I. Vandens kaštainių lupimo būdai
Pirmasis būdas
Naudokite stambų, vandenį praleidžiantį maišelį. Įdėkite kaštainius į vandenį ir energingai trinkite juos maiše, kad gerai išvalytumėte. Po to nulupkite odelę mažu peiliuku.
Antrasis būdas
Naudodami peilį, prieš lupdami pirmiausia nupjaukite abu galus. Pirkdami rinkitės tuos, kurių daigai yra trumpiausi – kuo trumpesni daigai, tuo jie minkštesni, saldžiau ir lengviau lupami. Pradėkite nuo vidurinės ir apatinės dalies lupimo, tada baigkite daigų galu. Jei pasirinksite trumpiausius daigus, palikdami tik plokščią galiuką, lupiklis jį galės pašalinti vienu greitu judesiu.
Trečiasis būdas
Dabar rinkoje yra daug vandens kaštonų lupiklių, kurie yra paprasti ir greiti. 1. Į lupiklį įdėkite nuplautus vandens kaštonus; 2. Nulupyti kaštonai automatiškai iškris iš kitos pusės;
II. Vandens kaštainių maistinė vertė
Mūsų redakcija atkreipia dėmesį, kad vandens kaštainiai, palyginti su kitomis šakniavaisinėmis daržovėmis, turi gana daug fosforo. Šis mineralas skatina žmogaus augimą ir vystymąsi, palaiko fiziologines funkcijas, yra labai naudingas dantų ir kaulų vystymuisi. Be to, jis padeda metabolizuoti angliavandenius, riebalus ir baltymus bei reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Todėl vandens kaštainiai ypač tinka vaikams.
Jungtinėje Karalystėje atlikti tyrimai nustatė, kad vandens kaštainiuose yra junginys, žinomas kaip „vandens kaštaininas“. Ši medžiaga slopina Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus vulgaris ir Pseudomonas aeruginosa bakterijas, taip pat gali mažinti kraujospūdį. Be to, šis junginys yra perspektyvus navikų prevencijai ir gydymui.
Vandens kaštainiai yra minkšti ir sultingi, todėl tinka troškuliui malšinti, kurį sukelia skysčių netekimas karščiavimo ligų metu. Jie taip pat turi papildomų gydomųjų savybių diabetu sergantiems asmenims, kuriems pasireiškia poliurija.
Vandens kaštainių nuoviras skatina diurezę ir mažina šlapimo takų diskomfortą, todėl yra naudingas tiems, kurie kenčia nuo skausmingo ar sunkaus šlapinimosi. Jis yra puikus maisto papildas šlapimo takų infekcijoms gydyti. Naujausi tyrimai nustatė, kad vandens kaštainiuose yra antivirusinis junginys, galintis slopinti meningokokų ir gripo virusus, todėl jie yra naudingi meningito ir gripo plitimo prevencijai.
III. Kas turėtų vengti vandens riešutų
Vandens riešutai turi didžiausią fosforo kiekį tarp šakniavaisių, skatina žmogaus augimą ir vystymąsi, palaiko fiziologines funkcijas. Jie labai naudingi dantų ir skeleto vystymuisi, tuo pačiu palengvina angliavandenių, riebalų ir baltymų apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Todėl vandens riešutai ypač tinka vaikams.Jungtinėje Karalystėje atlikti tyrimai nustatė, kad vandens kaštainiuose yra antibakterinis junginys – vandens kaštaininas.Ši medžiaga slopina Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa ir Klebsiella pneumoniae bakterijas, taip pat mažina kraujospūdį. Be to, ji turi profilaktinį ir gydomąjį poveikį plaučių, stemplės ir pieno liaukų karcinomoms. Vandens kaštainiai taip pat apsaugo nuo ūmių infekcinių ligų, todėl yra puikus profilaktinis maistas pavasarį – sezoną, kai dažnai pasitaiko tymų ir epideminių meningito protrūkių.Mūsų redakcija pažymi, kad vandens kaštainiai yra šalto pobūdžio maistas, turintis puikių savybių šilumai šalinti ir uždegimui mažinti. Jie šalina šilumą ir generuoja skysčius, tuo pačiu teikdami maistinių medžiagų papildą, todėl ypač tinka sergantiems karščiavimu. Jie turi tokių savybių kaip kraujo atvėsinimas ir detoksikacija, šlapinimosi ir žarnyno judesių skatinimas, drėgmės transformavimas ir skreplių pašalinimas, virškinimo palengvinimas ir pilvo pūtimo mažinimas. Tinka: maistas plačiajai visuomenei. Labiausiai naudingas vaikams ir sergantiems karščiavimu.Rekomenduojama suvartoti: apie 10 vienetų per porciją. Vandens kaštainiai neturėtų būti vartojami žali, nes jie auga purviname dirvožemyje, kur jų odelė ir vidus gali būti užkrėsti bakterijomis ir parazitais. Prieš vartojant juos būtina kruopščiai nuplauti ir išvirti; be to, išvirti vandens kaštainiai įgyja saldų skonį. Kadangi tai yra šalto pobūdžio maistas, jie netinka žmonėms, turintiems blužnies ir inkstų nepakankamumą ar kraujo stazę.
IV. Vartojimo būdai
Rekomenduojama porcijos dydis: apie 10 vienetų vienai porcijai. Galima vartoti žalius arba virtus. Kontraindikacijos: vandens kaštainiai yra šalto pobūdžio ir klasifikuojami kaip žali, šaltas maistas. Jie netinka vaikams, turintiems silpną virškinimą, asmenims, turintiems blužnies ir skrandžio nepakankamumą, vidurių pūtimą arba kraujo stazę. Be to, nors jie yra naudingi vyresnio amžiaus žmonėms, per didelis jų vartojimas gali sukelti dusulį ir susijaudinimą.
1. Vartojimas žali: nors vandens kaštainiai auga dirvožemyje ir gali būti užkrėsti nežinomais pelėsiais, saulės spinduliai juos iš esmės sunaikina. Žali jie yra saldūs, traškūs ir sultingi;
2.Virti: Mūsų receptų rinkinys pataria, kad pavasarį, kuris yra gripo sezonas, galima veiksmingai kovoti su liga verdant nuplautus vandens kaštonus su banlangen granulėmis. Tai suteikia šiek tiek lipnią tekstūrą ir išskirtinį saldumą, kuris skiriasi nuo žalios rūšies, nes įgauna banlangen saldumą ir aromatą;
3.Kukuliai: į maltą mėsą įmaišykite smulkiai supjaustytus vandens kaštonus. Taip gausite traškiausius ir skaniausius kukuliai.