I. A vízi gesztenye hámozásának módszerei
Első módszer
Használjon durva, vízáteresztő zsákot. Helyezze a gesztenyét vízbe, és erőteljesen dörzsölje meg a zsákban, hogy alaposan megtisztuljon. Ezután egy kis késsel kaparja le a héját.
Második módszer
Késsel történő hámozás esetén először vágja le mindkét végét, majd hámozza meg. Vásárláskor válassza a legrövidebb hajtásokkal rendelkezőket – minél rövidebb a hajtás, annál puhább, édesebb és könnyebben hámozható. Kezdje a középső és az alsó rész hámozásával, majd fejezze be a hajtás végén. Ha a legrövidebb hajtásokat választja, és csak egy lapos hegy marad, akkor egy hámozóval egy mozdulattal eltávolíthatja.
Harmadik módszer
Manapság számos vízi gesztenye hámozó kapható a piacon, amelyek egyszerűek és gyorsak. 1. Helyezze a megmosott vízi gesztenyéket a hámozóba; 2. A meghámozott gesztenyék automatikusan kijönnek a másik oldalon;
II. A vízi gesztenye tápértéke
Szerkesztőségünk megjegyzi, hogy a vízi gesztenye a gyökérzöldségek között viszonylag magas foszfortartalommal rendelkezik. Ez az ásványi anyag elősegíti az emberi növekedést és fejlődést, miközben támogatja a fiziológiai funkciókat, jelentős előnyökkel járva a fogak és a csontváz fejlődése szempontjából. Ezenkívül segíti a szénhidrátok, zsírok és fehérjék anyagcseréjét, valamint segít szabályozni a sav-bázis egyensúlyt. Következésképpen a vízi gesztenye különösen alkalmas gyermekek étrendjéhez.
Egyesült Királyságban végzett kutatások során azonosítottak egy „vízi gesztenye” nevű vegyületet a vízi gesztenyében. Ez az anyag gátló hatást fejt ki a Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus vulgaris és Pseudomonas aeruginosa baktériumokra, emellett vérnyomáscsökkentő hatása is van. Ezenkívül megelőző és terápiás tulajdonságokkal rendelkezik a daganatos növekedések ellen.
A vízi gesztenye puha és lédús, ezért alkalmas a lázas betegségek során a folyadékvesztés okozta szomjúság kezelésére. Emellett kiegészítő terápiás hatással bír a polyuriában szenvedő cukorbetegek számára.
A vízi gesztenye főzete elősegíti a vizeletürítést és enyhíti a vizelési kellemetlenségeket, így terápiás előnyökkel jár azok számára, akik fájdalmas vagy nehéz vizeléssel küzdenek. Kiváló étrendi gyógymódként szolgál a húgyúti fertőzésekben szenvedők számára. Legújabb kutatások során azonosítottak a vízi gesztenyében egy antivirális vegyületet, amely képes gátolni a meningococcus és az influenza vírusokat, így hasznos lehet a meningitis és az influenza terjedésének megelőzésében.
III. Kiknek nem ajánlott a vízi gesztenye fogyasztása
A vízi gesztenye a gyökérzöldségek közül a legmagasabb foszfortartalommal rendelkezik, elősegíti az emberi növekedést és fejlődést, miközben fenntartja a fiziológiai funkciókat. Jelentős előnyökkel jár a fogak és a csontok fejlődésére, egyidejűleg elősegíti a szénhidrátok, zsírok és fehérjék anyagcseréjét, miközben szabályozza a sav-bázis egyensúlyt. Következésképpen a vízi gesztenye különösen alkalmas gyermekek számára.Egy brit kutatás során antibakteriális vegyületet azonosítottak a vízi gesztenyében: a vízi gesztenyét.Ez az anyag gátló hatást fejt ki a Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa és Klebsiella pneumoniae baktériumokra, emellett vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezenkívül megelőző és gyógyító hatása van a tüdő-, nyelőcső- és emlőmirigy-karcinómákra. A vízi gesztenye védelmet nyújt az akut fertőző betegségek ellen is, ezért kiváló megelőző étel tavasszal, amikor a kanyaró és a járványos agyhártyagyulladás gyakran előfordul.Szerkesztőségünk megjegyzi, hogy a vízi gesztenye hideg természetű élelmiszer, amely kiválóan alkalmas a hő eltávolítására és a gyulladás csökkentésére. Hőtávolító és folyadéktermelő hatása mellett táplálék-kiegészítőként is szolgál, ezért különösen alkalmas lázas betegek számára. Hűti a vért, méregtelenítő hatása van, elősegíti a vizeletürítést és a bélmozgást, átalakítja a nedvességet és eltávolítja a váladékot, segíti az emésztést és enyhíti a puffadást. Alkalmas: Általános fogyasztásra. Leginkább gyermekek és lázas betegek számára ajánlott.Ajánlott adag: körülbelül 10 darab adagonként. A vízi gesztenyét nem szabad nyersen fogyasztani, mivel sáros talajban nő, ahol a héja és belseje is baktériumokat és parazitákat tartalmazhat. Fogyasztás előtt alaposan meg kell mosni és meg kell főzni; ráadásul a főtt vízi gesztenye édesebb ízű. Hideg természetű élelmiszerként nem alkalmas azok számára, akiknek lép-vese-hiányos hideg vagy vérpangásos állapotuk van.
IV. Fogyasztási módok
Ajánlott adag: körülbelül 10 darab adagonként. Nyersen vagy főzve is fogyasztható. Ellenjavallatok: A vízi gesztenye hideg természetű, és nyers, hideg élelmiszernek minősül. Nem alkalmas gyenge emésztőképességű gyermekek, lép-gyomor-hiányos hideg, laza széklet vagy vérpangás esetén. Ezenkívül, bár bizonyos előnyökkel jár az idősek számára, túlzott fogyasztása légszomjat és izgatottságot okozhat.
1. Nyers fogyasztás: Bár a vízi gesztenye a talajban nő és ismeretlen penészgombákat tartalmazhat, a napfény hatására ezek nagy része elpusztul. Nyersen fogyasztva édes, ropogós és lédús;
2.Főzés: Receptgyűjteményünk szerint a tavasz, amely az influenza csúcsszezonja, hatékonyan ellensúlyozható a megmosott vízi gesztenye banlangen granulátummal való főzésével. Ez enyhén ragadós állagot és jellegzetes édes ízt eredményez, amely teljesen eltér a nyers változatétól, mivel magában hordozza a banlangen édes ízét és illatát.Húsgombócokban: Finomra vágott vízi gesztenyét keverjünk a darált hús keverékébe. Ez ropogósabb, ízletesebb húsgombócokat eredményez.