I. Methoden voor het schillen van waterkastanjes
Methode één
Gebruik een grove, doorlatende zak. Dompel deze onder in water en wrijf de inhoud krachtig schoon. Schraap vervolgens de schil eraf met een klein mesje.
Methode twee
Als u een mes gebruikt, snijdt u eerst beide uiteinden af voordat u gaat schillen. Kies bij aankoop de exemplaren met de kortste spruiten – hoe korter de spruit, hoe malser, zoeter en gemakkelijker te schillen. Begin met het schillen van het midden en de onderkant en eindig met het uiteinde met de spruit. Als u de kortste spruiten kiest, zodat er alleen een plat uiteinde overblijft, kunt u deze met een schiller in één snelle beweging verwijderen.
Methode drie
Er zijn tegenwoordig veel schillers voor waterkastanjes op de markt, die zowel eenvoudig als snel zijn. 1. Plaats de gewassen waterkastanjes in de schiller; 2. De geschilde kastanjes komen automatisch aan de andere kant tevoorschijn;
II. Voedingswaarde van waterkastanjes
Onze redactie merkt op dat waterkastanjes relatief veel fosfor bevatten in vergelijking met andere wortelgroenten. Dit mineraal bevordert de groei en ontwikkeling van de mens en ondersteunt fysiologische functies, wat aanzienlijke voordelen biedt voor de ontwikkeling van tanden en botten. Bovendien helpt het bij de stofwisseling van koolhydraten, vetten en eiwitten en helpt het de zuur-base-balans te reguleren. Daarom zijn waterkastanjes bijzonder geschikt voor de voeding van kinderen.
Onderzoek in het Verenigd Koninkrijk heeft een stof in waterkastanjes geïdentificeerd die bekend staat als "waterkastanjeïne". Deze stof heeft een remmende werking op Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus vulgaris en Pseudomonas aeruginosa, en blijkt ook de bloeddruk te kunnen verlagen. Bovendien lijkt deze stof veelbelovend voor de preventie en behandeling van tumoren.
Waterkastanjes zijn mals en sappig, waardoor ze geschikt zijn voor de behandeling van dorst als gevolg van vochtverlies tijdens koortsachtige ziekten. Ze bieden ook aanvullende therapeutische voordelen voor mensen met diabetes die last hebben van polyurie.
Een afkooksel van waterkastanjes bevordert de diurese en verlicht urinewegklachten, wat therapeutische voordelen biedt voor mensen die last hebben van pijnlijk of moeilijk urineren. Het is een uitstekend voedingsmiddel voor mensen die lijden aan urineweginfecties. Recent onderzoek heeft een antivirale stof in waterkastanjes geïdentificeerd die meningokokken- en influenzavirussen kan remmen, waardoor het nuttig is voor het voorkomen van de verspreiding van meningitis en influenza.
III. Wie moet waterkastanjes vermijden?
Waterkastanjes hebben het hoogste fosforgehalte van alle wortelgroenten, wat de groei en ontwikkeling van mensen bevordert en de fysiologische functies in stand houdt. Ze zijn zeer gunstig voor de ontwikkeling van tanden en botten, bevorderen tegelijkertijd de stofwisseling van koolhydraten, vetten en eiwitten en reguleren de zuur-base-balans. Daarom zijn waterkastanjes bijzonder geschikt voor kinderen.Onderzoek in het Verenigd Koninkrijk heeft een antibacteriële stof in waterkastanjes geïdentificeerd: waterkastanjeïne.Deze stof remt de groei van Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa en Klebsiella pneumoniae en verlaagt bovendien de bloeddruk. Verder heeft het een preventieve en therapeutische werking tegen long-, slokdarm- en borstkanker. Waterkastanjes bieden ook bescherming tegen acute infectieziekten, waardoor ze een uitstekend preventief voedingsmiddel zijn in het voorjaar, een seizoen waarin mazelen en epidemische meningitis vaak voorkomen.Onze redactie merkt op dat waterkastanjes een koud voedingsmiddel zijn met uitstekende eigenschappen voor het afvoeren van warmte en het verminderen van ontstekingen. Ze voeren zowel warmte af als vocht aan en leveren tegelijkertijd voedingssupplementen, waardoor ze bijzonder geschikt zijn voor mensen met koorts. Ze hebben effecten zoals het koelen van het bloed en het ontgiften, het bevorderen van de urineproductie en de stoelgang, het transformeren van vocht en het verwijderen van slijm, en het bevorderen van de spijsvertering en het verlichten van een opgeblazen gevoel. Geschikt voor: Een voedingsmiddel voor het grote publiek. Het meest geschikt voor kinderen en mensen met koorts.Aanbevolen inname: ongeveer 10 stuks per portie. Waterkastanjes mogen niet rauw worden geconsumeerd, omdat ze in modderige grond groeien waar zowel de schil als het binnenste bacteriën en parasieten kunnen bevatten. Grondig wassen en goed koken zijn essentieel voor consumptie; bovendien krijgen gekookte waterkastanjes een zoetere smaak. Als voedingsmiddel met een koude aard zijn ze niet geschikt voor mensen met een milt-niertekort of bloedstasis.
IV. Wijzen van consumptie
Aanbevolen portiegrootte: ongeveer 10 per portie. Kan rauw of gekookt worden geconsumeerd. Ongeschikt voor: Waterkastanjes hebben een koude aard en worden geclassificeerd als een rauw, koud voedingsmiddel. Ze zijn ongeschikt voor kinderen met een zwakke spijsvertering, personen met een koude milt-maag-deficiëntie, dunne ontlasting of bloedstasis. Bovendien bieden ze weliswaar enkele voordelen voor ouderen, maar overmatige consumptie kan kortademigheid en agitatie veroorzaken.
1. Rauwe consumptie: Hoewel waterkastanjes in de grond groeien en onbekende schimmels kunnen bevatten, worden deze grotendeels geëlimineerd door blootstelling aan de zon. Ze zijn zoet, knapperig en sappig wanneer ze rauw worden gegeten;
2.Gekookt: Onze receptencollectie adviseert dat de lente, het hoogseizoen voor griep, effectief kan worden tegengegaan door gewassen waterkastanjes te koken met banlangen-korrels. Dit levert een licht kleverige textuur en een uitgesproken zoetheid op, heel anders dan de rauwe variant, omdat het de zoetheid en geur van banlangen bevat.In gehaktballetjes: Voeg fijngehakte waterkastanjes toe aan het gehaktmengsel. Dit levert knapperigere, smaakvollere gehaktballetjes op.