segage enne serveerimist lühidalt läbi.
Veekastanite keetmine
1. Esmalt peske veekastanid põhjalikult voolava vee all. Kuna tegemist on juurviljadega, on nende juurte otsad kalduvad parasiite ja baktereid koguma.Esmalt lõigake veekastanid väikese noaga vertikaalselt pooleks. Seejärel kraapige noaga poolringikujuliste liigutustega ära kõik juurikud. Pöörake erilist tähelepanu kumerate pindade puhastamisele, kasutades noaotsa, et need hoolikalt puhtaks kraapida. Loputage põhjalikult puhta veega, et veekastanid oleksid hügieenilised, puljong jääks selgeks ja lisandid oleksid minimaalsed.Puhas, tumelilla välimine koorik jäetakse alles, kuna see sisaldab mikroelemente, nagu fosfor, ja annab puljongile heleroosa tooni, mis muudab selle atraktiivsemaks.
2. Vesikastanite keetmiseks kasutatava vee koguse suhtes ei ole rangeid reegleid. Loomulikult annab rohkem kastaneid ja vähem vett tugevama puljongi maitse, samas kui vähem kastaneid ja rohkem vett annab mahedama maitse.Keetke kõrgel kuumusel, seejärel laske umbes kümme minutit kergelt podiseda. Ärge kiirustage söömisega, vaid laske vesikastanitel potis tund aega tõmmata, et puljong saaks rikkalikum.
3. Maitse kohandamiseks lisage vastavalt isiklikule maitsele kivisuhkrut või suhkrutükke. Alternatiivina võite tervise huvides lisada teisi hiina maitsetaimi, näiteks goji marju (mis puhastavad maksa kuumust ja parandavad nägemist).Oma vesikastanipuljongit valmistades lisasin ma väikese koguse kivisuhkrut ja goji marju, mis andis väga meeldiva maitse. Vesikastanite valmistamise variandid Miscanthus juur, bambusevõrsed, porgand ja vesikastanite keetmine Koostisosad: 2 untsi värsket miscanthus juurt, 1/2 naela bambusevõrseid, 1 porgand, 1/2 naela vesikastaneid(Kui eelistate magusamat maitset, lisage 1 tükk kivisuhkrut või paar mett datlit).
Valmistamine
1. Peske kõik koostisosad hoolikalt. Vesikastanid võib koorida; kui need on koorimata, puhastage need harjaga.
2. Lõigake suhkruroog väikesteks tükkideks, murdke roo juured tükkideks, lõigake porgand kuubikuteks ja poolitage vesikastanid.
3. Lisage kõik koostisosad 6 kaussi veega. Kuumutage kõrgel kuumusel keemiseni, vähendage siis kuumust keskmisele-madalale ja laske 50 minutit podiseda.
4. See supp puhastab kuumust, niisutab kopsusid, vähendab põletikku ja leevendab kuivust. Jooge seda rohkelt.
3. Pange kõik koostisosad potti koos 6 kausitäie veega. Keetke kõrgel kuumusel, seejärel vähendage kuumust keskmisele-madalale ja laske 50 minutit podiseda.
4. See toitev puljong jahutab keha, niisutab kopsusid ja leevendab kuivust. Jooge julgelt – päevalilleseemnete liigse tarbimise pärast pole vaja muretseda.