I. Metoder för att skala vattenkastanjer
Metod ett
Använd en grov, genomtränglig påse. Sänk ner den i vatten och gnugga innehållet kraftigt för att rengöra det noggrant. Skrapa sedan bort skalet med en liten kniv.
Metod två
När du använder en kniv, trimma först båda ändarna innan du skalar. När du köper, välj de med kortast groddar – ju kortare grodden är, desto mörare, sötare och lättare att skala är den. Börja med att skala mitten och basen, avsluta sedan med groddänden. Om du väljer de kortaste groddarna och bara lämnar en platt spets, kan en skalare ta bort den med en snabb rörelse.
Metod tre
Det finns nu många skalare för vattenkastanjer på marknaden, som är både enkla och snabba att använda. 1. Lägg de tvättade vattenkastanjerna i skalaren. 2. De skalade kastanjerna kommer automatiskt ut på andra sidan.
II. Näringsvärde hos vattenkastanjer
Vår redaktion noterar att vattenkastanjer innehåller relativt höga halter av fosfor bland rotfrukter. Detta mineral främjar människans tillväxt och utveckling samtidigt som det stöder fysiologiska funktioner, vilket ger betydande fördelar för tand- och skelettutvecklingen. Dessutom hjälper det till med metabolismen av kolhydrater, fetter och proteiner och hjälper till att reglera syra-basbalansen. Följaktligen är vattenkastanjer särskilt lämpliga för barns kost.
Forskning i Storbritannien har identifierat en förening i vattenkastanjer som kallas ”vattenkastanjenin”. Denna substans har hämmande effekter mot Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus vulgaris och Pseudomonas aeruginosa, samtidigt som den också visar potential för att sänka blodtrycket. Dessutom har den förebyggande och terapeutiska egenskaper mot neoplastiska tillväxter.
Vattenkastanjer är mjuka och saftiga, vilket gör dem lämpliga för att behandla törst orsakad av vätskeförlust vid feber. De har också kompletterande terapeutiska fördelar för personer med diabetes som lider av polyuri.
Ett avkok av vattenkastanjer främjar diures och lindrar urinvägsbesvär, vilket ger terapeutiska fördelar för personer som upplever smärtsam eller svår urinering. Det fungerar som ett utmärkt kosttillskott vid urinvägsinfektioner. Nya studier visar att vattenkastanjer innehåller en antiviral förening som kan hämma meningokock- och influensavirus, vilket gör dem användbara för att förebygga spridning av hjärnhinneinflammation och influensa.
III. Vem bör undvika vattenkastanjer
Vattenkastanjer har det högsta fosforinnehållet bland rotfrukter, vilket främjar människans tillväxt och utveckling samtidigt som det upprätthåller fysiologiska funktioner. De har betydande fördelar för tand- och skelettutvecklingen, samtidigt som de underlättar metabolismen av kolhydrater, fetter och proteiner och reglerar syra-basbalansen. Följaktligen är vattenkastanjer särskilt lämpliga för barn.Forskning i Storbritannien har identifierat en antibakteriell förening i vattenkastanjer – vattenkastanjin.Denna substans har hämmande effekter mot Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa och Klebsiella pneumoniae, samtidigt som den har blodtryckssänkande egenskaper. Dessutom har den förebyggande och terapeutiska effekter mot lung-, matstrups- och bröstkörtelcancer. Vattenkastanjer erbjuder också skydd mot akuta infektionssjukdomar, vilket gör dem till ett utmärkt förebyggande livsmedel under våren – en säsong som är benägen för mässling och epidemiska utbrott av hjärnhinneinflammation.Vår redaktion noterar att vattenkastanjer är en kall mat med utmärkta egenskaper för att rensa värme och minska inflammation. De rensar både värme och genererar vätska samtidigt som de ger näringstillskott, vilket gör dem särskilt lämpliga för personer med feber. De har effekter som att kyla blodet och avgifta, främja urinering och tarmrörelser, omvandla fukt och eliminera slem, samt underlätta matsmältningen och lindra uppblåsthet. Lämplig för: En mat för allmänheten. Mest fördelaktig för barn och personer med feber.Rekommenderat intag: Cirka 10 stycken per portion. Vattenkastanjer bör inte konsumeras råa, eftersom de växer i lerig jord där både skalet och insidan kan innehålla bakterier och parasiter. Det är viktigt att tvätta dem noggrant och koka dem ordentligt innan de konsumeras. Dessutom får kokta vattenkastanjer en sötare smak. Eftersom de är en kall livsmedel är de olämpliga för personer med milt- och njurbrist eller blodstagnation.
IV. Konsumtionsmetoder
Rekommenderad portionsstorlek: cirka 10 per portion. Kan konsumeras råa eller kokta. Kontraindikationer: Vattenkastanjer har en kall natur och klassificeras som en rå, kall livsmedel. De är olämpliga för barn med svag matsmältningsförmåga, personer med kyla i mjälte och mage, lös avföring eller blodstasis. Dessutom, även om de erbjuder vissa fördelar för äldre, kan överdriven konsumtion orsaka andfåddhet och agitation.
1. Rå konsumtion: Även om vattenkastanjer växer i jord och kan innehålla okända mögelarter, elimineras dessa till stor del genom solens strålar. De är söta, krispiga och saftiga när de äts råa.Kokt: Vår receptsamling rekommenderar att man under våren, som är högsäsong för influensa, effektivt kan motverka detta genom att koka tvättade vattenkastanjer med banlangen-granulat. Detta ger en något klibbig konsistens och en tydlig sötma, helt olik den råa varianten, eftersom den innehåller banlangens sötma och doft.I köttbullar: Blanda finhackade vattenkastanjer i köttfärsblandningen. Detta ger krispigare och smakrikare köttbullar.