Wie lange sollten Wasserkastanien gekocht werden? Wie lange dauert es, sie zu garen? Im Folgenden erklären wir, wie lange Wasserkastanien gekocht werden müssen, bis sie zart sind.
Wasserkastanien, auch bekannt als chinesische Wasserkastanien, haben eine dunkelviolette Schale und reinweißes Fruchtfleisch. Sie sind süß, saftig und knackig und werden seit langem als „unterirdische Schneebirne” geschätzt und von den Nordchinesen als „Ginseng des Südens” angesehen. Sie sind vielseitig als Obst und Gemüse einsetzbar und eine beliebte saisonale Delikatesse.
Die Vorteile von Wasserkastanien
Wasserkastanien sind süß, knackig und reich an Nährstoffen. Sie enthalten Eiweiß, Fett, Ballaststoffe, Carotin, Vitamin B und C, Eisen, Kalzium, Phosphor und Kohlenhydrate. Sie können roh oder gekocht gegessen, zu Stärke verarbeitet oder in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet werden.Die traditionelle chinesische Medizin schreibt Wasserkastanien Eigenschaften zu, die den Durst stillen, die Verdauung fördern und Fieber senken. Sie besitzen die Fähigkeit, akuten Infektionskrankheiten vorzubeugen, was sie zu einem seltenen Lebensmittel mit doppeltem Verwendungszweck macht.
Sie helfen, akuten Infektionskrankheiten vorzubeugen, Hitze zu klären und Entzündungen zu reduzieren, das Blut zu kühlen und zu entgiften, die Harnausscheidung und den Stuhlgang zu fördern, Schleim zu beseitigen, die Verdauung zu unterstützen und Blähungen zu lindern. Sie regulieren auch Hämorrhoiden oder Ruhr mit blutigem Stuhl, übermäßige Gebärmutterblutungen bei Frauen, Yin-Mangel mit Lungentrockenheit, Schleim-Hitze-Husten, Halsbeschwerden, Geschwülste und Ansammlungen, rote Augen mit Trübungen und helfen bei der Senkung von Fieber.Darüber hinaus enthalten Wasserkastanien eine antivirale Substanz, die Meningokokken- und Influenzaviren hemmt, wodurch sie zur Vorbeugung der Ausbreitung von Meningitis und Influenza nützlich sind.
Wie lange sollten Wasserkastanien gekocht werden?
Wasserkastanien sind sowohl roh als auch gekocht essbar. Daher hängt die Garzeit von Ihrer bevorzugten Konsistenz ab. Wenn Sie eine leicht knackige Konsistenz bevorzugen, reicht es aus, sie etwa zehn Minuten lang zu kochen.
1. Wasserkastanien sind roh am süßesten. Wenn Sie sie kochen, benötigen Sie in einem Schnellkochtopf etwa fünf Minuten. Das Dämpfen dauert deutlich länger, mindestens eine halbe Stunde.
2. Um sie gründlich zu garen, bis sie eine tiefschwarze Farbe haben und auf Druck nachgeben, ohne das knackige Geräusch roher Kastanien, reicht es aus, sie zehn Minuten lang bei starker Hitze zu kochen.
3. Die Zubereitung hängt von der Verwendung ab: Für Desserts kochen Sie sie, bis sie sehr weich sind (10-20 Minuten); für Pfannengerichte fügen Sie die Wasserkastanien hinzu, wenn die anderen Zutaten fast gar sind, und schwenken Sie sie kurz vor dem Servieren.
Methoden zum Kochen von Wasserkastanien
1. Waschen Sie die Wasserkastanien zunächst gründlich unter fließendem Wasser. Da es sich um Wurzelgemüse handelt, können sich in den Wurzelabschnitten leicht Parasiten und Bakterien ansammeln.Halbieren Sie die Wasserkastanien zunächst mit einem kleinen Messer vertikal. Kratzen Sie dann mit dem Messer in einer halbkreisförmigen Bewegung alle Wurzelfasern ab. Achten Sie besonders darauf, den in den konkaven Flächen festsitzenden Schmutz zu entfernen, indem Sie ihn mit der Messerspitze vorsichtig abkratzen. Spülen Sie die Wasserkastanien gründlich mit sauberem Wasser ab, um sicherzustellen, dass sie hygienisch sind, die Brühe klar bleibt und Verunreinigungen minimiert werden.Der Grund dafür, dass die saubere, dunkelviolette Außenhaut erhalten bleibt, ist, dass sie Spurenelemente wie Phosphor enthält und der Brühe eine leicht violette Färbung verleiht, was ihre Attraktivität erhöht.
2. Es gibt keine strenge Regel bezüglich der Wassermenge, die zum Kochen von Wasserkastanien verwendet wird. Natürlich ergibt eine größere Menge Kastanien mit weniger Wasser einen stärkeren Brühegeschmack, während eine geringere Menge Kastanien mit mehr Wasser zu einem milderen Geschmack führt.Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann etwa zehn Minuten lang leicht köcheln lassen. Nicht zu schnell verzehren, sondern die Wasserkastanien eine Stunde lang im Topf ziehen lassen, um eine reichhaltigere Brühe zu erhalten.
3. Um den Geschmack anzupassen, fügen Sie nach Belieben Kandiszucker oder Zuckerwürfel hinzu. Alternativ können Sie auch andere chinesische Kräuter hinzufügen, die gesundheitsfördernd wirken, wie z. B. Goji-Beeren (die die Leber entgiften und die Sehkraft verbessern).Bei der Zubereitung meiner Wasserkastanienbrühe habe ich eine kleine Menge Kandiszucker und Goji-Beeren hinzugefügt, was zu einem sehr angenehmen Geschmack geführt hat.
Variationen für die Zubereitung von Wasserkastanien
Abkochung aus Miscanthuswurzel, Bambussprossen, Karotten und Wasserkastanien
Zutaten: 60 g frische Miscanthuswurzel, 250 g Bambussprossen, 1 Karotte, 250 g Wasserkastanien(Wer es lieber süßer mag, kann 1 Stück Kandiszucker oder mehrere Honigdatteln hinzufügen).
Zubereitung
1. Alle Zutaten gründlich waschen. Wasserkastanien können geschält werden; wenn sie ungeschält sind, mit einer Bürste sauber schrubben.
2. Zuckerrohr in kleine Stücke schneiden, Schilfwurzeln in Stücke brechen, Karotten in Würfel schneiden und Wasserkastanien halbieren.
3. Alle Zutaten in 6 Schüsseln mit Wasser geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen.
4. Diese Suppe klärt Hitze, befeuchtet die Lunge, reduziert Entzündungen und lindert Trockenheit. Großzügig trinken.
3. Alle Zutaten mit 6 Schüsseln Wasser in einen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen.
4. Diese nahrhafte Brühe klärt Hitze, befeuchtet die Lunge und lindert Trockenheit. Trinken Sie reichlich davon – Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie zu viel Sonnenblumenkerne zu sich nehmen.