Paljud koduperenaised eelistavad kerguse ja lihtsa puhastamise tõttu teflonpannid. Siiski eiravad paljud kasutajad olulist kasutuspiirangut: neid ei tohi kasutada liha küpsetamiseks.
Seda seetõttu, et teflonkatte peamine komponent on polütetrafluoroetüleen (PTFE), millel on olemuslik puudus: selle sidumisjõud ei ole piisav, et katta täielikult panni pinda, jättes paljaks alusmetalli laigud.Happelised ained, nagu liha, söövad seda metalli. Kui paljastunud alad söövitavad, paisuvad need, põhjustades katte koorumist. Selle allaneelamine on tervisele ohtlik. Lisaks nõuavad hiina köögis sellised roogad nagu praetud sealiha tükid pannide temperatuuri vähemalt 300–500 °C. Koos liha kõrge õlisisaldusega võib temperatuur kiiresti tõusta, põhjustades pannipinnale kinnitunud keemiliste ainete toksiinide vabanemist.Lõpuks kahjustab hiina tava kasutada praadimiseks metallist spaatleid kergesti pannide katet ja põhjustab selle lahtikoorumist, mille tagajärjel need osakesed satuvad toidu kaudu organismi.
Juba 1. mail 1990 kehtestas tervishoiuministeerium heakskiidetud „Hügieenistandardid polütetrafluoroetüleenkatete kohta toiduainete mahutite sisepinnal”, millega kehtestati kaks piirangut kleepimatu pannide kasutamisele: esiteks ei tohi neid kasutada happeliste toitude valmistamiseks ja teiseks peab töötemperatuur jääma alla 250 °C.Siiski on teada, et praegu turul müüdavatel teflonpannidel ei ole sellist piirangut happeliste toitude valmistamisel. Lisaks liha valmistamisele ei tohiks teflonpannidel valmistada ka happelisi toite, nagu munad, valge suhkur või riis. Lisaks ei sobi teflonpannidele happelised koostisosad, nagu tomatid, sidrunid, maasikad, kibuvitsamarjad ja ananassid.
Teflonpannidel toidu valmistamisel ei tohiks temperatuur olla liiga kõrge ja kuiva kuumutamist tuleb rangelt vältida. Segamiseks soovitatakse kasutada bambusest köögiriistu, et vältida panni pinna kriimustamist ja katte kahjustamist. Lõppkokkuvõttes soovitatakse kasutada raudköögiriistu, näiteks traditsioonilisi malmpanne, kuna need hajutavad soojust aeglaselt, mis hoiab ära järsud temperatuurikõikumised ja kaitseb teie ja teie pere toitumistervist.