I. Metody obierania kasztanów wodnych
Metoda pierwsza
Użyj grubej, przepuszczającej wodę torby. Umieść kasztany w wodzie i energicznie pocieraj je w torbie, aby dokładnie je oczyścić. Następnie zeskrob skórkę małym nożem.
Metoda druga
W przypadku używania noża, przed obieraniem należy najpierw odciąć oba końce. Przy zakupie należy wybierać kasztany z najkrótszymi kiełkami – im krótszy kiełek, tym kasztan jest delikatniejszy, słodszy i łatwiejszy do obierania. Najpierw należy obrać środkową i dolną część, a na końcu kiełek. Jeśli wybierzesz kasztany z najkrótszymi kiełkami, pozostawiając tylko płaski czubek, obieraczka może go usunąć jednym szybkim ruchem.
Metoda trzecia
Obecnie na rynku dostępnych jest wiele obieraczek do kasztanów wodnych, które są zarówno proste w obsłudze, jak i szybkie. 1. Umieść umyte kasztany wodne w obieraczce; 2. Obrane kasztany automatycznie wychodzą z drugiej strony;
II. Wartość odżywcza kasztanów wodnych
Nasz zespół redakcyjny zauważa, że kasztany wodne zawierają stosunkowo wysoki poziom fosforu wśród warzyw korzeniowych. Minerał ten wspomaga wzrost i rozwój człowieka, wspierając funkcje fizjologiczne, oferując znaczące korzyści dla rozwoju zębów i szkieletu. Ponadto wspomaga metabolizm węglowodanów, tłuszczów i białek oraz pomaga regulować równowagę kwasowo-zasadową. W związku z tym kasztany wodne są szczególnie odpowiednie dla diety dzieci.
Badania przeprowadzone w Wielkiej Brytanii pozwoliły zidentyfikować związek występujący w kasztanach wodnych, znany jako „water chestnutin”. Substancja ta wykazuje działanie hamujące na Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus vulgaris i Pseudomonas aeruginosa, a także wykazuje potencjał obniżania ciśnienia krwi. Ponadto posiada właściwości zapobiegające i terapeutyczne w przypadku nowotworów.
Kasztany wodne są delikatne i soczyste, dzięki czemu nadają się do leczenia pragnienia spowodowanego utratą płynów podczas chorób przebiegających z gorączką. Mają one dodatkowe właściwości terapeutyczne dla osób z cukrzycą cierpiących na wielomocz.
Wywar z kasztanów wodnych wspomaga diurezę i łagodzi dolegliwości związane z oddawaniem moczu, oferując korzyści terapeutyczne osobom doświadczającym bolesnego lub utrudnionego oddawania moczu. Stanowi doskonały środek dietetyczny dla osób cierpiących na infekcje dróg moczowych. Ostatnie badania wykazały obecność w kasztanach wodnych związku przeciwwirusowego zdolnego do hamowania wirusów meningokokowych i grypowych, co sprawia, że są one przydatne w zapobieganiu rozprzestrzenianiu się zapalenia opon mózgowych i grypy.
III. Kto powinien unikać kasztanów wodnych
Kasztany wodne mają najwyższą zawartość fosforu spośród warzyw korzeniowych, wspomagając wzrost i rozwój człowieka oraz podtrzymując funkcje fizjologiczne. Mają one znaczący wpływ na rozwój zębów i szkieletu, jednocześnie ułatwiając metabolizm węglowodanów, tłuszczów i białek oraz regulując równowagę kwasowo-zasadową. W związku z tym kasztany wodne są szczególnie odpowiednie dla dzieci.Badania przeprowadzone w Wielkiej Brytanii wykazały obecność związku przeciwbakteryjnego w kasztanach wodnych – kasztanowca wodnego.Substancja ta wykazuje działanie hamujące na Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa i Klebsiella pneumoniae, a także obniża ciśnienie krwi. Ponadto ma działanie zapobiegawcze i terapeutyczne w przypadku raka płuc, przełyku i gruczołu sutkowego. Kasztany wodne chronią również przed ostrymi chorobami zakaźnymi, dzięki czemu są doskonałym środkiem profilaktycznym wiosną – porą roku, w której często występują epidemie odry i zapalenia opon mózgowych.Nasz zespół redakcyjny zauważa, że kasztany wodne są pokarmem o zimnym charakterze, posiadającym doskonałe właściwości oczyszczające organizm z gorąca i zmniejszające stany zapalne. Oczyszczają one organizm z gorąca i generują płyny, jednocześnie dostarczając suplementów odżywczych, dzięki czemu są szczególnie odpowiednie dla osób z gorączką. Posiadają takie właściwości, jak chłodzenie krwi i detoksykacja, pobudzanie oddawania moczu i wypróżnień, usuwanie wilgoci i flegmy oraz wspomaganie trawienia w celu złagodzenia wzdęć. Odpowiednie dla: Pokarm dla ogółu społeczeństwa. Najbardziej korzystny dla dzieci i osób z gorączką.Zalecane spożycie: około 10 sztuk na porcję. Kasztanów wodnych nie należy spożywać na surowo, ponieważ rosną one w błotnistej glebie, gdzie zarówno skórka, jak i wnętrze mogą zawierać bakterie i pasożyty. Przed spożyciem należy je dokładnie umyć i ugotować; ponadto ugotowane kasztany wodne mają słodszy smak. Jako pokarm o zimnym charakterze, nie są one odpowiednie dla osób z niedoborem zimna w śledzionie i nerkach lub zastojem krwi.
IV. Sposoby spożycia
Zalecana porcja: około 10 sztuk na porcję. Można spożywać na surowo lub po ugotowaniu. Przeciwwskazania: Kasztany wodne mają właściwości chłodzące i są klasyfikowane jako surowy, chłodzący produkt spożywczy. Nie są odpowiednie dla dzieci o słabej zdolności trawienia, osób z niedoborem śledziony i żołądka, luźnymi stolcami lub zastojem krwi. Ponadto, mimo że mają pewne zalety dla osób starszych, nadmierne spożycie może wywołać duszności i pobudzenie.
1. Spożywanie na surowo: Chociaż kasztany wodne rosną w glebie i mogą zawierać nieznane pleśnie, ekspozycja na słońce w znacznym stopniu je eliminuje. Są słodkie, chrupiące i soczyste, gdy są spożywane na surowo;
2.Gotowane: Nasza kolekcja przepisów radzi, że wiosną, która jest szczytem sezonu grypowego, można skutecznie przeciwdziałać chorobie, gotując umyte kasztany wodne z granulkami banlangen. Dzięki temu uzyskuje się lekko kleistą konsystencję i wyraźną słodycz, zupełnie inną niż w przypadku surowych kasztanów, ponieważ zawiera słodycz i aromat banlangen;
3.W klopsikach: Dodaj drobno posiekane kasztany wodne do mielonego mięsa. Dzięki temu klopsiki będą bardziej chrupiące i aromatyczne.