1. 마의 껍질 벗기는 방법
방법 1
마찰력이 있고 물이 스며드는 비닐봉지를 사용해 물에 넣고 세게 문지르면 깨끗이 씻기 쉽습니다. 이후 작은 칼로 껍질을 긁어내세요.
방법 2
칼로 껍질을 벗길 경우, 먼저 양쪽 끝의 껍질을 잘라낸 후 나머지 부분을 벗깁니다. 구입 시 꼭 싹이 짧은 것을 골라야 합니다. 싹이 짧을수록 부드럽고 달콤하며 껍질도 쉽게 벗겨집니다. 먼저 가운데와 바닥 부분을 깎고, 마지막으로 싹이 난 부분을 깎습니다. 싹이 가장 짧은 것을 골랐다면 윗부분이 평평하게 되어 있어 깎는 칼로 한 번에 쉽게 벗겨집니다.
방법 3
시중에는 현재 많은 마름껍질 벗기기 기계가 나와 있어 조작이 간편하고 속도도 빠릅니다. 1. 씻은 마름을 벗기기 기계에 넣습니다; 2. 마름이 자동으로 껍질이 벗겨져 반대편으로 나옵니다;
2. 마의 영양가
본 사이트는 마에 함유된 인이 뿌리채소 중 비교적 높으며, 인체 성장 발달과 생리 기능 유지에 필요하다고 알려드립니다. 이는 치아와 뼈 발달에 매우 유익하며, 동시에 체내 당질·지방·단백질 세 가지 물질의 대사를 촉진하고 산염기 균형을 조절합니다. 따라서 마는 어린이에게 적합한 식품입니다.
영국에서 마에 대한 연구를 통해 발견된 '마잉'이라는 물질은 황색포도상구균, 대장균, 가스생성균 및 녹농균에 대해 일정한 억제 효과를 보이며, 혈압 강하에도 어느 정도 효과가 있습니다. 이 물질은 암 예방 및 치료에도 도움이 됩니다.
마는 질이 부드럽고 수분이 많아 열병으로 체액이 손실되어 갈증을 느끼는 증상을 치료할 수 있으며, 당뇨병으로 소변이 많은 경우 일정한 보조 치료 효과가 있습니다.
마를 달인 물은 이뇨와 배뇨 촉진 효과가 있어 소변이 가늘고 아프게 나오는 증상에 치료 효과가 있으며, 요로 감염 환자의 식이 요법으로 적합하다. 최근 연구에 따르면 마에는 뇌수막염 바이러스와 인플루엔자 바이러스를 억제하는 항바이러스 물질이 함유되어 있어 뇌수막염 및 인플루엔자 예방에 활용될 수 있다.
3. 마를 먹지 말아야 할 사람
마에는 뿌리채소 중 가장 높은 수준의 인이 함유되어 있어 인체 성장 발달과 생리 기능 유지에 도움을 주고, 치아와 뼈 발달에 매우 유익합니다. 동시에 체내의 당질, 지방, 단백질 세 가지 물질의 대사를 촉진하고 산염기 균형을 조절합니다. 따라서 마는 어린이에게 적합합니다.영국에서 마에 대한 연구를 통해 발견된 항균 성분인 '마에인'은이 물질은 황색포도상구균, 대장균, 포도상구균 및 녹농균에 대해 일정한 억제 작용을 하며, 혈압 강하에도 어느 정도 효과가 있습니다. 또한 이 물질은 폐, 식도 및 유방의 암종 예방 및 치료에 도움을 줍니다. 마름은 급성 전염병 예방 기능도 있어 홍역, 유행성 뇌막염이 발생하기 쉬운 봄철에 훌륭한 예방 식품입니다.편집자는 마가 한성 식품으로 열을 내리고 불을 끄는 효과가 뛰어나다고 설명한다. 열을 내리고 침을 생성하며 영양을 보충할 수 있어 발열 환자에게 가장 적합하다. 혈액을 식히고 독소를 제거하며, 이뇨와 변비 해소에 효과적이며, 습기를 제거하고 가래를 없애며, 소화를 촉진하고 복부 팽만감을 해소하는 효능이 있다. 적합한 대상: 대중 식품이다. 어린이와 발열 환자에게 가장 적합하다.적정 섭취량: 한 번에 10개 정도. 마는 생으로 먹지 않는 것이 좋습니다. 진흙 속에서 자라기 때문에 겉껍질과 속 모두 많은 세균과 기생충이 붙어 있을 수 있으므로 꼭 깨끗이 씻어 완전히 익혀 먹어야 합니다. 또한 익힌 마가 더 달콤합니다. 마는 차갑고 생생한 음식에 속하므로 비신허한(脾腎虛寒) 체질이나 혈어(血瘀)가 있는 사람에게는 적합하지 않습니다.
네, 마의 섭취법
적정 섭취량: 한 번에 10개 정도. 생으로 먹거나 익혀 먹어도 됩니다. 섭취 제한 대상: 마는 성질이 차갑고 생냉 식품에 속하므로 소아의 소화력이 약한 경우, 또한 비위 허한, 설사 증상이 있거나 혈어(血瘀)가 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한 노인에게 다소 이점이 있지만 과다 섭취 시 기가 급하게 치밀어 오를 수 있습니다.
1. 생으로 먹을 경우, 마가 진흙 속에서 자라 미지의 곰팡이가 있을 수 있으나 햇빛에 노출되면 거의 사멸되며 달콤하고 아삭하며 수분이 풍부합니다;
2.익혀 먹기: 봄철은 유행성 감기 발병이 많은 시기입니다. 깨끗이 씻은 마와 판란근(板藍根) 알갱이를 함께 끓여 먹으면 감기 예방에 효과적입니다. 또한 쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 나는데, 이 달콤함은 생으로 먹을 때의 달콤함과 완전히 다릅니다. 판란근의 달콤함과 향이 어우러져 독특한 맛을 냅니다;
3.고기 완자 만들기: 완자 재료에 다진 마를 넣으면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.