I. Su Kestanesi Soyma Yöntemleri
Yöntem Bir
Geniş gözenekli bir torba kullanın. Torbayı suya batırın ve içindekileri iyice temizlemek için kuvvetlice ovun. Ardından, küçük bir bıçakla kabuğunu kazıyın.
İkinci Yöntem
Bıçak kullanırken, soyma işleminden önce her iki ucunu da kesin. Satın alırken, filizleri en kısa olanları seçin – filiz ne kadar kısa olursa, o kadar yumuşak, tatlı ve soyulması kolay olur. Ortadaki ve tabandaki kısımları soyarak başlayın, ardından filiz kısmını soyun. Filizleri en kısa olanları seçerseniz, sadece düz bir uç kalır ve soyucu ile tek bir hareketle soyabilirsiniz.
Üçüncü Yöntem
Piyasada artık birçok su kestanesi soyucu mevcuttur ve bunlar hem basitlik hem de hız sunar. 1. Yıkanmış su kestanelerini soyucuya yerleştirin; 2. Soyulmuş kestaneler otomatik olarak diğer taraftan çıkar;
II. Su kestanesinin besin değeri
Catering Network editör ekibimiz, su kestanesinin kök sebzeler arasında nispeten yüksek düzeyde fosfor içerdiğini belirtmektedir. Bu mineral, fizyolojik fonksiyonları desteklerken insan büyümesini ve gelişimini teşvik eder ve diş ve iskelet gelişimi için önemli faydalar sağlar. Ayrıca, üç ana besin maddesi olan karbonhidrat, yağ ve proteinin metabolizmasına yardımcı olur ve asit-baz dengesini düzenlemeye yardımcı olur. Sonuç olarak, su kestanesi özellikle çocukların beslenmesine uygundur.
Birleşik Krallık'ta yapılan araştırmalar, su kestanelerinde "su kestanin" olarak bilinen bir bileşik tespit etmiştir. Bu madde, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus vulgaris ve Pseudomonas aeruginosa'ya karşı inhibe edici etki gösterirken, aynı zamanda kan basıncını düşürme potansiyeli de sergilemektedir. Ayrıca, neoplastik büyümelere karşı önleyici ve tedavi edici özelliklere sahiptir.
Su kestanesi yumuşak ve suludur, bu da onu ateşli hastalıklar sırasında sıvı kaybından kaynaklanan susuzluğu gidermek için uygun hale getirir. Diyabetli ve poliüri sorunu olan kişiler için yardımcı tedavi faydaları vardır.
Su kestanesi kaynatma, idrar söktürmeyi teşvik eder ve idrar rahatsızlığını hafifletir, ağrılı veya zor idrara çıkma sorunu yaşayanlara terapötik faydalar sağlar. İdrar yolu enfeksiyonu hastaları için mükemmel bir diyet ilacıdır. Son araştırmalar, su kestanesi içinde meningokok ve grip virüslerini inhibe edebilen bir antiviral bileşik tespit etmiş ve bu da onu menenjit ve grip yayılmasını önlemede yararlı hale getirmiştir.
III. Su kestanesi tüketmekten kaçınması gerekenler
Su kestanesi, kök sebzeler arasında en yüksek fosfor içeriğine sahiptir, fizyolojik fonksiyonları sürdürürken insan büyümesini ve gelişimini destekler. Diş ve iskelet gelişimine önemli fayda sağlar, aynı zamanda karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmasını kolaylaştırırken asit-baz dengesini düzenler. Bu nedenle su kestanesi özellikle çocuklar için uygundur.İngiltere'de yapılan araştırmalar, su kestanesinde antibakteriyel bir bileşik olan su kestaninini tespit etmiştir.Bu madde, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa ve Klebsiella pneumoniae'ye karşı inhibe edici etki gösterirken, aynı zamanda kan basıncını düşürücü özellikler de sergiler. Ayrıca, akciğer, özofagus ve meme bezi karsinomlarına karşı önleyici ve tedavi edici etkilere sahiptir. Su kestanesi, akut bulaşıcı hastalıklara karşı da koruma sağlar, bu da onu kızamık ve salgın menenjit salgınlarının görüldüğü bahar mevsiminde mükemmel bir önleyici gıda haline getirir.Editör ekibimiz, su kestanesinin ısıyı giderme ve iltihabı azaltma özellikleri mükemmel olan soğuk bir gıda olduğunu belirtmektedir. Su kestanesi, ısıyı giderir ve sıvı üretirken besin takviyesi sağlar, bu da onu ateşli kişiler için özellikle uygun hale getirir. Kanı soğutma ve detoksifikasyon, idrara çıkma ve bağırsak hareketlerini teşvik etme, nemi dönüştürme ve balgamı giderme, sindirimi kolaylaştırma ve şişkinliği giderme gibi etkileri vardır. Uygun olduğu kişiler: Genel halk için bir gıda. Çocuklar ve ateşi olan kişiler için en faydalıdır.Önerilen tüketim miktarı: Her porsiyon için yaklaşık 10 adet. Su kestanesi, hem kabuğu hem de içi bakteri ve parazit barındırabilen çamurlu topraklarda yetiştiği için çiğ olarak tüketilmemelidir. Tüketimden önce iyice yıkanması ve iyice pişirilmesi önemlidir; ayrıca pişirilmiş su kestanesi daha tatlı bir tada sahiptir. Soğuk yapılı bir gıda olduğu için, dalak-böbrek yetmezliği-soğukluk veya kan stazisi olan kişiler için uygun değildir.
IV. Tüketim Yöntemleri
Önerilen porsiyon büyüklüğü: porsiyon başına yaklaşık 10 adet. Çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir. Kontrendikasyonlar: Su kestanesi soğuk bir yapıya sahiptir ve çiğ, soğuk bir gıda maddesi olarak sınıflandırılır. Sindirim kapasitesi zayıf olan çocuklar, dalak-mide yetmezliği-soğukluğu, ishal veya kan stazisi olan kişiler için uygun değildir. Ayrıca, yaşlılara bazı faydalar sağlasa da, aşırı tüketim nefes darlığı ve ajitasyona neden olabilir.
1. Çiğ tüketim: Su kestanesi toprakta yetişir ve bilinmeyen küfler barındırabilir, ancak güneşe maruz kalmak bunları büyük ölçüde ortadan kaldırır. Çiğ yenildiğinde tatlı, gevrek ve suludur;
2.Pişirilmiş: Tarif koleksiyonumuzda, grip mevsiminin zirve yaptığı ilkbaharda, yıkanmış su kestanelerini banlangen granülleriyle kaynatarak etkili bir şekilde önlenebileceği belirtilmektedir. Bu, banlangen'in tatlılığını ve kokusunu da içeren, çiğ çeşidinden oldukça farklı, hafif yapışkan bir doku ve belirgin bir tatlılık sağlar.Köftelerde: Kıyma karışımına ince doğranmış su kestanesi ekleyin. Bu, daha gevrek ve daha lezzetli köfteler elde etmenizi sağlar.