I. Vesikastanjoiden kuorintamenetelmät
Menetelmä 1
Käytä karkeaa, vettä läpäisevää pussia. Laita kastanjat veteen ja hankaa niitä voimakkaasti pussin sisällä, jotta ne puhdistuvat perusteellisesti. Raaputa sitten kuori pois pienellä veitsellä.
Menetelmä 2
Kun käytät veistä, leikkaa ensin molemmat päät ennen kuorimista. Ostaessasi valitse ne, joissa on lyhimmät versot – mitä lyhyempi verso, sitä pehmeämpi, makeampi ja helpompi kuoria. Aloita kuorimalla keskiosa ja pohjaosa ja lopeta verson pää. Jos valitset lyhimmät versot, jättäen vain tasaisen kärjen, kuorija voi poistaa sen yhdellä nopealla liikkeellä.
Kolmas menetelmä
Markkinoilla on nykyään saatavilla monia vesikastanjan kuorijoita, jotka ovat sekä helppokäyttöisiä että nopeita. 1. Aseta pestyt vesikastanjat kuorijaan. 2. Kuoritut kastanjat tulevat automaattisesti ulos toiselta puolelta.
II. Vesikastanjoiden ravintoarvo
Toimituksemme huomauttaa, että vesikastanjat sisältävät suhteellisen paljon fosforia juurikasvien joukossa. Tämä mineraali edistää ihmisen kasvua ja kehitystä sekä tukee fysiologisia toimintoja, mikä tarjoaa merkittäviä etuja hampaiden ja luuston kehitykselle. Lisäksi se auttaa hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien aineenvaihdunnassa ja auttaa säätelemään happo-emästasapainoa. Siksi vesikastanjat sopivat erityisen hyvin lasten ruokavalioon.
Yhdistyneessä kuningaskunnassa tehdyssä tutkimuksessa on tunnistettu vesikastanjoissa oleva yhdiste, joka tunnetaan nimellä "vesikastanjiini". Tällä aineella on estävä vaikutus Staphylococcus aureus-, Escherichia coli-, Proteus vulgaris- ja Pseudomonas aeruginosa -bakteereihin, ja se voi myös alentaa verenpainetta. Lisäksi tämä yhdiste on lupaava tuumorien ehkäisyssä ja hoidossa.
Vesikastanjat ovat pehmeitä ja meheviä, minkä vuoksi ne sopivat kuumeisten sairauksien aikana nestehukan aiheuttaman janon hoitoon. Ne tarjoavat myös apua diabetesta sairastaville, jotka kärsivät polyuriasta.
Vesikastanjoiden keittäminen edistää diureesia ja lievittää virtsaamishäiriöitä, mikä tarjoaa terapeuttisia etuja henkilöille, joilla on kivulias tai vaikea virtsaaminen. Se on erinomainen ruokavalion korjauskeino virtsateiden infektioista kärsiville. Viimeaikaisissa tutkimuksissa on tunnistettu vesikastanjoista antiviraalinen yhdiste, joka kykenee estämään meningokokki- ja influenssaviruksia, mikä tekee siitä hyödyllisen aivokalvontulehduksen ja influenssan leviämisen estämisessä.
III. Kenen tulisi välttää vesikastanjoita
Vesikastanjat sisältävät eniten fosforia juurikasveista, mikä edistää ihmisen kasvua ja kehitystä sekä ylläpitää fysiologisia toimintoja. Ne edistävät merkittävästi hampaiden ja luuston kehitystä, helpottavat hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien aineenvaihduntaa ja säätelevät happo-emästasapainoa. Siksi vesikastanjat sopivat erityisen hyvin lapsille.Yhdistyneessä kuningaskunnassa tehdyssä tutkimuksessa on tunnistettu vesikastanjoissa antibakteerinen yhdiste, vesikastanjiini.Tämä aine estää Staphylococcus aureus-, Escherichia coli-, Pseudomonas aeruginosa- ja Klebsiella pneumoniae -bakteerien kasvua ja alentaa verenpainetta. Lisäksi sillä on ehkäiseviä ja hoitavia vaikutuksia keuhko-, ruokatorvi- ja rintarauhasen syöpään. Vesikastanjat suojaavat myös akuuteilta tartuntataudeilta, mikä tekee niistä erinomaisen ehkäisevän ruoan keväällä, jolloin on helppo saada tuhkarokko ja epidemia-aivokalvontulehdus.Toimituksemme huomauttaa, että vesikastanjat ovat kylmäluonteinen ruoka, jolla on erinomaiset ominaisuudet lämmön poistamiseen ja tulehduksen vähentämiseen. Ne sekä poistavat lämpöä että tuottavat nesteitä ja tarjoavat samalla ravintolisää, minkä vuoksi ne sopivat erityisen hyvin kuumeisille. Niillä on veren jäähdyttäviä ja myrkkyjä poistavia vaikutuksia, ne edistävät virtsaamista ja suoliston toimintaa, poistavat kosteutta ja limaa sekä auttavat ruoansulatusta lievittämään turvotusta. Sopii: Ruoka yleiseen käyttöön. Erityisen hyödyllinen lapsille ja kuumeisille.Suositeltu annos: Noin 10 kappaletta annosta kohti. Vesikastanjoita ei tule syödä raakana, koska ne kasvavat mutaisessa maaperässä, jossa sekä kuori että sisus voivat sisältää bakteereja ja loisia. Ne on pestävä huolellisesti ja kypsennettävä perusteellisesti ennen syömistä. Lisäksi kypsennetyt vesikastanjat saavat makeamman maun. Koska ne ovat luonteeltaan kylmiä elintarvikkeita, ne eivät sovi henkilöille, joilla on perna-munuaisvajaatoiminta tai veritukos.
IV. Kulutusmenetelmät
Suositeltu annoskoko: noin 10 kappaletta annosta kohti. Voidaan syödä raakana tai keitettynä. Vasta-aiheet: Vesikastanjat ovat luonteeltaan kylmiä ja luokitellaan raakaksi, kylmäksi elintarvikkeeksi. Ne eivät sovi lapsille, joilla on heikko ruoansulatuskyky, henkilöille, joilla on perna-mahalaukun kylmäpuutos, ripuli tai veritukos. Lisäksi, vaikka ne tarjoavat joitakin etuja vanhuksille, liiallinen kulutus voi aiheuttaa hengenahdistusta ja levottomuutta.
1. Raaka kulutus: Vaikka vesikastanjat kasvavat maaperässä ja voivat sisältää tuntemattomia homeita, auringonvalo poistaa nämä suurelta osin. Raakana syötynä ne ovat makeita, rapeita ja mehukkaita.Keitetyt: Reseptikokoelmamme mukaan kevät on influenssan huippukausi, jota voidaan torjua tehokkaasti keittämällä pestyt vesikastanjat banlangen-rakeiden kanssa. Tämä tuottaa hieman tahmean tekstuurin ja erottuvan makeuden, joka eroaa raakavalmisteesta, koska se sisältää banlangenin makeuden ja tuoksun.Lihapullissa: Lisää hienonnettuja vesikastanjoita jauhelihaseokseen. Näin saat rapeampia ja maukkaampia lihapullia.